Varias formas de cocinar patatas

Ingredientes para el puré de patatas Jinsha: patatas, huevos salados, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebollas verdes.

Método:

1. Pelar y cortar las patatas, cocinarlas al vapor y presionarlas para hacer puré. Cocer al vapor los huevos salados, tomar la yema y presionarlas para hacer puré.

2. Cuando el aceite esté caliente al 50% de temperatura, agregue la yema de huevo salada, sofría hasta que esté fragante, luego agregue el puré de papas y sofría juntos. Agregue la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo. , revuelva bien y agregue cuando retire la olla el aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.

Carne estofada y patatas Ingredientes: 150 gramos de pierna de ternera, 100 gramos de patatas, 15 gramos de salsa de soja, cantidades adecuadas de sal refinada, cebolla verde y rodajas de jengibre.

Características: La carne queda crujiente y los fideos de patata fragantes. A los niños les encanta. Las patatas tienen el efecto de regular el estómago, reponer el qi y fortalecer el bazo. Cuando se combinan con carne de res, las patatas son más nutritivas y completas y pueden promover el desarrollo y crecimiento saludable de los niños.

Elaboración:

(1) Lavar la carne y cortarla en cubos pequeños; lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos de hornillo.

(2) Ponga la olla al fuego, agregue la carne, sofría con salsa de soja, agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y agregue agua para remojar la carne, tape la olla y cocine a fuego lento hasta la carne está casi podrida Cuando la carne y las patatas estén cocidas, añadir sal refinada y las patatas y guisar hasta que la carne y las patatas estén crujientes y sabrosas.

Consejo: La carne y las patatas quedan crujientes y fragantes. Las patatas no se deben guisar demasiado y se deben partir en trozos; se puede añadir una cantidad adecuada de agua al guisar para evitar que se queme el fondo;

Ingredientes para el plato grande de pollo de Xinjiang: Medio pollo fresco, 3 patatas, champiñones, 1 chile verde y 1 chile rojo, un poco de cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan y un puñado de chiles Chaotian (varía de persona a persona).

Método:

(1) Añadir aceite a la olla y sofreír bien los granos de pimienta.

(2) Vierta el pollo, la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile. Sofría durante unos minutos, vierta la salsa de soja y el agua, agregue el azúcar, la sal, el vino de cocción y los champiñones y cocine a fuego lento durante quince minutos.

(3) Agregue las patatas y continúe cocinando a fuego lento. hasta que las patatas estén cocidas.

(4) Agrega ají verde y ají rojo para darle color. El picante proviene principalmente del ají.

(5) Se sofríe y ya está listo para servir.

Ingredientes para las tortitas de patata fritas: patatas, carne de cerdo, sal, glutamato monosódico.

Método:

1. Cocer al vapor dos patatas, pelarlas y batirlas hasta obtener una salsa con una máquina.

2. Mezcla la carne de cerdo picada frita, la sal y el glutamato monosódico con el puré de patatas y dale forma de pastel.

3. Ponerlo en la olla y sofreír a fuego lento.

4. Freír hasta que un lado esté dorado, darle la vuelta y freír el otro lado.

5. Freír hasta que se doren ambos lados, retirar de la sartén y poner en un plato.

Ingredientes para las patatas fritas: 2 patatas/cantidad adecuada de sal y pimienta/cantidad adecuada de salsa de tomate.

Elaboración:

1. Preparar la materia prima, pelar las patatas y cortarlas en tiras cuadradas de 1 cm de ancho. Remojar en agua durante aproximadamente un cuarto de hora, luego escurrir, preferiblemente usando papel absorbente para absorber con cuidado el agua.

2. Freír en la sartén, verter aceite en la sartén y calentar, luego poner las patatas fritas en la sartén, freír hasta que estén doradas y luego retirar de la sartén.

3. Colocar en un plato, escurrir el aceite después de freír y espolvorear con sal y pimienta mientras esté caliente.

Consejo: Es mejor no ser perezoso y utilizar patatas fritas congeladas ya preparadas que se venden en los supermercados, porque sólo las patatas fritas frescas cortadas de patatas quedarán suaves y deliciosas. Se puede agregar pasta de tomate según sus preferencias personales.

Ingredientes para patatas ralladas agridulces: 1 patata, pimiento pequeño, pimienta de Sichuan en grano y dientes de ajo.

Instrucciones:

1. Pelar y triturar las patatas, cuanto más finas mejor, tu habilidad con el cuchillo~~ Luego triturar los pimientos verdes y rojos y picar los dientes de ajo.

