Cómo comer carne picada
Instrucciones: Ingredientes: 300 gramos de harina, 20 gramos de levadura en polvo, cantidad adecuada de agua tibia
·Funcionamiento: 1. Disuelva el polvo de hornear con agua tibia, viértalo en la harina y amase con las manos hasta obtener una masa de dureza moderada. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 40-50 minutos. Espera hasta que la masa esté completamente expandida.
2. Luego: cortar en 6 partes y luego amasar cada parte, aplanarla y enrollarla hasta darle forma redonda
3. Calentarlo primero sin añadir aceite. Introduce el bizcocho y haz 9 pequeños agujeros con un palillo. Pincha ambos lados. Tapa la olla con cuidado de no quemarla y dale la vuelta al cabo de unos minutos. Ya puedes oler la fragancia.
4. La masa se expandirá un poco, se verá esponjosa y suave, y por supuesto quedará deliciosa.
5． Hacer carne de cerdo estofada
De hecho, hacer carne de cerdo estofada es bastante simple. Depende de ti agregar los ingredientes que creas que son deliciosos. No puse muchos ingredientes. Una olla a presión es la más adecuada. ¡Es delicioso y está lo suficientemente podrido como para no taparte los dientes~!
R. La elección de la carne es muy importante. Según el gusto personal, no debe quedar demasiado graso.
Cortar en trozos pequeños. Agrega anís estrellado en polvo y un trozo de canela. Salsa de soja ligera (no te preocupes si usas más), un poco de azúcar y sal.
C Añade agua a la carne.
Cocine la olla D a fuego lento durante 25 minutos.
Si queda demasiada agua después de abrir la tapa, ábrela y cocina a fuego alto hasta que la sopa esté espesa.
Existe otra forma de hacerlo: cerdo estofado con corteza de sandía
Ingredientes: corteza de sandía, panceta de cerdo, anís estrellado, salsa de soja.
Elaboración:
A. Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos, cortar la sandía en trozos pequeños y pelarla (puedes dejar más parte de la carne roja) y reservar.
B. Coloque la cáscara de sandía y la panceta de cerdo en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, anís estrellado y salsa de soja y cocine a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
6． Luego corta la carne guisada en trozos con un cuchillo y vierte encima un poco de sopa de carne estofada
7. Cortar los bollos fritos por la mitad con un cuchillo, no cortar hasta el fondo, dejar un poco de borde conectado 8. Empezar a rellenar la carne: poner la carne picada en el medio y listo.
La carne con salsa de tocino no es tocino. El tocino se sala, sino que se cocina en sopa. Sopa, sopa añeja, hecha durante uno o dos años, tres generaciones o cuatro generaciones, cuanto más larga sea, más suave y mejor será el sabor; cocine, ponga la carne en la olla con la piel hacia arriba, agregue vino Shaoxing, sal, El azúcar de roca, las cebollas verdes, los cubitos de jengibre, el anís, la canela y la fresa se llevan a ebullición a fuego alto, luego se cuecen a fuego lento hasta que el agua esté redondeada pero no ondulada.
La carne con salsa curada se puede comer sola o acompañada de arroz y vino, sin embargo, si realmente quieres apreciar su sabor, lo mejor es comerla con bollos blancos calientes recién horneados. el llamado "sándwich de cerdo". Es un panecillo al vapor con carne en su interior, pero se llama carne dentro de un panecillo al vapor. Para resaltar la belleza de la carne, los compradores ignoran los estándares del idioma. Lo extraño es que todos los comensales con este nombre obviamente equivocado lo reconocen. Muestra el poder de la belleza de la carne.
Hoy en día, a la gente urbana le desagrada más comer carne grasa. En la carnicería, la gente hace cola en la puerta trasera todo el día para comprar carne magra. Sin embargo, esta carne es grasa pero no grasosa y es magra. sin residuos Esto es bueno, por eso en los últimos años ha habido muchos operadores en ciudades y pueblos, y se pueden ver tiendas por todas partes en las calles y callejones.
Una mujer de Shanghai llegó a Xi'an y estaba a dieta para adelgazar. Dudó mucho frente a una tienda, salivando pero sin atreverse a comer. El comerciante entendió y masticó fuertemente. , y tenía la boca llena de aceite, y dijo: "En mi familia he estado vendiendo embutidos durante tres generaciones. He estado comiendo seis bollos de carne todos los días durante cincuenta años. Verás, no estoy gorda ni flaca". La mujer visitó 80 tiendas seguidas y vio que todos los vendedores eran capaces. Ella creyó que el anuncio del hombre era exacto, así que abrió la boca.
Elaboración:
Cerdo en Salsa Curada: Sigue por primera vez la receta del cerdo estofado. Una libra de panceta de cerdo con piel, lavada y escaldada en agua hirviendo durante cinco minutos, enjuagada con agua fría y cortada en trozos grandes. Poner dos cucharadas de aceite en el wok, añadir una cucharada pequeña de azúcar (mejor el azúcar de roca triturado), sofreír a fuego lento hasta que se dore y verter parte del aceite. Cambiar a fuego alto y sofreír la panceta de cerdo hasta que tome color azúcar. Agregar uno o dos gajos de cebolla verde y jengibre, una cucharada cada uno de salsa de soya oscura, sofreír hasta que salga el aceite. Vino, agregue un segmento de corteza de canela, anís de cinco estrellas, fruta de pasto y un poco de salsa de soja. Si desea agregar un poco de hinojo y cardamomo, agregue un poco. Después de freír hasta que esté fragante, vierta suficiente agua hirviendo para cubrir. superficie de la carne, tapar y llevar a ebullición, y añadir una cantidad adecuada de sal. Ponga a fuego lento, mantenga la sopa ligeramente abierta sin que hierva y cocine a fuego lento durante cinco o seis horas hasta que la carne esté suave y tierna.
Bollos Baiji al vapor (shaobing): Sigue el método de hacer bollos al vapor y elabora la masa. Una vez que la masa haya subido, espolvorea suficiente harina sobre la tabla de cortar y amasa bien la masa con las manos. Al igual que hacer bollos al vapor, saque la masa (más pequeña que los bollos al vapor), enrolle la masa hasta formar un pastel redondo y fino, luego péguelos y enróllelos para formar un embrión de pastel. Recubre una sartén con un poco de aceite y fríe la tortita a fuego lento hasta que esté medio cocida. Colócala en un horno precalentado a 350 grados y estará lista cuando la superficie de la tortita se hinche.
Roujiamo: Coloque la carne cocida y un poco de sopa en una tabla de cortar limpia y pique en trozos el Baijimo recién horneado en trozos planos (se puede desgarrar con la mano, pero las partes inferiores están conectadas). , y córtelos juntos, todo el proceso ha terminado, todos, por favor prueben el Roujiamo que "la carne grasa no dejará su boca grasosa, la carne magra no dejará residuos y la boca estará llena de aceite". ¡No es necesario morder la carne con los dientes para que se pudra y la fragancia permanecerá mucho tiempo después de comerla!
Algunas sugerencias:
1. Si tienes una olla de cocción lenta, después de encender el fuego alto, puedes verter la carne y la sopa en la olla de cocción lenta y cocinarla por la noche. y cómelo por la mañana.
2. No viertas la sopa cocida, viértela en un recipiente, métela en el frigorífico y caliéntala cada dos o tres días. Si la vuelves a preparar en el futuro, recalienta la sopa en lugar de agua caliente. Esta es la sopa vieja y cuanto más larga sea, más suave quedará.
3. A la hora de picar la carne cocida, puedes añadir un poco de pimiento picante y cilantro.