Cómo hacer sopa de costillas de cerdo guisadas con patatas Cómo hacer sopa de costillas de cerdo guisadas con patatas.

1. Materias primas: costillas, patatas, cebollino, perejil, jengibre, sal refinada, esencia de pollo y pimienta.

2. Poner las costillas lavadas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas para quitar mejor el olor a sangre. Ponga las costillas blanqueadas en una cacerola con agua hirviendo, agregue las rodajas de jengibre, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. Retire la piel de las papas y córtelas en trozos, pique el cebollino o el perejil y reserve.

3. Como las patatas cortadas no se hierven inmediatamente, se enjuagan con agua fría para quitar el almidón, de lo contrario las patatas ralladas cambiarán de color.

4. Pasada 1 hora y media, escurrir las patatas, verterlas, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar lentamente durante media hora aproximadamente, añadiendo un poco de sal refinada. a mitad de camino.

5. Cuando esté casi listo, ponemos a fuego alto, agregamos una cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta, agregamos cebollino/perejil, removemos bien y apagamos el fuego. La sopa de costillas de cerdo estofadas es una sopa nutritiva y ligera. Las costillas de cerdo quedan crujientes y tienen aroma a patatas. La sopa es fresca pero no grasosa y muy refrescante.