¿Cómo hacer cabeza de pollo guisada con patatas?
2 Ingredientes procesados: Pelar y cortar las patatas en trozos, picar los trozos de pollo, cortar el jengibre en rodajas y cortar los tallos de la cebolla de verdeo.
3. Hervir agua en una olla, añadir la cebolleta, las rodajas de jengibre, el anís y blanquear los trozos de pollo.
4 Blanquear los trozos de pollo, retirarlos y escurrirlos.
5 Vierte tres cucharadas de aceite vegetal en el wok, añade los dados de patata, fríe hasta que estén cocidas y reserva.
6Pon dos cucharadas de aceite en el wok, añade los trozos de pollo y sofríe hasta que los trozos de pollo estén ligeramente dorados.
7. Añade la cebolla cortada en rodajas y el jengibre, los chiles, el anís y el ajo machacado. Vierte una cucharada de vino de cocción, una cucharada de azúcar y media cucharada de cinco especias en polvo. Sofríe uniformemente para que el condimento tenga aroma.
8 Añade los dados de patata y sofríe.
9 Añade dos cucharadas de salsa de soja y continúa sofriendo.
10 Sofríe las patatas y los trozos de pollo hasta que tengan un color uniforme.
11Añade dos tazones de agua, pero no más pollo y patatas.
12Vierte dos cucharadas de sal, tapa la olla y deja hervir. Cocine a fuego lento durante una hora y media. Sazone con glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada.