Una lectura obligada para los perezosos que se abastecen de verduras en verano
Una lectura obligada si eres perezoso y te abasteces de verduras en verano
Verduras verdes
Instrucciones: Hervir ocho ollas de agua, blanquear una pequeña cantidad varias veces y retirar rápidamente.
Tiempo: 6 a 7 segundos, Qinglai cambia de color.
Congelar: Puedes congelarlo entero, o picarlo en trozos, exprimir el agua, formar bolitas y congelarlas por separado.
Cocción: Descongelar y sofreír La textura es diferente a las frescas, además queda muy rica.
Bolsa de pastor y espinacas
Funcionamiento: Quitar las hojas amarillentas y rancias, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo en pequeñas cantidades varias veces, luego sacarlas rápidamente y ponerlas en agua fría para refrescarse.
Tiempo: 5 a 10 segundos hasta que cambie de color.
Congelación: Exprimir el agua, formar bolitas, envasar y congelar.
Cocción: Las espinacas descongeladas son aptas para hacer guisos, y la verdura es apta para mezclar con carne de cerdo para hacer empanadillas, bollos al vapor para hacer empanadillas de huevo, rellenos con gluten, etc.
Apio
Funcionamiento: Lavar y cortar en gajos, cocer en agua hirviendo, sacar y dejar enfriar.
Tiempo: no más de 3 minutos como máximo. Puedes sacarlo y degustarlo durante el proceso.
Congelación: Puedes extenderla y congelarla como si fueran empanadillas congeladas. Cuando esté congelada, sácala y ponla en una bolsa de plástico para evitar que se congele y se forme una bola.
Cocción: Una vez descongelado se puede guisar, sofreír o servir como guarnición.
Repollo
Funcionamiento: Elegir repollo fresco, lavarlo, cortarlo en tiras o cubos, escaldar una pequeña cantidad de agua hirviendo en una olla varias veces y luego ponerlo en agua con hielo.
Tiempo: Sólo cocínalo. Puedes sacarlo y degustarlo durante el proceso.
Congelación: Escurrir el agua y congelar en porciones.
Cocción: Puedes guisar carne o saltear verduras, o añadirla a fideos instantáneos.
Okra
Funcionamiento: Después de lavar la okra, poner agua hirviendo en la olla y sumergirla inmediatamente en agua fría después de sacarla de la olla.
Tiempo: Blanquear durante unos 30 segundos a 1 minuto.
Congelación: Secar directamente y luego congelar.
Cocción: No es necesario descongelar, basta con echarlo en sopa o sofreír al utilizarlo. También se puede utilizar para mezclar ensaladas.
Calabacín
Funcionamiento: Escoger calabacín fresco, lavarlo, cortarlo en rodajas/bloqueos/triturar según sea necesario, escaldarlo e inmediatamente sacarlo y ponerlo en agua fría.
Tiempo: Se recomienda blanquear el calabacín cortado en rodajas/bloqueado durante 3-4 minutos. Se recomienda blanquearlo unos 2 minutos al cortarlo en tiras verás que la superficie del calabacín se vuelve. translúcido.
Congelación: Dejar enfriar y escurrir, luego secar con papel de cocina para absorber el agua. Extienda las rodajas/bloques de calabacín como si fueran bolas de masa congeladas y congélelas, luego colóquelas en una bolsa de embalaje para congelarlas. Se puede congelar directamente en una bola superior.
Cocción: Descongelar de forma natural y sofreír directamente, o hacer rodajas gruesas para hacer calabacines fritos. ?
Zanahorias
Funcionamiento: Pelar y cortar en cubos/rodajas, escaldar en agua hirviendo y dejar enfriar.
Tiempo: ni muy largo, ni muy blando, sólo un poco cocido.
Congelación: Escurrir el agua y congelar en porciones.
Cocción: Se pueden añadir dados al arroz frito con huevo y se pueden utilizar zanahorias en rodajas para sofreír después de descongelar.