2. Cortar las patatas en tiras y enjuagarlas con agua fría para quitarles el almidón, de modo que las verduras salteadas queden con una textura crujiente.

3. Prepara sal y vinagre blanco. Usar vinagre blanco hará que los platos luzcan más limpios.

4. Enciende el fuego, sienta en el wok y añade aceite.

5. Cuando el aceite esté caliente, echar los granos de pimienta y sofreírlos hasta que salga el aroma. Asegúrate de retirar los granos de pimienta. Cuando el aceite esté caliente, echa el chile rallado y el ajo granulado. resaltar el aroma.

6. Echar las patatas ralladas, pesar la olla y sofreír un par de veces.

7. Vierta vinagre blanco, agregue sal, trabaje rápidamente y saltee unas cuantas veces más para que la sal tenga un sabor más uniforme.

8. Se cocinan las verduras, se emplatan y se les da forma, y ​​ya está listo para servir un plato de patatas ralladas picantes, ácidas y crujientes.

Ingredientes para patatas frías y picantes: patatas, ajo picado y fideos con chile.

Elaboración:

1. Cortar primero las patatas en tiras.

2. Hierva agua y cocine a fuego lento las patatas ralladas durante un rato. Asegúrese de no cocinar durante demasiado tiempo, las rodajas de patata no quedarán crujientes.

3. Recoge las patatas ralladas blanqueadas, ponlas en un recipiente y espolvorea con ajo picado y chile en polvo (también se puede usar aceite de chile prefrito), pero no queda aroma a recién frito.

4. Calentar un poco de aceite en la olla, lo mejor es añadir unos granos de pimienta de Sichuan (el aceite de pimienta de Sichuan también servirá). dejar cocer a fuego lento un rato).

5. Añade un poco de sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar (a mi personalmente me parece demasiado dulce al gusto), vinagre blanco, cilantro y un poco de aceite de sésamo (puedes añadirlo o no).

6. Pruebe el sabor mientras mezcla. Agregue los condimentos que falten. Si no agrega ningún condimento, ya está.

Ingredientes para Costillas y Patatas Picantes: Costillas, Patatas.

Ingredientes: salsa de soja oscura (para darle color), salsa de soja clara (para darle sabor), azúcar: cantidad adecuada, rodajas de jengibre: cantidad adecuada, vino de cocción: 15ML.

Si te gusta la comida picante, solo usa los ingredientes de la olla caliente Laoganma. Yo agregué una cucharada y también puedes usar pasta de frijoles. O simplemente no agregue nada picante y el sabor será simplemente el de las costillas de cerdo salteadas.

Método:

1. Tome la cantidad adecuada de costillas y córtelas en trozos pequeños.

2. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que las costillas.

3. Calentar la olla, calentar la olla con aceite frío. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Sofreír las costillas de cerdo para que se sequen el agua y el olor a pescado.

5. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar blanca y vino, sofríe un par de veces y añade un poco de agua.

6. Agrega las patatas, puedes tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato.

7. Añade una cantidad adecuada de salsa picante, mezcla bien, añade un poco de agua y luego cocina a fuego lento hasta que las patatas estén podridas, lo que tardará entre 20 y 25 minutos. No engrase las patatas primero, ya que el sabor se absorberá fácilmente.

Ingredientes para patatas pequeñas estofadas en salsa: patatas pequeñas

Ingredientes: pasta de judías, salsa de soja oscura, azúcar, sal, cebolla verde, jengibre, glutamato monosódico

Elaboración:

1. Lavar, pelar y cortar las patatas pequeñas en dados.

2. Cortar las cebolletas y el jengibre.

3. Calienta el aceite en una sartén, saltea las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los cubos de papa, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal y revuelve. -freír durante 2 minutos, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la sopa en la olla espese, agregar glutamato monosódico y mezclar bien.

Ingredientes para patatas asadas al estilo Xiangshan: 1 kg de patatas medianas (también pueden ser 2 kg, 3 kg…siempre que la olla sea lo suficientemente grande)

Accesorios: Cebollas (encurtido con vinagre y azúcar, comúnmente conocido como trigo sarraceno, si no está disponible, puedes usar ajo en su lugar, el sabor será mucho peor) y jugo

Condimento: aceite comestible (opcional, puedes agregarlo o no) ), sal, glutamato monosódico

Método: Hervir las patatas en una olla a presión con piel, agregar los accesorios, los condimentos y el agua. Cuando estén cocidas, enfriar y abrir la tapa y continuar cocinando hasta que la piel se arrugue.

