¿Está limpio el pollo estofado por fuera?
No está limpio. Creo que todo el mundo ha comido el pollo estofado con arroz que se ha vuelto popular en todo el país recientemente y le encanta. Pollo suave y tierno, sopa rica y fragante, cocida a fuego lento durante mucho tiempo, extremadamente deliciosa, acompañada de un plato de arroz, ¡es simplemente deliciosa! ¡Déjame compartirte cómo hacer este manjar clásico en casa!
Ingredientes para 4 personas
850 gramos de muslos de pollo
6 champiñones (secos)
Complementos
80 gramos de cebolla de verdeo
50 gramos de jengibre
2 anís estrellado
20 granos de pimienta
1 trozo de Angelica dahurica
40 gramos de vino de cocina
50 gramos de salsa de fideos dulce
8 gramos de sal
20 gramos de azúcar
30 gramos de salsa de ostras
Un poco de salsa de soja oscura
40 gramos de aceite vegetal
Paso 1 Cómo hacer pollo estofado
Descongela las piernas de pollo congeladas rápidamente a temperatura ambiente hasta que la superficie esté suave
Ilustración del paso 2 Pollo estofado
Utiliza un cuchillo para picar huesos para enrollar las piernas de pollo hasta convertirlas en nueces. Los muslos de pollo congelados son más fáciles de enrollar en trozos, mientras que los muslos de pollo frescos no son fáciles de operar.
Paso 3: Cómo hacer pollo estofado en casa
Remojar los muslos de pollo. trozos en agua durante 30 minutos
Paso 4: Cómo hacer pollo estofado
Remojar los champiñones en agua fría
Paso 5: Cómo comer pollo estofado
Prepara cebolla, jengibre, anís estrellado, pimienta y angélica. El aroma de la angélica puede realzar mucho la delicia del pollo, por eso a la hora de preparar pollo estofado, es muy necesario añadir un trozo de angélica. dahurica
Paso 6: Cómo hacer pollo estofado
Pon las especias en la caja de especias, corta la cebolla verde en gajos y corta el jengibre en rodajas
Pasos 7 Cómo sofreír pollo estofado
Muslos de pollo en blanco en agua fría
Paso 8 Cómo cocinar pollo estofado
Lavar los muslos de pollo blanqueados en agua tibia y escurrir Reservar el agua para su uso posterior
Paso 9: Cómo guisar pollo estofado
Calentar un wok, añadir 40 gramos de aceite vegetal, añadir los trozos de pollo y sofreír
Paso 10: Pollo estofado Cómo sofreír pollo estofado
Sofríe hasta que la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla, agrega la cebolla y el jengibre y continúa salteando
Paso 11 Cómo sofreír pollo estofado amarillo
Sofríe Después de que la cebolla y el jengibre estén fragantes, agregue 40 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, y continúe para sofreír
Paso 12 Cómo hacer pollo estofado
Sofríe hasta que la sopa casi se acabe, luego agrega Continúa salteando 40 gramos de salsa de fideos dulces para resalta el aroma de la salsa. Freír seco y bien. El llamado "amarillo" del pollo estofado proviene de esta salsa de fideos dulces.
Paso 13: Cómo sofreír el pollo estofado.
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Vierta agua hirviendo hasta cubrir los trozos de pollo
Paso 14: Cómo cocinar pollo estofado
Dejar hervir a fuego alto y agregar la caja de especias
p>Paso 15: Pollo estofado Cómo guisar pollo estofado
Añade 30 gramos de salsa de ostras para realzar la frescura
Paso 16: Preparar pollo estofado
Un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color, solo un poco, agrega más Está estofado
Paso 17: Cómo hacer pollo estofado
Agrega 8 gramos de sal
Paso 18: Cómo hacer pollo estofado
Añade 20 gramos de azúcar para realzar el sabor y cocina a fuego lento durante 40 minutos
Paso 19: Receta de Pollo Estofado
Agrega los hongos shiitake cortados en trozos y cocina a fuego lento por otros 20 minutos. Listo para servir
Cómo hacer pollo estofado en el paso 20
Colócalo en un bol y decora con un poco de cilantro
Imagen del producto terminado
Consejos de cocina
Es más fácil cortar las piernas de pollo en trozos cuando no están del todo descongeladas
Saltear los trozos de pollo puede hacer que el pollo quede firme y evitar que se desmorone
Después de agregar la salsa de fideos dulces, asegúrese de freírlo bien para resaltar el aroma de la salsa
El tiempo de cocción a fuego lento debe ser suficiente para conseguir una carne deliciosa y un jugo espeso