¿Cómo hacer empanadillas rellenas de col china?
Cerdo, repollo y empanadillas
Ingredientes
Media libra de relleno de cerdo (carne magra), 4 rodajas de col china, 1 cebolla de verdeo, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 30 envoltorios de bola de masa.
Método de trabajo
1. Primero troceamos la col, le echamos sal y la matamos durante 5 minutos.
2. Luego, añade agua fría y déjalo en remojo durante 1 a 2 minutos.
3. Sácalo con una espumadera, sécalo y ponlo en un recipiente para su uso posterior.
5. Añade la carne picada, la col china y la cebolla picada.
6. Agrega los condimentos y revuelve uniformemente, el relleno estará listo.
7. Hacer bolas de masa
8. Hacer agua en una olla, agregar 1 cucharada de sal, llevar a ebullición, poner las bolas de masa y las bolas de masa, remover la olla, darle la vuelta a la masa. Cuchara de cocina, agrégala a la olla, con los lados hacia arriba, revolviendo para evitar tocar la olla. estampilla. Cuando hierva por primera vez, agrega un recipiente con agua fría y continúa cocinando tapado. Por segunda vez, agregue un recipiente con agua fría, cubra y cocine. ¡Por tercera vez, cubra y cocine durante 1-2 minutos ~!
Albóndigas de arroz marino y col
Ingredientes
Albóndigas en polvo, carne picada, col china, aceite, puerros, jengibre, algas secas, sal, agua, pollo esencia, aceite de maní, pimienta de Jamaica en polvo.
Método de trabajo
1. Mezcle el polvo de bola de masa y agua tibia en una proporción de 2:1, luego agregue un poco de sal y deje que los fideos reconciliados con gluten se despierten durante 1 hora.
2. Remojar las algas secas y picar el jengibre. Agregue salsa de soja, esencia de pollo, cinco especias en polvo, aceite de maní y aceite de sésamo al relleno de carne y revuelva uniformemente.
3. Cuando llegué a la bolsa, le puse col china picada y puerros, además de arroz seco y jengibre picado. Al principio quería utilizar sólo col china. Como a mi padre le encanta comer puerros, corté algunos y los agregué para realzar el sabor.
4. Es mejor cocinar las albóndigas envueltas rápidamente, porque a la col china le encanta tomar sopa.
Albóndigas de col fresca
Ingredientes
Col china, relleno de cerdo, harina, cebolla, jengibre, sal, aceite de sésamo, condimento en polvo para relleno de bola de masa, salsa de soja
Método de trabajo
1. Lavar la col, controlar el contenido de humedad, picarla en trozos lo máximo posible, luego añadir un poco de sal y dejar marinar durante 5 minutos para quitarle la humedad. el repollo.
2. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo.
3. Secar el agua de la col y reservar. (Se puede utilizar con fideos tipo dumpling sin perder ningún nutriente).
4. Revuelve la carne de cerdo en la misma dirección. Después de quitar los tendones de la carne, agregue agua de 3 a 4 veces, revolviendo uniformemente cada vez para permitir que la carne absorba completamente el agua.
5. Agregue sal, el condimento en polvo para el relleno de bola de masa, la cebolla, el jengibre y el aceite de sésamo al relleno de carne revuelto, revuelva uniformemente, luego agregue el repollo chino en polvo y la salsa de soja, revuelva uniformemente para obtener el relleno de bola de masa.
6. Utiliza el agua que sale del repollo para envolver los fideos. Si no es suficiente, agrega un poco de agua tibia o fría. Vierta el agua en la harina una por una, luego revuélvala hasta formar copos de nieve con los palillos, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 20 minutos.
7. Una vez cocida la masa, amasarla en tiras uniformes y cortarla en pequeñas porciones uniformes. Enrolla la masa hasta formar una bola de masa y envuélvela bien.