Nota: Esté dispuesto a añadir sal, de lo contrario la piel será difícil de arrugar.

Ingredientes para patatas ralladas doradas salteadas: 400 gramos de patatas ralladas

Accesorios: Pimienta de Sichuan en grano, sal yodada, chiles secos, vinagre balsámico, ajo, jengibre, aceite de sésamo

Método: 1. Corte las patatas en tiras finas, lávelas con agua [anuncios bloqueados] y retire el almidón expuesto de las patatas ralladas.

2. Poner en la olla 300 gramos de aceite de cocina, calentar hasta que esté maduro, añadir las patatas ralladas, sofreír hasta que estén doradas, retirar y reservar.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, cocinar hasta que esté cocido, agregar los granos de pimienta, el jengibre picado, el ajo y los chiles secos, sofreír un rato, agregar las papas fritas en tiras, Agrega una cantidad adecuada de sal y vinagre balsámico, sácalo de la sartén y ponlo en un plato, y rocía con aceite de sésamo.

Nota: Las patatas ralladas deben estar ralladas

Ingredientes principales de las patatas ralladas: patatas

Ingredientes: aceite comestible, azúcar

Método:

1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, sofreírlas en aceite hasta que se doren por fuera y reservar.

2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, agregar el azúcar y remover constantemente. Después de que el azúcar hierva hasta obtener una consistencia almibarada, agregar las patatas fritas y sofreír hasta que estén todas las patatas. rebozado Cuando el azúcar esté fino, retírelo de la sartén inmediatamente.

Este producto es crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, pero hay que comerlo caliente, de lo contrario se endurecerá.

Patatas pequeñas con sal y pimienta Ingredientes: patatas pequeñas

Ingredientes: aceite comestible, sal, azúcar, cebollino, sal y pimienta

Elaboración:

1. Lavar las patatas pequeñas, cocerlas con agua, dejarlas enfriar, luego aplanarlas con un cuchillo y reservar.

2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter las patatas aplanadas en la olla, añadir un poco de sal, azúcar y cebolla de verdeo picada, sofreír y servir.

3. Puedes espolvorear un poco de sal y pimienta según tu gusto personal.

Ensalada rusa de patatas Ingredientes: Patatas

Ingredientes: cebolla, albahaca, aliño para ensalada, sal, pimienta

Elaboración:

1) Cocer las patatas enteras, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños y dejar enfriar para su uso posterior

2) Cortar la cebolla en cubitos, ponerla en la sartén, añadir el tocino cortado en cubitos, la cebolla picada y el Zi Shu ( Un tipo de especia, no importa si la haces en casa) Saltear hasta que esté fragante, enfriar y reservar

3) Agregar aderezo para ensalada, sal y pimienta a la mezcla de 1) y 2) y mezclar bien

Explique la papa de leche vieja: Lao Nai, vieja papa, es decir, papa

Ingrediente principal: papa

Ingredientes: cebolla, fideos con chile (algunos se producen en Kunming, Yunnan) (es mejor un solo condimento de pescado bañado en la montaña), sal, esencia de champiñones, cebolla verde

Método:

1. sin importar el tamaño (según preferencia personal, me gusta. Si están casi en puré, se pueden hervir hasta que se pudran.

Es mejor si los palillos pueden penetrar toda la papa.)

2. Después de hervir, coge las patatas pequeñas y ponlas en agua fría o déjalas enfriar. Pela las patatas (también puedes pelarlas directamente si no tienes miedo de quemarlas), utiliza un cuchillo para romperlas. Corta las papas en cubos y reserva

3. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté 60% caliente, agrega los fideos con chile o el pescado bañado en agua. Condimenta, saltea un poco y luego agrega las papas cortadas en cubitos y revuelve. -freír (no freír los fideos con chile hasta que se quemen. La flexibilidad de las manos y los pies es tan importante como el calor. Saltear para cubrir los fideos con chile uniformemente sobre las papas cortadas en cubitos), agregar sal, cebolla verde picada , Cuando la olla esté lista, agrega la esencia de champiñones y mezcla bien.

Características: Tierno y suave, se derrite en la boca. Es un plato casero común en Yunnan. Debido a que las ancianas desdentadas lo pueden comer sin problemas, se llama Lao Nai Yao (Anciana). Patata).

Sopa de patata y calabaza Ingredientes: patatas, calabaza

Ingredientes: albaricoques en conserva, dátiles rojos, goji, sal, esencia de setas

Elaboración:

1. Cortar las patatas y la calabaza en trozos pequeños, cortar los albaricoques y los dátiles rojos en trozos pequeños y remojar la baya de goji en agua.

