Pastel Qifeng básico

Hagamos juntos un pastel Qifeng diferente. Los tres colores se superponen para crear un pastel con ambientes coloridos.

Ingredientes:

3 huevos (unos 60 g/huevo), 30 g de aceite de maíz, 35 g de agua o leche, 50 g de harina baja, 30 g de azúcar fina, 0,5 g de levadura roja de arroz en polvo, colorante Polvo 1g.

Molde: molde Qifeng de 4 pulgadas*3.

Práctica:

1. Mezcle previamente el polvo de arroz rojo y el polvo coloreado con agua.

2. Removemos el agua y el aceite hasta que emulsione, tamizamos la harina baja y la yema de huevo por separado y removemos.

3. Añade el azúcar a las claras 2-3 veces, bate hasta que estén secas y espumosas. Primero agregue 1/3 de la crema de clara de huevo a la pasta de yema y mezcle, luego vierta nuevamente en la crema de clara de huevo y mezcle uniformemente.

4. Dividir la masa en 3 porciones, cada porción es de unos 100g.

5. La capa inferior es rosada y se añade levadura de arroz en polvo roja a una porción de la masa, pero no a toda. Agrega poco a poco según el color, vierte en el molde y agita bien.

6. La segunda capa es el sabor original. Pon 1/3 de la masa del bizcocho en una bolsa de papel y exprímela encima de la masa rosa.

7. Haz que la tercera capa sea verde, agrega masa colorida a la masa y revuelve uniformemente. Agrega lo mismo según el color, luego mételo en una bolsa de papel y exprímelo sobre la superficie.

8. Precalienta el horno a 135 grados con antelación y hornea las capas media e inferior durante unos 60 minutos. Voltear inmediatamente después de sacar, enfriar y desmoldar.