¿Qué puede hacer la crema?

Ingredientes: nata para montar (100ml) y leche (100ml).

Accesorios: 20g de azúcar, vainilla en polvo, cacao en polvo o un poco de café.

Ejercicio:

1. Añade el azúcar a la nata montada varias veces.

2. Añade la leche a 1 y revuelve uniformemente.

3. Añade el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el coco rallado al gusto. Si no tienes estos ingredientes no hace falta que le añadas nada y quedará igual de delicioso.

Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mezclar bien y congelar. Pasada la media hora lo sacamos y removemos, para que queden tres. Espere hasta que todo el líquido se vuelva sólido. Si te gusta más firme, congélalo un rato. Me gusta más suave y menos congelado.

Pudín de nata

Ingredientes principales:

150g de nata, 50g de leche, 200g de harina (aumenta o disminuye según tu gusto).

Ingredientes:

150g de azúcar, 150g de huevos, 10g de levadura química, 1 cucharada de extracto de vainilla (puedes omitirlo).

Herramientas:

Dos recipientes, una batidora eléctrica, diez moldes (preferiblemente moldes metálicos con rápida conductividad térmica), una vaporera y una vaporera.

Método de elaboración:

1. Mezclar la nata y el azúcar y batir bien con una batidora.

2. Rompe los huevos hasta convertirlos en líquido y agrégalos al almíbar de nata batido en tres tandas y reserva. Importante: asegúrese de revolver bien cada vez que agregue huevo líquido, para que el pudín quede suave.

3. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la leche, revuelva uniformemente con una batidora, agregue el almíbar de crema de huevo preparado, revuelva uniformemente y luego agregue el extracto de vainilla.

4. Sácalo, amasa hasta obtener una masa y divídelo en diez trozos pequeños. Este es el pudín en blanco. Puntos clave: ¡La masa debe tener una dureza moderada!

5. Seleccionar diez moldes para budín, untarlos con una capa de aceite, espolvorear un poco de azúcar, poner dentro el budín verde y sellar la boca con papel engrasado.

6. Colocar el molde en una vaporera, colocarlo en la olla y cocinar al vapor con agua hirviendo durante 30-40 minutos.

7. Saca el pudin al vapor, exprime la fuente (mermelada de cacao, mermelada de fresa, mermelada de manzana, etc.) y ponle encima tu sabor favorito, y mete en el frigorífico tres o cuatro. horas.

Características:

De color amarillo claro, fragante, suave, ceroso y terso.

Crema de champiñones

Leche 900 ml

Sal 2g

Crema 10g

Esencia de pollo 3g

20ml de aceite de oliva

Dos lonchas de jamón

60g de harina

5 champiñones

Método de elaboración:

1. Revuelve la harina en la sartén con aceite de oliva hasta que huela a bollos tostados.

2. Cortar los champiñones en rodajas, cortar el jamón en dados y cortar el pan en dados y reservar.

3. Utiliza un rodillo para enrollar los fideos fritos unas cuantas veces, saca las bolas y añade un poco de agua hasta formar una pasta.

4. Vierta la leche y la nata en la olla y cocine a fuego lento; agregue los champiñones, el jamón y la masa frita, revuelva uniformemente y deje hervir.

Tiempo de elaboración: unos 30 minutos.

Salsa Crema Para Pasta

Ingredientes: 1/2 taza de carne de cerdo molida, 1/4 de cebolla, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de vino blanco, 1/4 taza de champiñones cortados en cubitos, 1 cucharada de macarrones , 1 cucharada de harina, 1 taza de leche, un poco de sal y pimienta.

Preparación: (1) Preparar todos los materiales, cortar la cebolla en dados y reservar.

(2) Calentar 1 cucharada de mantequilla, agregar la cebolla y la carne picada, sofreír hasta que esté cocido, agregar el vino blanco, los champiñones cortados en cubitos, sal y pimienta, sofreír y reservar.

