¿Cómo hacer un delicioso hojaldre de crema?

Condimentos

68 gramos de harina baja en gluten

50 gramos de yogur natural

Condimentos

Aceite vegetal

34 gramos

Huevos (de gallina)

Tres

Azúcar refinada (proteína)

41

Azúcar fina (yema de huevo)

14g

Azúcar fina (nata montada)

10g

Animal Nata cruda

100g

Cómo hacer rollitos de bizcocho de nata

1.

Preparación de materiales

2.

El vaso de acero inoxidable debe estar sin agua ni aceite, y la clara y la yema del huevo deben estar separadas. Agrega el yogur y el aceite vegetal a las yemas de huevo y mezcla a mano hasta que se formen picos gruesos.

3.

Añadir 14g de azúcar fina y batir uniformemente.

4.

Cernir la harina baja en gluten y removerla arriba y abajo con una espátula de silicona hasta formar una masa de yema de huevo. Reserva la masa mezclada.

5.

Mezclar la masa

6.

Batir las claras. Cuando las claras estén batidas en los ojos del pescado, añadir un tercio del azúcar fino, seguir batiendo y añadir el azúcar fino restante en dos porciones. Cuando se levanta el batidor, aparecen las esquinas afiladas de las claras. Esto se llama batido húmedo, nada más.

7.

Añade un tercio de la clara de huevo a la pasta de yema (gírala desde abajo, no revuelvas en círculos) y mezcla uniformemente sin proteínas. partículas.

8.

Vierta la masa mezclada sobre las claras de huevo restantes y revuelva uniformemente nuevamente hasta que la masa adquiera un color amarillo claro.

9.

Coloca una capa de papel engrasado en el molde para hornear, vierte la masa del bizcocho desde arriba, alisa la superficie y agítala vigorosamente unas cuantas veces para eliminar el aire grande. burbujas en la masa.

10.

Mete la bandeja para hornear en el horno precalentado, calienta a 140 grados, calienta a 180 grados y hornea durante 15 minutos, hasta que la superficie del bizcocho se dore. .

11.

Coloca una capa de papel pergamino sobre la parrilla, coloca el bizcocho horneado boca abajo sobre la parrilla, saca el molde para hornear y retira el papel pergamino de la parrilla. pastel mientras esté caliente. A continuación, enfríe el pastel.

12.

Cuando el bizcocho esté frío, hacer el relleno: añadir azúcar fina a la nata montada animal, batir la nata montada uniformemente con un batidor para mantener el patrón.

13.

Cuando el bizcocho se haya enfriado un poco, dale la vuelta para que la superficie vuelva a quedar hacia arriba. Unte la crema batida sobre el pastel.

14.

Extiende una capa de hilo de carne sobre la superficie del bizcocho. En el lado que se va a enrollar, corte un cuchillo de unos 2 cm de lado, pero no lo corte, para que sea más fácil de enrollar.

15.

Primero enrolla la zona cortada del bizcocho, arranca un poco del papel engrasado de debajo y enróllalo con fuerza de empuje. Envuelva el bizcocho enrollado en papel engrasado, refrigérelo durante 3 horas y luego córtelo en rodajas.

16.

Cortes

17.

Comida Rápida

Consejos de Cocina

1. El bizcocho no se debe hornear demasiado seco, de lo contrario se agrietará al extenderlo.

2. La temperatura y el tiempo del horno deben ajustarse de forma flexible según su propio horno. Yo horneo a esta temperatura

Esta caja está en su punto

3 Lo mejor es empezar a rizar el bizcocho cuando aún esté tibio y no caliente al tacto, para que quede. fácil de moldear y

No se agrieta.