Guso de crema
Mucha gente usa crema para hacer pasteles y cosas similares. Los ingredientes de la crema suelen ser leche y claras de huevo. Cuando se combinan, hacen una crema suave y fragante. Sin embargo, a algunas personas no les gusta la crema. En lugar de convertirlo en postre, quiero preparar platos con crema, incluido el guiso de crema. A continuación, echemos un vistazo más de cerca al guiso de crema.
¿Es delicioso el guiso de crema?
La nata se puede utilizar para guisar, pero debido a que la nata se suele utilizar en los postres, a mucha gente le preocupa que sea desagradable. ¿Entonces el guiso de nata es delicioso?
El guiso de crema a menudo se define como cocina japonesa, pero la salsa blanca que contiene es una salsa de uso común en la cocina italiana. Después de que la mantequilla se derrita, agrega la harina y mezcla bien, luego vierte lentamente la leche, cocina a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, y finalmente agrega tus condimentos favoritos y listo. La salsa blanca ya preparada es excelente para usar directamente como salsa para pasta o con baguettes. El aroma lácteo es rico y atractivo, pero la salsa blanca por sí sola sigue siendo bastante grasosa y sabe mejor cuando se prepara en un guiso.
A la hora de hacer guiso de nata, pon en la olla dos o tres trozos de mantequilla y derrítela poco a poco a fuego lento. Luego ponga tres cucharadas de harina adentro y revuelva uniformemente, luego agregue un poco de leche. Tardaremos unos 8 a 10 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo, hasta que nuestra salsa blanca quede bien espesa. Vierta la salsa cocida en la cacerola y continúe mezclando con los demás ingredientes. Continúe revolviendo y cocinando a fuego lento durante 7 a 8 minutos. El guiso de crema está listo. Emplatar y empezar a comer.
Cómo hacer un delicioso guiso de crema
El guiso de crema también puede ser delicioso siempre que domines el método. En términos generales, ¿cómo hacer un delicioso guiso de crema?
Pelar las piernas de pollo con piel y huesos, cortarlas en trozos pequeños (si son demasiado pequeñas se pueden romper, cuidado) y marinarlas con un poco de brandy, sal y pimienta recién molida durante Un rato. Pele las zanahorias y las patatas y córtelas en cubos, corte las cebollas en cubos a lo largo de la fibra y corte los champiñones en rodajas gruesas. Lavar el brócoli, partirlo en floretes pequeños y reservarlo y blanquearlo en agua hirviendo (añadir un poco de sal y aceite) antes de utilizarlo. Cubrir la superficie del pollo con una fina capa de harina. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén, agregar el pollo y freír hasta que esté dorado en la superficie. Reservar.
Utiliza el aceite usado para freír las piernas de pollo en la olla original para sofreír primero la cebolla. A continuación añadimos las zanahorias, los champiñones y las patatas y sofreímos, sazonando con un poco de sal. Agregue las hojas de laurel y el agua casi al nivel de los ingredientes, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio a bajo y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos. Mientras se cocinan las verduras, puedes sofreír la salsa blanca: derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver bien, agregar la leche fría y revolver bien, calentar a fuego lento hasta que la superficie burbujee y la leche se espese un poco, luego apaga el fuego.
Después de que las papas estén cocidas y suaves, vierte toda la olla de verduras en la olla de la salsa blanca. Al mismo tiempo, agrega las piernas de pollo prefritas y lleva a ebullición. continúe cocinando durante 3-5 minutos (en la salsa blanca). La harina se pega fácilmente al fondo, así que revuélvala con una cuchara de madera de vez en cuando). Por último, añade el brócoli blanqueado y cocina, luego añade un poco de sal y pimienta al gusto.
¿A qué sabe el guiso de nata?
Mucha gente sabe a qué sabe la mantequilla, pero mucha gente nunca ha probado cocinar con mantequilla. Entonces, ¿a qué sabe el guiso de nata?
El guiso de crema tiene un sabor más fragante y un ligero sabor lácteo. A la hora de hacer el guiso, cortamos en dados las zanahorias y las patatas con un fogón, cortamos la cebolla blanca en trozos pequeños, cortamos las setas en láminas y blanqueamos el brócoli en floretes. Cortar el pollo en tamaños adecuados, espolvorear con un poco de pimienta negra, rociar con vino blanco, agregar maicena y mezclar bien, dejar marinar por 15 minutos. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe el pollo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. En una sartén aparte, saltee las zanahorias, las patatas, las cebollas y los champiñones hasta que estén bien cocidos, agregue sal y leche. Después de hervir, agregue agua para cubrir los ingredientes, lleve a ebullición a fuego alto, agregue el pollo y cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Agrega la mantequilla a la olla y sofríe la harina hasta que se derrita. Agrega la leche cuando esté espumosa. Hervir hasta obtener una salsa cremosa y agregar a la cacerola, llevar a ebullición.
Tenga en cuenta que el brócoli en guiso de crema generalmente se escalda antes de su uso, lo que no solo puede embellecer el color sino también eliminar residuos de pesticidas o algunos insectos invisibles. Si se usa directamente, se puede cocinar en una cacerola blanca con el pollo. El brócoli también se puede sustituir por vegetales verdes como guisantes y judías verdes. Todo depende de sus preferencias y conveniencia. En general, asegúrese de no calentar las verduras y el pollo durante demasiado tiempo después de verterlos en la olla de salsa blanca, de lo contrario la salsa blanca lechosa absorberá demasiada sopa de verduras y se pondrá marrón.
¿El guiso de nata es delicioso? ¿Es dulce?
Mucha gente tiene la impresión de que la nata es dulce. De hecho, la razón por la que la nata es dulce es por la adición de azúcar. ¿Entonces el guiso de crema es bueno? ¿Cómelo? ¿Es dulce?
Que el guiso de nata sepa bien o no depende del gusto personal. Generalmente el guiso de nata es salado, no dulce. Al preparar el guiso de crema, deshuesar las piernas de pollo y cortarlas en cubos para marinar. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, una cucharada de vino de cocción, un poco de azúcar y maicena. Marinar durante 10-20 minutos Cortar las patatas y las zanahorias con una hornilla, cortar las cebollas en cubos y cortar los champiñones en rodajas. Poner el pollo marinado en la olla, añadir aceite y sofreír hasta que esté dorado. al mismo tiempo, agregue un poco de aceite a una olla, agregue las cebollas moradas y saltee hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias y las papas, saltee, luego agregue los champiñones, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el caldo o agua fría y cocine a fuego lento. Si tienes repollo en casa, también puedes añadirlo.
Durante el período de guisado, hacer la salsa blanca. Derretir la mantequilla en la olla, luego agregar la harina y sofreír hasta que esté fragante. No agregue demasiada harina, solo un poquito puede hacer la blanca. Salsa hasta que quede una masa Agrega la leche poco a poco, no de una vez, de lo contrario no quedará lo suficientemente tierna y quedarán grumos cada vez que la agregues, sofríe un rato. espesa en unos 20 segundos a fuego medio Agrega más leche, unos 80 ml, 15 Estará casi listo para servir en unos minutos.