¿En qué tipo de postre se pueden preparar las galletas Oreo?
Fotos | Cai Cai Bakery
Materias primas:
Tappi: 100 gramos de migas de galleta Oreo, Tappi: 20 gramos de mantequilla, Tappi: ganache de chocolate, Tappi: 75 gramos de chocolate amargo, Tappi: 65 gramos de crema ligera, decoración: migas de galleta Oreo, decoración: granos de chocolate.
Práctica:
1. Utiliza un procesador de alimentos para partir las galletas Oreo en migajas. Agrega la mantequilla derretida. 2. Continúe revolviendo hasta que estén mezclados uniformemente. 3. Vierta el residuo de la galleta en el fondo del molde, extiéndalo uniformemente y aplane los bordes para formar harina de tapioca. Coloca el molde en el frigorífico y reserva.
4. Vierte la nata fresca en el cazo de la leche y cocina hasta que hierva, luego retira del fuego. Agrega el chocolate amargo picado y la mantequilla y deja reposar durante 5 minutos. Luego revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y formen una solución suave de Ganesh.
5. Añade el chocolate negro picado y la mantequilla y déjalo reposar 5 minutos. Luego revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y formen una solución suave de Ganesh.
6. Vierte el relleno de Ganesh en las Oreos y decora la superficie con Oreos picadas y granos de chocolate. Luego mételo en el frigorífico durante más de 2 horas, preferiblemente durante la noche.
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Mousse de mango Oreo
Imagen | Cocina del Sheriff del Gato Negro
Materia prima:
250 gramos de mango, 20 gramos de mantequilla, 35 gramos de azúcar glass, 60 gramos de galletas Oreo, 100 ml de leche, 100 gramos de nata para montar, 3 rodajas de gelatina y unas rodajas de arándanos.
Práctica:
1. Prepara los materiales con antelación corta el mango en trozos pequeños y utiliza una batidora para hacer puré de mango. Para hacer la mousse se utilizarán unos 220 gramos. Los 30 gramos restantes se reservarán en espejo.
2. Primero, mete los trozos de Oreo en una bolsa de plástico, extiéndelos con un rodillo, añade mantequilla derretida y mezcla bien.
3. A continuación, mete los trozos de Oreo en el molde, aplánalos y compáctalos, y mételos en el frigorífico durante media hora.
4. Remojar las hojas de gelatina en agua hervida fría hasta que estén blandas, luego sacarlas y ponerlas en leche. El agua aislada derretirá las láminas de gel.
5. Vierta la leche y las rodajas de gelatina derretida en el puré de mango preparado.
6. Revuelva uniformemente.
7. Dar nata fresca. Pon la nata para montar en un recipiente sin agua y sin aceite y bate hasta que fluya durante 8 minutos.
8. A continuación, vierte la nata ligera en el puré de mango mezclado y mezcla bien.
9. A continuación vierte la pasta cremosa de mango batida en el molde. No llenes demasiado. Deja un poco de espacio para un espejo y refrigera por 2 horas.
10. Preparar un espejo, dejar un poco de puré de mango y poner un trozo de gelatina en agua fría a remojo hasta que esté blanda.
11. Vierta las rodajas de gelatina blandas en el puré de mango y revuelva lentamente con agua tibia hasta que las rodajas de gelatina se derritan.
12. Sacar la mousse de mango refrigerada, verter el material espejo sobre la superficie, alisar y meter en el frigorífico durante 4 horas.
13 Imagen del producto terminado.
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Oreo Madeline
Imagen | Cocina Sheriff Gato Negro
Materia prima:
60g baja en harina, levadura en polvo sin aluminio 65438 + 0/2 cuchara dosificadora, 80 g de azúcar glass, 2 huevos, 20 g de galletas Oreo, 70 g de mantequilla, un poco de chocolate blanco, un poco de azúcar decorativa.
Práctica:
1. Echar los huevos enteros y el azúcar glass en un bol y mezclar bien.
2. Mezclar bien hasta que no queden partículas.
3. Tamizar la harina para bizcocho y las Oreo en polvo junto con la levadura en polvo y añadir al huevo líquido.
4. Remueve la masa uniformemente.
5. El agua aislante de mantequilla se derretirá de antemano y luego se verterá en la pasta de huevo mezclada.
6. Mezclar lenta y uniformemente. Mételo en el frigorífico durante una hora.
7. Vierte la masa refrigerada en la bolsa enmarcada, exprime la masa en el molde durante 8 minutos, precalienta el horno y pon la capa intermedia a fuego lento a 180 grados durante 15 minutos.
8. Derretir los trozos de chocolate blanco en agua, desmoldar la magdalena horneada, cubrirla con chocolate blanco derretido y decorarla con unas bolitas de azúcar.
9. Imagen del producto terminado.
Consejo:
Debido a que los trozos de chocolate blanco se derriten demasiado pronto en el agua, las magdalenas se solidifican cuando se hornean y se sumergen en el líquido de chocolate. Se recomienda derretir el chocolate blanco después de que la magdalena esté completamente horneada para que se pegue uniformemente.