¿Qué debo hacer si no hay vino para cocinar en el extranjero? ¿Qué se puede utilizar en su lugar?

Puedes sustituirlo por cerveza o licor. La función principal del vino para cocinar es eliminar el olor a pescado del pescado y la carne, aumentar el aroma de los platos y ayudar a que los sabores salados y dulces penetren completamente en los platos.

El vino para cocinar es rico en ocho tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano, entre ellos leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina y treonina. Cuando se calientan, producen una variedad de aromas frutales y tostados. Entre ellos, la lisina y el triptófano pueden producir neurotransmisores en el cerebro, mejorar el sueño, contribuir a la síntesis de ácidos grasos en el cuerpo y también son buenos para el desarrollo físico de los niños.

El vino de cocina se elabora a partir de arroz glutinoso tras su remojo, cocción y fermentación. La concentración de alcohol es de aproximadamente 65438 ± 0,5 grados. El vino tiene un sabor suave y es rico en aminoácidos y vitaminas.

Cuando se añade vino de arroz a la cocción, las aminas con olor a pescado presentes en pescados, camarones y cangrejos se disuelven en el alcohol del vino de arroz y se evaporan con el alcohol cuando se calientan para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado. Además, ganado vacuno, ovino, porcino, gallinas, patos, etc. También existen distintos grados de olor a pescado. Agregar vino de arroz a los platos salteados también puede eliminar el olor a pescado.

People's Daily Online - ¿De qué sirve cocinar vino para ayudarte a preparar platos deliciosos?