¿Qué tal unas espinacas? ¿Qué tienen de malo las espinacas?

La mayoría de la gente parece saber que las espinacas contienen hierro y pueden tratar la anemia por deficiencia de hierro. De hecho, aunque las espinacas contienen hierro, la mayor parte del hierro no puede ser absorbido ni utilizado por el cuerpo humano. Y en comparación con otras verduras, el contenido de hierro de las espinacas no es muy alto. Calculado en base a 100 g, por ejemplo, el cilantro contiene 5,6 mg de hierro, el apio contiene 8,5 mg de hierro y las azucenas contienen 4,8 mg de hierro. Por tanto, comer espinacas para tratar la anemia por deficiencia de hierro no es la mejor opción.

A los niños menores de 5 años, comer espinacas con regularidad puede hacer más daño que bien. Debido a que las espinacas contienen una gran cantidad de ácido oxálico, este ácido oxálico no se descompone fácilmente después de ingresar al cuerpo humano y no es bueno para mantener la débil alcalinidad de la sangre. Si el ácido oxálico encuentra calcio, magnesio y otros elementos metálicos en el cuerpo humano, puede combinarse rápidamente en oxalato de calcio y oxalato de magnesio, afectando la utilización del calcio y el magnesio por parte del cuerpo. A medida que los niños crecen y se desarrollan, a menudo necesitan calcio para promover el crecimiento de huesos y dientes. Si su hijo come demasiadas espinacas, puede provocar deficiencia de calcio, raquitismo, calambres en manos y pies e incluso impedir que los dientes del niño crezcan correctamente.

Así, los niños primero deben blanquear las espinacas en agua hirviendo para eliminar parte del ácido oxálico.