¿Puedes rechazar una deliciosa olla caliente en el frío invierno?
Fotos del documental "Living Buddha Jigong"
En la jungla de ollas calientes con diferentes estilos y costumbres, las ollas, los ingredientes y las salsas expresan sus propias opiniones, lo que permite a las personas cada ciudad para Todos tienen su propio sabor.
A mí, que me gusta el norte, me encanta el cordero ligeramente rizado en la estufa ardiente. Si vas a Yunnan y Guizhou, todo está en la elección con un plato de salsa única, una olla y problemas para decir adiós. Adiós.
La imagen es del documental "Living Buddha Jigong"
Cada olla llamó la atención de todos, así que solo hablaré de mi olla caliente favorita.
Norte: la olla caliente sin shabu-shabu está incompleta
Cuando el clima se vuelve más frío, morrallas y cangrejo morado de Tianjin, pollo en olla caliente de Cangzhou, escorpión de Beijing, olla caliente local de Xinjiang... ., una "Gran Muralla" caliente se eleva silenciosamente en el norte.
Fotos del documental "Boiling Hot Pot"
Sin embargo, si quieres experimentar la diversión del banquete imperial de Qianlong en el norte, no te equivocarás con la olla de cobre de Beijing. shabu-shabu.
Fotos del documental "Boiling Hot Pot"
"Una olla de cobre, un bol con agua, dos o tres cebollas y jengibre. El fondo de la olla es tan sencillo, y los ingredientes y salsas deben ser sumamente particulares.
Una oveja de Mongolia Interior fue condenada a cadena perpetua por amor. Llegó hasta Beijing y quiso ser eunuco, pero el verdugo lo cortó en pedazos.
La imagen procede del documental "Boiling Bar Hot Pot"
Las tiras de pepino más tiernas, los tres tenedores grandes, los tres tenedores pequeños, la parte superior del cerebro, la entrepierna y otros siete diferentes partes de la carne, cada textura es clara, la carne magra roja es tan tentadora como una rosa, la carne grasa blanca es tan clara como el jade y es tan delgada como las alas de una cigarra cuando se corta a mano, y se puede realizar sin caerse.
La imagen es del documental "Boiling Hot Pot"
El caldo hierve en la olla de cobre con carbón. Se pone un trozo de cordero en la olla y la sopa da vueltas. Y saltando con el sonido de la pared de la olla explotando, el alma sellada en la olla caliente en la vida anterior está a punto de ser agitada.
En este momento no te distraigas y mucho menos alejes tus palillos del cordero, porque en unos segundos, el cordero rojo brillante cambiará de color y emitirá una fragancia encantadora, como si pudieras Escúchalo. Está gritando "¡Cómeme! ¡Cómeme!". ¡Cómeme! ¡Cómeme! "!
Fotos del documental "Boiling Hot Pot"
Una y otra vez, no puedes esperar a sacarlo de la olla y sumergirlo en el chocolate cuidadosamente preparado. como una textura sedosa. Después de darle un mordisco, te sientes como si estuvieras de vuelta en la pradera.
En cuanto a la salsa para mojar, no es necesario que me digas qué es, es salsa de sésamo. el único compañero del shabu-shabu, aceite de camarones encurtidos, tofu rojo fermentado, salsa de flores de cebollino y aceite de chile rojo son combinaciones perfectas, con un sabor multidimensional que te hará la boca agua. >Fotos del documental "The Living Buddha Jigong"
Cuando termines, asegúrate de agregar uno o dos dientes de ajo dulce y un trozo de panqueque crujiente de sésamo para completar este festín real. /p>
Guizhou: una tierra de salsas salvajes y maravillosas
Chen dijo que Guizhou es un raro museo de sabores. Es una fusión de múltiples grupos étnicos y una variedad de ingredientes. Con cientos de restaurantes de estofados, Guiyang también se ha convertido en la ciudad con más restaurantes de estofados per cápita en el país.
La imagen proviene del documental "Boiling Hot Pot"
El estofado de pescado. En la sopa agria es el protagonista, después de todo, "si no comes alimentos agrios durante tres días, darás un salto hacia adelante mientras caminas". Con un sorbo de sopa agria, la gente de Guizhou puede "comer hasta el fondo". .
Pero, ¿sabías que el "pescado en sopa agria" es en realidad un plato famoso en Guizhou?
La imagen es del documental "Boiling Hot Pot"
Tradición Hay dos tipos de sopa agria: sopa agria roja y sopa agria blanca. La materia prima de la sopa agria roja son principalmente tomates. Los tomates locales se dejan en grandes barriles durante un año, y se descomponen y fermentan lentamente. el comando de los microorganismos, y sale el rico sabor.
La imagen es del documental "Boiling Hot Pot"
El ácido blanco no es lo que todos entienden como ácido acético. Se elabora principalmente a partir de la fermentación de sopa de arroz y agua de arroz. Es espeso, claro y fragante, tiene un sabor dulce en el medio y un regusto interminable.
No importa cuál sea la acidez, el pescado guisado. en sopa agria se convierte en una olla caliente.
No sólo eso, pollo especiado, manitas de chucrut, pollo guisado a las tres delicias, costillas de cerdo, manitas de cerdo guisadas, manitas de calamar guisadas con pollo local, etc… Estos son los "ingredientes base de olla caliente" únicos de Guizhou.
La imagen proviene de Internet
La de arriba es un poco roja, un poco pegajosa y parece papilla. Este es el verdadero estofado estrella en Guizhou: el estofado doumi.
Esta olla de alubias rojas de la zona de Dabi en Guizhou tiene un aroma denso y fragante, y está destinada a ser la protagonista de la olla caliente. Los frijoles y el arroz se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo y secretan su propio almidón en el agua. La textura espesa y arenosa es sólo el primer paso hacia el éxito.
La imagen proviene de Internet
El siguiente paso es agregar la sopa de huesos de cerdo que se ha cocinado a fuego lento durante mucho tiempo, luego agregar chiles secos, anís estrellado y otras especias. en la cacerola de aceite, y finalmente agregue unas rodajas de hongos shiitake, unos brotes de soja, y con el sonido del gorgoteo hirviendo, comienza la feliz sinfonía de la olla caliente.
La imagen es del documental "I Love You"
Si quieres ser un verdadero director de esta sinfonía, también necesitas un "baño de alma". La combinación de salsa de soja, chile, origami y silbido suave es el idlo más popular de Doumi Hotpot.
Enrolla los frijoles rellenos en el agua, cómelos pieza por pieza y haz un silbido en la boca.
Finalmente, tomó un plato de arroz, vertió en él la base de sopa mezclada con varios ingredientes de carne y vegetales sin dudarlo, y dejó que los dos pelearan con palillos miles de veces antes de comérselo todo. Este es el verdadero "bazo y estómago de la marca Guizhou".
Hot Pot de carne de res, cordero y ñame | Imágenes del documental "Boiling Hot Pot"
Si aún quieres desafiar el techo del hot pot, entonces Sour Shrimp Hot Pot and Beef , Mutton and Yam Hot Pot son las mejores formas de refrescar tu gusto por el hot pot. Una buena forma de entenderlo.
Desde la antigüedad hasta el presente, de norte a sur, de mar a tierra, no importa qué tipo de sabor de olla caliente, en el calor creciente, siempre puede suavizar las extremidades de las personas y hacer que las personas se sientan saludables. Ya no tienes miedo al frío, deja que la molesta vida se desahogue.
En el frío invierno, la olla caliente también es nuestra vida hirviendo.