2 Poner un poco de aceite en la olla. añade las patatas cortadas y la calabaza y sofríe un par de veces. A continuación, añade agua, luego añade un poco de sal y esencia de champiñones

3. Vierte 2 en la olla a presión, añade los albaricoques picados, los dátiles rojos y. bayas de goji remojadas y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos (también puede cocinar a fuego lento en la olla hasta que las papas y la calabaza estén cocidas)

Esta sopa es agria y deliciosa. Es una buena sopa para mm a. mantener la belleza~~

Patata al curry Ingredientes: patatas Tres a cuatro, una cebolla, una zanahoria

Condimentos: azúcar, sal, curry en polvo o en cubos, cantidad adecuada de aceite

Elaboración:

1. Cortar las patatas en trozos y lavar el almidón, cortar en dados la zanahoria y el pollo y triturar la cebolla.

2 Lavar la olla y añadir aceite. Después de calentar, añadir las patatas, la zanahoria y la cebolla picadas y sofreír. Añadir agua y cocinar a fuego alto durante diez minutos.

Pasados ​​los 5 minutos, sacamos la olla de la olla (añadimos más agua). , cocinar a fuego alto consume más agua y puede secar fácilmente la olla). Cuando las cebollas estén derretidas, agrega el curry (el curry debe estar precocido con agua fría), agrega sal y azúcar, baja el fuego y. cocine a fuego lento durante cinco minutos

Ingredientes para las tiras de tomate y patatas: patatas

Ingredientes: pasta de tomate, sal, salsa de soja, ácido cítrico (el ácido también es aceptable), azúcar

Elaboración:

1. Lavar las patatas y cortarlas en tiras (las llamadas tiras se llaman así porque el proceso de cocción posterior es relativamente largo y las tiras finas se pudren con facilidad). las patatas son aptas para patatas, porque son relativamente harinosas, lávalas y quítales el almidón

2 Poner aceite en la olla, poner las tiras de patata en la olla y sofreír primero, luego agregar aceite (. es decir, freír), cuando las patatas estén maduras, añadir la salsa de tomate, añadir una o dos gotas de sal y salsa de soja, y cuando las patatas estén completamente cocidas, añadir un poco de ácido cítrico (el vinagre también funcionará)

3. Agregue agua a 2 para cubrir la mitad de las tiras de papa y cubra la olla a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de unos 5 minutos, abra la tapa y reduzca la sopa a fuego alto. viscoso), sácalo de la olla.

Características: color rojo brillante, textura suave, ideal para arroz.

Nota: Recuerde agregar un poco de azúcar, pero no demasiada. El sabor debe ser agridulce, y el sabor salado debe ser el principal. Esto se debe a que es un plato originario del Noreste, pero el. El sabor es demasiado simple, así que lo ajusté.

Ingredientes para las tortas de patata y carne picada: 3-4 patatas picadas, 50 gramos de carne picada, aceite, pimienta, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción

Elaboración: Primero , hervir las patatas, pelarlas y triturarlas hasta obtener puré de patatas, luego poner la carne picada, añadir los condimentos (pimienta, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción) y mezclar bien con una cuchara pequeña. Triture las patatas en bolitas o bolitas y fríalas en la sartén con aceite hasta que estén doradas. Se puede comer con salsa picante. También puedes estofarlo (añadir un pimiento verde), ponerlo en la olla, añadir un poco de salsa de soja y azúcar para espesar y servir.

Está delicioso. Si no lo crees, pruébalo ahora mismo. Ingredientes de la sopa de ternera con patata y coco: un coco, dos patatas, una cebolla, una zanahoria, doce ternera, dos rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de sal.

Elaboración:

1. Cortar la pulpa del coco en trozos.

2. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias y cortarlas en trozos.

3. Lavar la carne, ponerla en agua hirviendo, enjuagarla y luego cortarla en trozos gruesos.

4. Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el coco, las patatas, la cebolla, la zanahoria, la carne y el jengibre. Después de que el agua hierva, cocinar a fuego lento durante unas dos horas.

Ingredientes para la sopa de tomate, patata y ternera: 50 gramos de tomates, 150 gramos de patatas, 50 gramos de col, 750 gramos de caldo de ternera hervido, cantidades adecuadas de cebolla y jengibre picados, sal refinada y aceite de sésamo.