Brócoli y coliflor
Funcionamiento: Lavar y cortar en floretes deseados, blanquear con un poco de agua hirviendo en una olla, retirar y escurrir, y blanquear el brócoli. Puedes añadir ocho. Jugo de limón al agua para conservar el color verde brillante sin afectar el sabor.
Tiempo: Blanquear hasta que cambie de color. Asegúrate de no cocinar demasiado el agua de escaldado, no importa si está cruda.
Congelación: Retire el agua para controlar la humedad y utilice bolsas de conservación para dividir según la cantidad de una comida.
Cocción: A la hora de comer, descongelar a temperatura ambiente y luego sofreír o rellenar. Si quieres descongelarlo rápidamente, puedes hervirlo rápidamente en agua hirviendo.
Guisantes y otras alubias
Funcionamiento: Pelar en bolitas, escaldar brevemente y escurrir.
Tiempo: No es necesario hervir los frijoles en agua con carbón durante demasiado tiempo, de lo contrario se ablandarán y se pudrirán.
Congelación: Escurre el agua y congela en porciones. No importa si se congela formando un grumo. Al descongelarlo, sácalo y enjuágalo con agua fría y se dispersará.
Cocción: Los granos de maíz congelados, los granos de guisantes, el arroz edamame, etc. se pueden agregar como guarniciones al arroz frito con huevo, gachas, curry, etc., y también se pueden usar para saltear frutas. El maíz se puede utilizar para hacer tortitas de maíz dulce o ensalada.
Setas
Funcionamiento: Cortar las setas ostra en trozos pequeños, cortar las setas ostra/setas shiitake, ponerlas en la olla y no cocinarlas por mucho tiempo. , póngalos en agua fría para que se enfríen.
Tiempo: Echar agua hirviendo en la olla y cocinar durante 1-2 minutos.
Congelación: Una vez que esté completamente frío, lo sacamos, escurrimos el agua, lo dividimos en paquetitos y lo congelamos.
Cocina: champiñones ostra fritos, edamame frito, pimientos verdes fritos, champiñones ostra, champiñones shiitake, etc. A veces también puedes poner champiñones en una sopa agridulce.
Tomate
Funcionamiento: Lavar el tomate entero con piel, secarlo, envolverlo en film transparente o meterlo en una bolsa de plástico y meter en el frigorífico. Cocción: No es necesario descongelar. Enjuagar con agua fría y pelar fácilmente los tomates Cortar en cubos directamente en estado congelado y sofreír.
Patatas
Funcionamiento: Triturar las patatas hasta obtener un puré de patatas, añadir sal y otros condimentos, dividir en porciones y meter en el frigorífico para que se congele.
Cocción: No es necesario descongelar, simplemente dejarlo caer y comer.
Boniatos y taro
Funcionamiento: Lavar, pelar y cortar en trozos, luego cocinar. Una vez enfriados, puedes congelarlos directamente o triturarlos hasta convertirlos en puré y congelarlos.
Cocción: Cocina papilla, cómela directamente, haz postres y tartas, etc. También puedes cortarla en dados pequeños y hervirla en leche, añadirle un poco de azúcar y se convertirá en un postre delicioso.
Nota:
Si las verduras se procesan mediante congelación, los nutrientes de las verduras no cambiarán, pero el sabor se verá afectado.
A la hora de escaldar verduras de hoja verde, puedes echar unas gotas de aceite en el agua, e inmediatamente después de sacarlas ponerlas en agua fría para que se enfríen, lo que protegerá el color.
Las verduras de hoja verde cambiarán de color después de sumergirlas en agua hirviendo durante unos segundos y se podrán sacar.
La coliflor y el brócoli se pueden sacar una vez que cambien de color, y los rábanos, patatas, judías, etc. se pueden cocinar hasta que estén medio cocidos. Todos los ingredientes deben escurrirse antes de congelarlos. Si no desea que los ingredientes se peguen después de congelarlos, puede separarlos como si fueran bolas de masa congeladas. Colóquelos a cierta distancia y póngalos en el congelador. Después de congelarlos, sáquelos y póngalos en una bolsa de conservación.