¿Qué es el ajo? ¿Es ajo entero?
El ajo tiene forma de cono achatado o corto, con escamas membranosas de color blanquecino o marrón claro en su exterior. Después de quitar las escamas, hay de 6 a 10 dientes de ajo en el interior, que rodean en espiral el tallo de la flor, y la base del tallo tiene forma de disco con muchas raíces fibrosas. Cada diente de ajo está envuelto en una película. Cuando retires la película, verás escamas blancas, gruesas y jugosas. Tiene un fuerte sabor a ajo y picante. Tiene un olor acre y se puede comer o utilizar como condimento o medicina. Los bulbos subterráneos se dividen en especies de piel morada y especies de piel blanca según los diferentes colores de piel.
El ajo se introdujo en China desde las regiones occidentales durante las dinastías Qin y Han y se cultivó y propagó artificialmente. El aceite volátil liposoluble contenido en el ajo puede mejorar la actividad de los macrófagos, mejorar la función inmune del cuerpo y desempeñar un papel antiinflamatorio y hemostático.