¿Cómo freír patatas ralladas crujientes y deliciosas?
Ingredientes: patatas, cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo y un poco de pimienta blanca.
1. Patatas con alto contenido en almidón, como patatas chinas, mortero, etc. , cortado en tiras finas, remojado en cera de apio por un tiempo para quitarle el almidón, para que el sabor frito quede más crujiente y refrescante.
2. Calentar la sartén con aceite frío, primero agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las papas ralladas y sofreír a fuego medio para mantener la forma y el sabor de lo rallado. papas.
3. Antes de freír, blanquear las patatas ralladas con agua, después enjuagarlas con agua fría para quitar el exceso de almidón, de modo que las patatas ralladas fritas queden más blandas.
4. Durante el proceso de fritura, puedes agregar un poco de sal, esencia de pollo y un poco de pimienta blanca para realzar el sabor de las papas ralladas.
5. Sofreír hasta que las patatas ralladas se ablanden. Puedes añadir algunas verduras o carne tibetana local y sofreír. La pérdida de cera de apio aumenta el sabor y la nutrición.