(3) Calentar 1 cucharada de nata, verter la harina, remover uniformemente a fuego lento y luego apagar el fuego. Tenga cuidado de no quemarlo.

(4) Vierta la leche y revuelva rápidamente, luego hierva a fuego medio. Agregue la carne de cerdo picada frita mientras revuelve, baje el fuego durante unos 3-4 minutos, hasta que esté espeso y suave. .

Verter la pasta cocida sobre la salsa y añadir un poco de aceite de oliva.

Si no, puedes omitirlo~ ~

Puedes hacer sopa de crema.

Sopa de Crema - Sopa de Crema

Ingredientes: 50 g de mantequilla, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 100 g de harina baja en gluten, 300 g de leche, 600~800 ml de caldo (o zumo de verduras), 400 g verduras, pollo 200g, sal y pimienta al gusto.

Práctica:

1. Cortar las verduras en trozos pequeños, hervir el agua, ponerlas en la olla y cocinar hasta que estén maduras, luego sacarlas. Reserve las verduras y la sopa por separado.

(Las verduras de uso común incluyen cebollas, zanahorias, patatas, calabazas, brócoli, champiñones, repollo, etc. Al cocinar, primero cocine las zanahorias, patatas, calabazas y otras verduras difíciles de cocinar hasta que estén 50% maduro y luego agrega otras verduras fáciles de cocinar

2. Corta el pollo en trozos de 2 a 3 cm, agrega un poco de aceite para ensalada a la sartén y fríe hasta que ambos lados estén dorados. /p>

3. Agrega la mantequilla. Ponla en una sartén caliente, derrite la mantequilla a fuego alto, luego agrega la harina y sofríe hasta que quede mantecosa.

4. , revuelva rápidamente hasta formar una pasta y luego agregue el caldo. Nota: No agregue el caldo de una vez. Agregue todo el caldo y ajuste según la consistencia de la sopa. Cuando la sopa esté lista, agregue los trozos de pollo y las verduras (algunas se pueden reservar para decorar el plato final) y cocine de 10 a 15 minutos. Sazone con sal y pimienta, y ajuste la concentración de la sopa con leche, crema fresca o almidón.

6. Si quieres que la sopa quede más fragante, puedes agregar vino blanco o queso antes de apagar el fuego, y agregar cilantro después de servir. La pasta calefactora formará espuma y manchará fácilmente la sartén. En su lugar, caliente la sartén primero, coloque la mantequilla, luego apague el fuego y use el calor restante de la sartén para derretir la mantequilla (paso 3). Además, calentar un poco de aceite de ensalada antes de añadir la nata también puede evitar que se queme la olla.

Tarta de mousse de mango

Ingredientes:

1,50 gramos de. agua

10 gramos de azúcar

100 gramos de pulpa de mango fresco

50 gramos de jugo de limón

50 gramos de mermelada de mango. (Yo uso máquina de hacer pan. También puedes cocinarlo tú mismo sin utilizar máquina de hacer pan. Pela y corta el mango en trozos, caliéntalo hasta que se desprenda de la sartén, añade la mitad del azúcar del mango y cocina a fuego lento hasta que se dore. espesa añadir un poco de ron o brandy antes de sacarlo (también son aceptables los disponibles comercialmente)

2.325 gramos de leche

50 gramos de azúcar

80 gramos. de yema de huevo

20 gramos de tabletas de gelatina (Remojar en agua helada antes de usar, y disolver la misma cantidad de gelatina en polvo en leche fría para que absorba el agua antes de calentar)

3. 675 gramos de nata para montar (espuma húmeda)

Ejercicio:

1. Mezclar el agua, el azúcar, la pulpa de mango fresco, el jugo de limón y la pasta de mango en el ingrediente 1, calentar hasta hervir, retirar del fuego y enfriar.

