Deliciosas berenjenas milenarias al vapor, riquísimas, ¿sabes cómo hacerla?
Todavía recuerdo que cuando era niño, el clima era tan caluroso en verano y la generación mayor estaba tan cansada de trabajar todo el día en la agricultura que ni siquiera querían cocinar. El método sencillo consiste en cocinar al vapor las berenjenas largas de temporada y añadir salsa de soja y salsa de cebolla verde. Aunque la producción es simple y tosca, no tiene nada de especial, pero tiene un sabor delicioso. Hasta muchos años después, siempre extraño ese sabor y las berenjenas al vapor de mi infancia.
Hoy recomiendo a mis amigos este inolvidable plato antiguo de berenjenas al vapor. En la antigüedad, una jaula no era suficiente para las berenjenas al vapor. Lo que comes es delicioso y lo que pruebas es historia. Para realizar este antiguo método de cocinar berenjenas al vapor, se recomienda utilizar berenjenas tiernas y redondas, ricas en carne y deliciosas al vapor. Hervir el agua temprano, cortar las tiras de berenjena en trozos pequeños y cocerlas inmediatamente al vapor en una vaporera para evitar la oxidación del aire y el ennegrecimiento. La salsa de sabor se debe cocinar con la berenjena larga para que quede auténtica berenjena antigua al vapor. La berenjena al vapor debe enfriarse bien, lo que es muy adecuado para comer en verano. Vierta la cantidad adecuada de ajo picado y jugo de sabor enfriado en las berenjenas largas al vapor, simplemente revuélvalas y tendrá un plato delicioso.
El antiguo proceso de producción de berenjenas al vapor es 1. Lavar y retirar 1 berenjena tierna y redonda o 3-4 berenjenas tiernas y largas. Picar las chalotas, cortarlas en trozos y cortar las chalotas en trozos gruesos.
2. Poner agua en la olla y mantenerla a fuego lento después de hervir. Debido a que la berenjena es un alimento altamente oxidante, el aire la oxida fácilmente y se vuelve negra. Ahora ni siquiera el agua hirviendo puede mantener el ritmo. Prepare una salsa de sabor: tome un bol y agregue 15 g de cebollas verdes, 1 g de sal, 3 g de azúcar, 1 g de esencia de pollo o pollo en polvo (opcional), 15 g de salsa de soja, 2 g de salsa de soja, 10 g de vino de arroz y 65438 vinagre blanco. Si no tienes aceite de cebolla y pimiento preparado en casa, utiliza la misma cantidad de aceite de cocina.
3. Pelar la berenjena, cortarla en tiras de 1 cm de grosor, ponerla en una vaporera, abrir inmediatamente la olla para que se dore y cocerla con la salsa sabor frita.
4. Cocine durante 15-20 minutos después de reventar, cocine al vapor las berenjenas hasta que estén crujientes y enfríe por completo el jugo de berenjenas largas al vapor y condimente. Es muy adecuado para el consumo en verano.
5. Coloca las berenjenas largas y frías de forma ordenada en el plato.
6. Triturar 20 gramos de ajo y cortarlo en ajos picados. Añadirlo a la salsa fría, añadir 5 gramos de aceite de sésamo, mezclar bien y verterlo sobre las tiras de berenjena al vapor.
7. Adorne con cebollas verdes picadas y cogollos aromáticos, y este delicioso y sencillo plato antiguo de berenjenas al vapor estará completo. Comer comida deliciosa, saborear la historia y probar comida deliciosa, la berenjena al vapor en la antigüedad simplemente no era suficiente.
8. Características del plato: colores vivos, aroma agradable, sabor salado, retrogusto ácido infinito, sencillo, rústico y original.