¿Cómo hacer deliciosa la sepia seca?
Deliciosa método de sepia seca 1, método de sopa de costillas de sepia seca
Ingredientes: 400g de costillas, 50g de sepia seca, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharadita de sal refinada, 0,5 cucharadita glutamato monosódico.
Ejercicio:
Lavar y cortar en trozos las costillas, remojar la sepia seca hasta que esté blanda, quitarle las espinas, lavar y cortar en trozos, lavar y esponjar el jengibre añadir agua; la olla, y cuando el agua hierva, añadir las costillas y las rodajas de sepia, cocinar a fuego medio hasta que esté poco cocido, retirar y reservar poner en una cazuela las costillas, las rodajas de sepia y el jengibre, añadir agua, cocinar a fuego lento durante 2; horas y agregue sal refinada y glutamato monosódico.
2. Cómo hacer gachas de sepia y setas
Ingredientes: 150 gramos de arroz, 50 gramos de sepia seca, 100 gramos de magro de cerdo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 30. gramos de hongos shiitake, 1 cucharadita de sal refinada, 2/5 cucharaditas de pimienta, 2 cucharaditas de vino Shaoxing, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de manteca de cerdo.
Ejercicio:
Lavar el arroz con agua limpia; lavar la carne magra y cortar en tiras; remojar la sepia seca en agua tibia durante 30 minutos y cortar en tiras finas con unas tijeras; lavar las setas y los brotes de bambú cortados en tiras. Encienda el fuego en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, luego agregue la sepia, la carne magra de cerdo y el vino Shaoxing y cocine hasta que esté blando, luego agregue arroz, champiñones, brotes de bambú de invierno y sal refinada para hacer gachas. Agregue glutamato monosódico, pimienta y manteca de cerdo a la olla y cocine por un rato.
3. Cómo hacer arroz de cazuela de sepia y pato
Ingredientes: pechuga de pato, sepia seca, arroz, cebollino, salsa de soja, jengibre, setas shiitake, sal, zanahoria, pimienta. aceite vegetal, vino de cocina, esencia de pollo.
Ejercicio:
Lavar la sepia seca y dejarla en remojo en agua fría durante 3 horas. Sacarla y dejarla en remojo en agua tibia durante 5 minutos. Quitar el cartílago y las impurezas y cortar. en trozos pequeños. Cortar en dados la pechuga de pato, los champiñones en dados, lavar, pelar y cortar en dados las zanahorias, lavar el jengibre y el cebollino. Lavar el arroz, dejarlo en remojo en agua fría durante 30 minutos, recogerlo, ponerlo en una cazuela, añadir agua a hervir, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que el agua esté cocida. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 70% caliente, saltee la pechuga de pato hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja ligera y saltee uniformemente. Añade las rodajas de jengibre y la sepia seca y sofríe uniformemente. Agrega los champiñones, las zanahorias y la sal, sofríe uniformemente, agrega la esencia de pollo y la pimienta, sofríe uniformemente, viértelo sobre el arroz guisado, usa una cuchara para verter un círculo de aceite vegetal a lo largo del borde de la cazuela, tapa la olla. y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén fragantes (unos 10 minutos), apagar el fuego, espolvorear con cebolla verde picada, cubrir con el calor residual de la cazuela y seguir cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cómo elegir la sepia seca La sepia seca, también conocida como polilla, es un producto seco ligero. A la hora de procesar la sepia seca, si la enjuagas con agua de mar, el producto seco quedará extra limpio y transparente, con un color albaricoque brillante en el interior de la carne y una capa de manitol en la superficie, lo que la hace más bonita. Si llueve durante el procesamiento, los filetes de sepia lavados con agua de mar pueden durar más de 12 horas sin deteriorarse que los filetes de sepia lavados con agua dulce.
A la hora de elegir sepia seca, debes valorar su suavidad y dureza. El pescado seco de buena calidad es suave pero no duro, completo y sólido, con la carne entera se siente seco y duro al tacto y generalmente pierde su sabor después de estar almacenado por mucho tiempo;
Mira el color. El pescado seco de alta calidad es ligeramente rojo y no tiene moho. El calamar joven es de color amarillento, transparente y fino, mientras que el calamar viejo es de color violeta y de mayor tamaño. Cabe señalar que muchos pescados secos de color blanco puro que se encuentran en el mercado han sido blanqueados con lejía o, aunque no son blancos, el color no parece natural. El fabricante lo reprocesa para evitar la corrosión o mantenerlo blando. Pondrá en peligro la salud humana, por lo que debe comprarlo con precaución.
Eficacia de la sepia seca La sepia seca contiene proteínas, carbohidratos, múltiples vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro y otros minerales. La sepia seca tiene los efectos de fortalecer el yang y el fitness, nutrir la sangre y los riñones y fortalecer; el estómago y regulando el qi. Es muy beneficioso para las mujeres consumirlo durante la menstruación, el embarazo, el parto y la lactancia. Puede nutrir la sangre, aclarar la menstruación, prevenir el aborto espontáneo, facilitar el parto, detener el sangrado, promover la lactancia, etc.
Puede consumirlo la población general, especialmente indicado para personas con deficiencia de yin, anemia, mujeres con deficiencia sanguínea, amenorrea, flujo vaginal y metrorragia.
Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben comer menos; los pacientes con hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares y hepáticas deben comer con precaución; las personas con eczema, urticaria, gota, enfermedad renal, personas con diabetes; , alergias y otras enfermedades no deben comerlo; el calamar es una especie de pelo de animal, por lo que las personas enfermas deben evitar comerlo según corresponda.