Características: Esta sopa es suave, fragante, ligeramente ácida y rica en vitamina C, nutritiva y nutritiva.

Elaboración:

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

2. Lavar la col y cortarla en trozos pequeños. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en trozos pequeños.

3. Poner la sopa al fuego, verter la sopa de carne, agregar la cebolla y el jengibre, agregar las papas y el repollo, hervir y quitar la espuma, verter los cubos de tomate, cocinar por otros 8 minutos, agregar. Sal al gusto, hasta que las patatas estén crujientes, rocía con aceite de sésamo y sirve.

Repollo picante, panceta de cerdo y rodajas de patata Ingredientes: patatas, panceta de cerdo, repollo picante

Método:

1 Prepare la materia prima, corte el repollo picante en trozos pequeños rodajas, rodajas de carne y patatas (no muy finas)

2 Calienta el aceite en la olla, añade las rodajas de patatas y fríelas primero, pero no las frías bien, solo pásalas

3 Dejar el aceite de fondo en la olla Agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne en rodajas y sofreír, agregar un poco de salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar y sofreír hasta que esté bien. la carne cambia de color.

4 Agrega las rodajas de papa, el repollo picante, agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo, pimienta y sofríe, sofríe bien para que la carne y las rodajas de papa se cubran con el sabor del repollo picante.

5 Vierte una pequeña cantidad de agua en la olla y cocina a fuego lento durante un rato.

6 Usa fuego alto para escurrir la sopa, retira de la olla y sirve en un plato. Pimiento verde y patatas ralladas Ingredientes: pimiento verde, patata

Elaboración: Colar las patatas ralladas cortadas en agua para quitar el almidón de la superficie. Hervir el agua y añadir un poco de vinagre blanco (el vinagre negro servirá si no tienes vinagre blanco), poner las patatas ralladas y cocinar a fuego lento. Ten cuidado de no cocinarla por mucho tiempo, solo dale un rato. Agrega vinagre para que las papas ralladas queden más crujientes. Calentar la olla, agregar aceite, espolvorear los granos de pimienta, sofreír las papas ralladas después de que suelte el aroma, luego agregar el pimiento verde rallado, revolver dos veces y servir. También es mejor poner la sal al final, por el mismo motivo. Además, si le añades vinagre negro al freír y le añades azúcar antes de ponerlo en la olla, se convertirá en patatas ralladas agridulces, pero no le añadas los granos de pimienta de Sichuan antes. Recuerda no dejar el azúcar en la olla por mucho tiempo o se quemará.

Ingredientes para berenjenas guisadas con patatas: tres o cuatro berenjenas largas, unas patatas, ajos, panceta de cerdo en rodajas y cebollita de verdeo picada.

Preparación: Agrega aceite al wok, caliéntalo, agrega las cebolletas picadas y sofríe unas cuantas veces, agrega un poco de sal y salsa de soja, agrega las papas y las berenjenas a la sartén al mismo tiempo; , sofreír durante el proceso de cocción, agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y una pequeña cantidad de vinagre hasta que las berenjenas casi se hayan pasado por el aceite y las papas tengan un color más oscuro; Agregue agua a la olla y controle la cantidad de agua hasta las tres cuartas partes del plato; cubra la olla y cocine a fuego lento por un tiempo, luego agregue el ajo, el cilantro o el aceite de sésamo preparados unos 20 segundos antes de sacarlo de la olla. olla. Ingredientes para tofu guisado con patatas: 2 patatas, 1 trozo de tofu, 1 bolsa de pasta de soja del noreste, 1 cebolla verde, un poco de jengibre, ajo, 1 cilantro, salsa de soja y azúcar.

Elaboración:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos o tiras, cortar el tofu en rodajas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Ponga el tofu en agua hirviendo. Apriete la olla y blanquee con agua hirviendo para solidificar la piel del tofu y evitar que se cocine demasiado durante el guiso.

3. Agregue aceite, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. agrega un poco de salsa de soja al gusto y agrega las patatas. Pon las tiras en la olla y sofríe durante unos 5 minutos.

4. Añade agua, el agua debe estar por encima de las patatas.

5. Guisar a fuego alto cuando las patatas estén cocidas 6-7 minutos, añade el tofu. p>

6. Guisar a fuego lento y añadir dos cucharadas de pasta de miso del Noreste.

Cuando la olla esté a punto de hervir, añadir un poco de azúcar para ajustar el frescor.

8. Después de hervir, para el fuego y no enciendes la olla inmediatamente. Deja que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos, deja que se absorba el aroma de la salsa y el tofu.