¿Es Disanxian un plato del noreste?
Estas tres plantas frescas son diferentes en cada lugar. En los Llanos Centrales, las tres plantas frescas son las habas, el amaranto y los brotes de ajo. En el noreste, las tres verduras frescas son la berenjena, las patatas y los pimientos verdes. Se fríen y se cubren con jugo de aceite, que queda muy delicioso. Sabor fresco y rico, ingredientes verdes naturales, que cubren la nutrición de una variedad de ingredientes. Los principales ingredientes utilizados en el Nordeste son las verduras habituales durante todo el año, como berenjenas, patatas, pimientos verdes, etc. Las verduras frescas que se elaboran con ellos son de colores brillantes, de sabor atractivo y ricas en nutrientes. Pueden complementar los oligoelementos del cuerpo humano, reducir el colesterol y prevenir la presión arterial alta y la hiperlipidemia. Por eso, este plato cada vez es más popular entre más familias. A continuación, el editor le brindará una introducción detallada a los métodos de las tres delicias del noreste.
Ingredientes necesarios: 1 berenjena, 2 pimientos verdes, 1 patata.
Complementos: cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de ostras, almidón, vinagre maduro.
El método es el siguiente:
Paso 1: Primero pelamos y cortamos las patatas, cortamos la berenjena en dados, cortamos el pimiento verde en rodajas y picamos la cebolla, el jengibre y el ajo. Agregue 1 cucharada de almidón a un tazón pequeño de agua, revuelva con agua con almidón, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo, media cucharada de azúcar, media cucharada de salsa de ostras. , y 1 cucharada de vinagre maduro para hacer una salsa y reservar.
Paso 2: Calienta el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente y añade las patatas cortadas. Se fríen las patatas por más tiempo, unos cinco minutos hasta que la piel esté dorada, luego se fríe la berenjena durante tres minutos hasta que cambie de color, y finalmente se fríe el pimiento verde en el wok durante un minuto para que escurra el aceite.
Paso 3: Retira el exceso de aceite de la olla, dejando el aceite base, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe a fuego alto, luego vierte las patatas fritas, las berenjenas y los pimientos verdes en la olla. Olla, vierte la salsa y continúa calentando por un minuto, sofríe uniformemente para que los ingredientes queden envueltos uniformemente en la salsa, ¡y ya está listo para servir!
Consejos:
1. Colocar sal fresca y azúcar en tres lugares del suelo. Poner más azúcar, lo que ocurra primero, según el dulzor.
2. Añadir salsa de soja puede realzar el sabor y el color de la rehmannia glutinosa cruda, pero no es aconsejable añadir demasiada ya que se salará fácilmente.
3. Agregar cebolla, jengibre y ajo puede hacerlo picante, apetitoso y aliviar la untuosidad. Agregar ajo picado también puede mejorar el sabor.
4. Añadir almidón puede hacer que los platos tengan un sabor más delicioso y suave.
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Aunque el coste de la rehmannia glutinosa no es elevado y el método es relativamente sencillo, resulta problemático porque utiliza mucho aceite. Porque la clave para preparar auténticas tres delicias del noreste es engrasar demasiado los ingredientes, es decir, sofreír patatas, berenjenas y pimientos verdes por separado, para conservar el sabor y realzar el aroma. Si tienes miedo del aceite de berenjena demasiado grasoso, salalo antes de freír y agrega una pequeña cantidad de harina para cubrir la superficie de la berenjena para que absorba menos aceite.
Rehmannia glutinosa no sólo es deliciosa, sino también rica en valor nutricional. La berenjena es rica en nutrientes y contiene proteínas, carbohidratos, azúcares, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos, además de caroteno y múltiples vitaminas. Las patatas son ricas en almidón, proteínas, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C, que pueden promover la función digestiva del bazo y el estómago. El potasio contenido en las patatas puede prevenir la rotura de los vasos sanguíneos cerebrales. Los chiles son ricos en nutrientes, especialmente el alto contenido de Vc. El ají puede estimular la cavidad bucal y el tracto gastrointestinal, mejorar la motilidad gastrointestinal, promover la secreción de jugos digestivos, aumentar el apetito y aumentar la actividad de las enzimas digestivas, promoviendo así el apetito y mejorando la función digestiva.
Un plato así, rico en salsa, moderadamente dulce, fresco, salado, delicioso, nutritivo y apetecible, además es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños. Amigos a quienes les guste, pruébenlo ahora.