Cuando cocine cordero en un clima frío, recuerde "poner 3 en 3 y omitir 3". Mucha gente pone los condimentos equivocados, no es de extrañar que no esté delicioso.

A la hora de preparar estofado de cordero en tiempo frío, recuerda "pon 3 y 3 no". Mucha gente pone los condimentos equivocados, no es de extrañar que no quede delicioso.

Afectado por el frío. clima ondulado, el "frío de finales de primavera" de este año Parece haber llegado antes. Ya es la temporada de lluvias y la temperatura todavía ronda los cero grados.

Cuando hace frío, a la gente le gusta comer algunas delicias calientes, como la sopa de cordero. El negocio de los restaurantes de sopa de cordero ha sido muy bueno estos días.

El cordero es de naturaleza cálida y es un tipo de carne muy adecuada para comer en climas fríos. Puede nutrir el cuerpo y proteger contra el viento y el frío. Después de comer, el cordero. El aceite puede calentar el cuerpo y el estómago. La sopa de cordero que hace el restaurante de sopa de cordero es deliciosa, pero no está deliciosa cuando me toca prepararla. El cordero no solo no está fresco y tierno, sino que además tiene un olor fuerte, es un desperdicio de buen cordero. .

Al guisar carne, para eliminar el olor a pescado, mucha gente piensa que cuantos más condimentos, mejor. De hecho, demasiados condimentos taparán el sabor fresco de la carne. No es de extrañar que no se cocine tan delicioso como en los restaurantes. Especialmente para el guiso de cordero, cuanto menos condimento, mejor.

Ahora compartiré contigo la forma correcta de guisar sopa de cordero. Aprendela rápidamente y recuerda "pon 3 y no pongas 3".

Sopa de estofado de cordero

Preparar carne de pierna de cordero, jengibre, regaliz, vino de cocina, vinagre de arroz y sal.

1. Para hacer estofado de cordero, lo mejor es la carne de pierna de cordero, tiene un sabor muy tierno. Córtala en trozos grandes con un cuchillo, métela en agua limpia, añade una cucharada de sal y una cucharada de sal. vino de cocción y revuelva uniformemente durante 1 hora. El cordero no se puede guisar directamente. Contiene mucha sangre y agua, por lo que el olor a pescado es relativamente fuerte. Remojarlo con sal, cocinar vino y agua puede absorber toda la sangre y el agua, y el olor será mucho menor. Los nutrientes no se perderán.

2. Preparar una olla con agua fría, poner la carne de la pierna de cordero, añadir unas rodajas de jengibre y añadir 2 cucharadas de vino de cocción. Cocinar a fuego alto durante unos minutos para que hierva. El agua de sangre restante, que se convertirá en espuma de sangre, se desnata y se limpia con una cuchara, normalmente tarda 5 minutos en cocinarse, y se saca el cordero.

3. Enjuague el cordero blanqueado en agua caliente para eliminar la espuma de sangre de la superficie. No lo enjuague con agua fría, de lo contrario el cordero se convertirá en madera.

4. Cortar la carne de la pierna de cordero en trozos pequeños, calentar el aceite en una sartén, verter el cordero y sofreír a fuego lento durante unos minutos para quitar la grasa del cordero. El cordero tiene un alto contenido de grasa. Al saltearlo se puede eliminar parte del aceite, haciéndolo menos grasoso. Además, la sopa de cordero se volverá blanca más fácilmente y tendrá un sabor más fragante.

5. Después de freír el cordero hasta que se ponga amarillo, vierte suficiente agua hirviendo en la olla, recuerda que es agua hirviendo, para que la sopa de cordero quede espesa y deliciosa, y la carne quede muy tierno No agregue agua fría.

6. Añade unas rodajas de jengibre, regaliz y una cucharada de vino de cocción sin tapar y cocina a fuego alto. Cuando cocine sopa de cordero, asegúrese de no taparla, para que el olor a pescado se evapore con el tiempo y el sabor sea bueno. Solo necesita agregar 3 condimentos, a saber, jengibre, regaliz y vino para cocinar, que pueden eliminar fácilmente el olor a cordero y mantener el sabor original del cordero.

7. Guise el cordero a fuego alto durante 20 minutos y la sopa de cordero se pondrá blanca. Luego continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos y el cordero estará cocido.

8. Agregue una cantidad adecuada de cubos de rábano y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Una vez que el rábano esté cocido, agregue una cantidad adecuada de sal y pimienta blanca y luego apague el fuego y retire del fuego. la olla. El rábano también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y puede hacer que la sopa de cordero sea dulce y deliciosa.