El chef perdió el sabor del menú

Al guisar chucrut, no está bien cocinarlo directamente. El chef comparte un consejo. Agrio y crujiente, delicioso pero no grasoso. Cada año, cuando hace frío, mi familia cocina mucho chucrut, que está delicioso. El acompañamiento más habitual del chucrut es la panceta de cerdo guisada con chucrut. Cada vez que se sirve este plato no queda sopa. A la hora de guisar chucrut, debes dominar algunos consejos. El chef compartió un consejo conmigo. El chucrut guisado es ácido y crujiente, delicioso pero no grasoso. La comida debe compartirse. A continuación, les compartiré en detalle este guiso de panceta de cerdo con chucrut. Cuando hace frío, un plato de panceta de cerdo guisada con chucrut no solo calentará tu cuerpo, sino también tu corazón. Aprendamos cómo hacerlo juntos.

Panceta de cerdo estofada con chucrut: Ingredientes de reserva: 300g de panceta de cerdo, 400g de chucrut, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 2 anís estrellado;

Proceso de elaboración: Paso 1, cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir agua a la olla, poner la panceta en agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, anís y un poco de vino de cocción, llevar a ebullición, utilizar una cuchara para limpiar la espuma de la superficie;

El segundo paso, continuar cocinando por 5 minutos, sacar la panceta y reservar, y reservar la sopa para cocinar la carne. Mételo en el chucrut previamente remojado en agua, frótalo dos veces y luego exprime el agua del chucrut con las manos;

El tercer paso es amasarlo hasta formar una bola. Antes de cocinar la sopa de carne, agregue el chucrut procesado, dos anís estrellado, jengibre, dientes de ajo y cebollas verdes, y sazone con un poco de sal y pimienta según su gusto personal;

Paso 4, revuelva uniformemente, lleve a hervir, cortar la panceta de cerdo previamente cocida en trozos ligeramente finos, ponerla en la olla cocida, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento nuevamente;

El quinto paso, unos 30 minutos, Guisar hasta que la carne esté tierna y el chucrut es fragante. Este guiso de panceta de cerdo con chucrut ya está listo. Apagar el fuego y decorar con un poco de cebolla verde picada y servir.

Resumen del editor: La panceta de cerdo guisada con chucrut es un plato que suelen cocinar los nordestinos, especialmente en otoño e invierno cuando hace frío, es indispensable comer este plato para calentar el cuerpo y el estómago. El chucrut se elabora con col china encurtida. Su sabor es ácido y crujiente, y tiene un sabor particularmente refrescante, por lo que a menudo se prepara en guisos, especialmente guisados ​​con panceta de cerdo. Agregar chucrut no lo hará aburrido. A menudo lo preparo para que lo coma mi familia, pero afortunadamente mi familia también es muy consciente de su rostro, así que puedo comerlo siempre. La panceta de cerdo estofada con chucrut es sencilla y fácil de hacer. Si te gusta comer, no te pierdas este estudio.

Consejos de cocina: 1. Cocine la panceta de cerdo con anticipación y luego agréguela al caldo para que todo el plato tenga un sabor más delicioso. Por supuesto, si tienes caldo en casa, utilizarlo para guisar sopa también es una buena opción. Recuerde agregar un poco de anís estrellado y jengibre al cocinar la panceta de cerdo para ayudar a realzar su frescura.

2. No está bien guisar el chucrut directamente. El chef me enseñó un truco. Remoje el chucrut en agua con anticipación, frótelo con cuidado dos veces y luego exprima el agua. Esto se debe a que al chucrut le preocupa ser antihigiénico después de estar encurtido durante mucho tiempo, y es necesario lavarlo dos veces más para alcanzar la acidez deseada. Exprimir el agua es para evitar que el agua del chucrut entre en la olla y mantener el sabor original de la sopa.

3. El tiempo de guisado no debe ser demasiado corto. Guisarlo por más tiempo liberará completamente el aroma de los ingredientes. Además, el anís estrellado es el alma del guiso, por lo que no debe faltar, pero tampoco en exceso.

Domina las habilidades para guisar chucrut, quedará ácido y crujiente, delicioso y no grasoso. Si te gusta el chucrut guisado, recógelo para aprender o compártelo con más personas necesitadas.