¿Cuál tiene mayor valor nutricional, la cebolla verde o la cebolla?
Cada uno tiene su propio beneficio
La cebolla contiene una cantidad considerable de vitamina C, que puede relajar los pequeños vasos sanguíneos y favorecer la circulación sanguínea. Las personas que comen cebollas verdes con regularidad, incluso si son obesas, no tienen el colesterol elevado y son físicamente fuertes.
Las cebollas contienen el oligoelemento selenio, que puede reducir el contenido de nitritos en el jugo gástrico y desempeñar un cierto papel en la prevención del cáncer gástrico y diversos tipos de cáncer.
Las cebolletas contienen aceites volátiles picantes y capsaicina, que pueden eliminar el olor de platos grasosos y espesos como el cordero a pescado, producir un aroma especial y tener un fuerte efecto bactericida, que puede estimular la secreción de jugos digestivos. . Aumentar el apetito.
La cebolla también puede producir efectos sudorantes, expectorantes y diuréticos, y es una de las medicinas tradicionales chinas utilizadas para tratar los resfriados.
El olor acre de las cebollas verdes proviene principalmente de un sulfuro orgánico llamado "sulfuro de propileno". Este ingrediente puede aumentar la actividad de las enzimas que eliminan los carcinógenos del cuerpo, lo que reduce relativamente la posibilidad de que el cuerpo sufra. cáncer. Los compuestos que contienen azufre en las cebollas pueden inhibir que las bacterias gastrointestinales conviertan el nitrato en nitrito, bloqueando así el proceso cancerígeno posterior. Además, las hojas de cebolla verde contienen polisacáridos y celulosa. Los polisacáridos pueden agregarse a las células cancerosas, inhibiendo así el crecimiento de las células cancerosas y previniendo así la aparición de cáncer.
Cada 100g de cebollas frescas contienen aproximadamente 88g de agua, 1,1g de proteínas, 8,1g de hidratos de carbono, 0,9g de fibra bruta, 0,2g de grasa, 0,5g de ceniza, 0,02mg de caroteno, 10,03 mg de vitamina B, vitamina B20,02 mg, vitamina C8 mg, vitamina E0,14 mg, potasio 147 mg, sodio 4,4 mg, calcio 40 mg y oligoelementos diversos como selenio, zinc, cobre, hierro y magnesio. Además de los nutrientes generales, la cebolla también contiene sustancias biológicamente activas, como sustancias bactericidas, diuréticas, hipolipemiantes, antihipertensivas y anticancerígenas. La alicina y una variedad de compuestos que contienen azufre en las cebollas pueden matar una variedad de bacterias y hongos en un corto período de tiempo; ciertos ingredientes bioactivos en las cebollas pueden promover la excreción de sodio y agua de los riñones y tener un efecto diurético; tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre; el factor K (proporción potasio/sodio) en las cebollas es alto (33,42) y contiene prostaglandina A1 que puede relajar los vasos sanguíneos, reducir la resistencia vascular periférica y coronaria y oponerse a las catecolaminas, reduciendo así la presión arterial. ; las cebollas tienen el efecto de reducir la presión arterial; la tolbutamida que contiene tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre; el alto contenido de selenio en las cebollas tiene efectos anticancerígenos. En los últimos años, la medicina clínica y la investigación han demostrado que las cebollas tienen una variedad de altos valores fisiológicos y medicinales en la dietoterapia nutricional, son elogiadas como un alimento nutricional y saludable multifuncional que reduce la grasa, reduce la presión arterial y combate el cáncer. Goza de la reputación de "Reina de las Verduras".
La cebolla es una verdura especial que combina nutrición, tratamiento médico y cuidado de la salud.
Las cebollas tienen un valor nutricional extremadamente alto.
Los bulbos grasos contienen un 8,5% de azúcar, un 9,2% de materia seca y 5 mg de vitamina A, 9,3 mg de vitamina C y calcio. 100 gramos contienen 40 mg, 50 mg de fósforo, 8 mg de hierro y 18 tipos de aminoácidos, lo que lo convierte en un alimento saludable poco común.