Cómo hacer empanadillas de cristal con harina de patata
Pasos para hacer empanadillas cristal con harina de patata:
1 Materiales de preparación:
Fécula de patata: 70 gramos, fideos transparentes: 200 gramos. Agua hirviendo: cantidad adecuada, carne de camarón: 250 g, carne grasa: 50 g, brotes de bambú cortados en cubitos: 50 g, sal: 5 g, azúcar: 8 g, glutamato monosódico: 5 g, manteca de cerdo: 20 g, pimienta: 1 a 2 g, aceite de sésamo: 5 gramos, almidón: 10 gramos.
2. Método
(1) Ponga los brotes de bambú cortados en cubitos y la carne grasa en agua hirviendo en tandas y blanqueelos, luego ponga los camarones cortados en cubitos en un recipiente, agregue sal y y revuelve vigorosamente y frótalo con las manos. Este es un efecto de encolado y debe realizarse paso a paso.
(2) Después de amasar unos minutos, sientes que los camarones no están tan suaves Agrega 10 gramos de almidón y continúa amasando. Puedes batir y revolver vigorosamente.
(3) Tome otro recipiente y mezcle la grasa y los brotes de bambú cortados en cubitos.
(4) Ponga los camarones en el recipiente, agregue azúcar, glutamato monosódico, pimienta y manteca de cerdo en secuencia, y mezcle rápidamente los tres ingredientes. Esta no es una acción redundante en absoluto, es muy. conveniente El paso clave es que si los sumas demasiado pronto, se producirá un fenómeno y el sabor será un poco extraño.
(5) Agrega aceite de sésamo y mezcla bien, luego envuelve el relleno mezclado y refrigéralo durante media hora.
(6) Primero agregue 200 gramos de fideos transparentes y 35 gramos de fécula de papa al recipiente y revuelva uniformemente.
(7) Hervir una olla con agua.
(8) Vierta agua hirviendo en el polvo y mezcle rápidamente.
(9) Después de revolver, amasar con otros 35 gramos de fécula de patata hasta formar una masa.
(10) A continuación, enrolle la masa en tiras largas y córtelas en trozos de unos 10 a 12 gramos.
(11) Utiliza un rodillo para extender los envoltorios de las bolas de masa. Los envoltorios deben ser finos y luego envuélvelos en forma de bolas de masa.
(12) Coloca las bolas de cristal envueltas en una vaporera y enciende a fuego alto durante 5 minutos.