Instrucciones paso a paso para hacer pastel de mantequilla salado de Oreo

¿Ingredientes?

350 gramos de nata para montar

Sal (ajustar según preferencia personal) 2-3 gramos

22 gramos de azúcar

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Galletas Oreo trituradas (más o menos según preferencia personal) 30 gramos

Ganache para cobertura (una gota de ganache de quince centímetros para un pastel redondo,

25g de chocolate Valrhona 55%

25g de nata ligera

¿Cómo hacer tarta de nata salada Oreo?

Añadir azúcar y sal? para obtener una crema ligera Batir hasta siete veces. No batir demasiado, porque las galletas absorberán agua. Si bates demasiado ahora, será difícil esparcir la crema uniformemente después.

Añade las galletas Oreo. 1, y gira la batidora unas cuantas veces. Utiliza una espátula para mezclar uniformemente.

Prepara tres trozos de bizcocho chiffon y empieza a untarlos. Si quieres una textura más rica, puedes añadir chips de cacao Valrhona o austriaco. en el medio se pueden usar migas de galleta Leo o chips de cacao.

Derretir los ingredientes de la ganache con agua. Cuando aún esté líquida y pegajosa, ponerla en una manga pastelera y cortar una pequeña abertura. Exprime lentamente sobre el borde del bizcocho. No lo rocíes cuando esté demasiado caliente, ya que derretirá el bizcocho. Solo puedes ajustar este estado tú mismo, porque el chocolate utilizado es diferente y la temperatura ambiente es diferente. Puede ser diferente en cada momento. Lo rocío yo mismo. A veces es un poco más delgado, a veces es un poco más espeso. No puedo decir que mi comprensión sea precisa. Algunas cosas realmente necesitan ser experimentadas por usted mismo. >Después de rociar la ganache, espolvoréala con una cantidad adecuada de crujiente y agrega unas Oreos en el medio, solo pon palomitas de chocolate y otras decoraciones al azar. Esto es muy informal. No seas como yo y todo es tan aburrido jaja.

Consejos

En realidad es lo más difícil. Lo que controla es el caudal de ganache. Déjame compartir mi experiencia.

1. chocolate para hornear de calidad. Nunca he usado chocolate para bocadillos, que es diferente al chocolate para hornear. Eso es todo.

2. La cantidad de crema para batir cambia con el contenido de cacao. 50-55% de contenido de cacao, la proporción con la nata para montar es 1:1. Es más apropiado si utiliza más del 60% de nata para montar, la cantidad de nata para montar debe aumentarse adecuadamente, de lo contrario la ganache quedará demasiado espesa. y no puede fluir si usa 40% de chocolate con leche, el contenido de cacao debe aumentarse adecuadamente, de lo contrario será demasiado pesado y la fluidez será demasiado fina.

3. después de probarlo varias veces, a algunas personas les gusta que quede más espesa y a otras que queden más delgadas.