2. Calentar la leche y el azúcar de los ingredientes de 2 a 60 grados (si no tienes termómetro, solo palpa y no dejes que hierva, de lo contrario. la yema de huevo se convertirá en flores cuando la agregue a continuación), agregue la yema de huevo a fuego lento y revuelva bien (yo uso huevos Pump) hasta obtener un líquido uniforme (sin sedimentación ni aglomeración, de lo contrario afectará el sabor. Si hay De hecho, son aglomeraciones o flores de huevo, puedes filtrarlas a través de un colador fino) y ponerlas en la burbuja.

3. Mezcla los métodos 1 y 2 con el material 3 y mezcla hasta obtener una pasta uniforme. /p>

4. Colocar un trozo de bizcocho en el fondo del molde, rellenarlo con mousse, extender otro trozo de bizcocho y rellenarlo con relleno. Rellenar el bizcocho con mousse, alisarlo y rellenarlo. con la mousse hasta que quede plana. Refrigerar hasta que solidifique.

Receta base de bizcocho

Ingredientes: 4 huevos cada uno, 120-150g de azúcar, 60ml de leche, 60ml de ensalada. de aceite, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 100g de harina baja en gluten, unas gotas de vinagre blanco o zumo de limón.

El método es el mismo que el del pastel Qifeng normal. Precaliente la temperatura de horneado del horno a 150 grados, contando de abajo hacia arriba para la segunda capa, aproximadamente de 40 a 45 minutos.

Mousse de gelatina de leche fresca

Tiene el mismo relleno que la mousse de leche fresca, pero con gelatina añadida. El método para hacer gelatina es muy simple, solo uso jugo disponible comercialmente.

Al estar hecho con un molde de bizcocho pequeño con fondo sólido, considerando la necesidad de desmoldar, se le añaden 250ML de jugo con una loncha y media de gelatina, la gelatina resultante queda un poco QQ y muy refrescante. Al llenar el molde, primero poner el líquido de gelatina de durazno amarillo, luego verter el relleno de mousse después de congelarlo, poner las rebanadas de bizcocho, después de solidificar, remojar la taza en agua caliente (por un segundo) y luego sacarla. La gelatina de cristal y la suave mousse estaban deliciosas.

Tarta de queso con fresas

Ingredientes:

Muy fácil

Relleno de queso

1 Queso crema 250 gramos<. /p>

2. 100 gramos de azúcar

3. 200 gramos de fresas

4. 1 vaso medidor de nata fresca (añade nata fresca para que quede en su punto). )

5,1 cucharadas de gelatina en polvo (se recomienda duplicar la cantidad, de lo contrario el bizcocho se ablandará).

6. 1/4 taza medidora de zumo de limón

Jalea de naranja:

Remojar un trozo de gelatina (5g) en agua con hielo hasta que esté blanda. Agregue jugo de naranja tibio (aproximadamente 150 ml) y revuelva hasta que se derrita por completo. Para utilizarlo, vierta sobre el pastel de mousse frío.

Ejercicio:

1. Ablanda el queso (porque es invierno, lo calenté un rato y derretí una pequeña parte), agrego 50 gramos de azúcar y batí uniformemente ( bátelo un poco. Está bien, personalmente creo que sabe mejor).

2. Triturar las fresas con una batidora.

3. Añade otros 50 gramos de azúcar y remueve durante 7 minutos.

4. Mezclar la cola de pescado en polvo y el jugo de limón y calentar en agua hasta que se derrita.

5. A continuación, cocínalo en una olla. Mezcle 1 y 2 de manera uniforme, luego agregue 3 y mezcle uniformemente, y finalmente agregue 4 y mezcle uniformemente para hacer un relleno de queso.

6. Utilizar migas de galleta y mantequilla o rodajas de bizcocho como fondo del molde de mousse, verter el relleno de queso, golpearlo unas cuantas veces para aplanar la superficie, meter en el frigorífico hasta que solidifique y luego. desmoldar y decorar (yo uso el mejor método es envolver una toalla, pero el proceso de torcer la toalla es muy doloroso y caliente).