¡Varias formas de hacer deliciosas albóndigas de arroz!
Albóndigas de yema de huevo y carne
Ingredientes: cantidad adecuada de hojas de arroz, 2 libras de arroz glutinoso, yema de huevo salada, panceta de cerdo, cuerda de algodón.
Paso 1. Remojar el arroz glutinoso con más de 3 horas de antelación, añadir 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y la cantidad adecuada de sal y mezclar bien. 2. Remojar un rato la yema de huevo con un poco de aceite y vino blanco. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, agregar 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de azúcar y sal y dejar marinar durante 2 horas. 3. Doble 1 o 2 hojas de zongzi en forma de embudo, agregue arroz glutinoso, yema de huevo de panceta de cerdo y arroz glutinoso en secuencia, luego dóblelo en la dirección para cubrir el arroz glutinoso y átelo bien. 4. Hervir en la olla durante 90 minutos y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Azúcar moreno, dátiles confitados y empanadillas de arroz
Ingredientes: 1000 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de pasas, 100 gramos de dátiles confitados, azúcar moreno.
Pasos: 1. Limpiar las hojas de bola de arroz, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén blandas. 2. Lavar el arroz glutinoso, escurrir y mezclar con el pimiento rojo y reservar. 3. Poner la esposa de miel en un bol, cocinar al vapor y sacarla mientras esté caliente. 4. Tome tres hojas de bola de masa de arroz con superficies peludas opuestas. Primero ponga 1/3 del arroz glutinoso, agregue los dátiles confitados y el azúcar moreno, luego ponga 2/3 del arroz glutinoso en la bola de masa de arroz triangular y átela bien con una cuerda. 5. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla, agregue agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 horas, luego cocine a fuego lento.
Mijo Zong
Ingredientes: 2 libras de arroz amarillo, panceta de cerdo, hojas de bola de masa de arroz e hilo de algodón.
Pasos: 1. Remojar el arroz amarillo con 1 hora de antelación. 2. Agrega un poco de aceite a la olla de agua, hierve las hojas por 2 minutos y retíralas del agua fría, lo que las hará más flexibles. 3. Remojar un rato la yema de huevo con un poco de aceite y vino blanco. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de azúcar y sal durante 1 hora. 4. Doble 1 o 2 hojas de arroz en forma de embudo, agregue arroz glutinoso, yema de huevo de panceta de cerdo y arroz amarillo en secuencia, luego dóblelo por la mitad en la dirección para cubrir el arroz amarillo y átelo bien. 5. Cocine en la olla durante 90 minutos y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Albóndigas de arroz con dátiles confitados
Ingredientes: cantidades adecuadas de hojas de bola de masa de arroz y cuerda de paja, mitad y mitad de arroz morado y arroz glutinoso blanco, cantidades adecuadas de cacahuetes y dátiles confitados .
Pasos: 1. Remoje las hojas secas de bola de masa de arroz y la cuerda de paja que envuelve las bolas de masa de arroz en agua limpia durante una noche, luego frótelas hasta dejarlas limpias. 2. Remojar el arroz glutinoso, el arroz morado y los granos de maní en agua durante más de 2 horas, luego escurrir y mezclar bien. 3. Ponga aproximadamente la mitad del arroz, 1 o 2 dátiles confitados en el medio y cubra con arroz. 4. Luego átalo con una cuerda de paja. 5. Coloque las albóndigas de arroz envueltas en la olla a presión eléctrica, vierta agua casi al mismo nivel que las albóndigas de arroz, cocine bajo presión automática durante unos 90 minutos, luego abra la tapa y saque para enfriar.
Pasta de Judías
Ingredientes: 200 gramos de arroz glutinoso, 40 gramos de pasta de judías rojas, unas hojas marrones, hilo de algodón.
Pasos: 1. Tomemos como ejemplo el relleno de salsa de fideos dulces. Para facilitar el envoltorio, el relleno de pasta de frijoles se puede cortar primero en trozos. Elija dos hojas, una grande y otra pequeña, con las hojas lisas hacia arriba y las hojas pequeñas apiladas sobre las hojas grandes. 2. Hacer dos hojas en forma de embudo y colocar una capa de arroz glutinoso en el medio. 3. Coloque un trozo de doubanjiang y luego extienda una capa de arroz glutinoso (la capa superior de arroz glutinoso no puede penetrar en el doubanjiang, de lo contrario no se cocinará correctamente. No apriete demasiado las albóndigas de doubanjiang). 4. En una tetera con agua caliente, la cantidad de agua no debe exceder las bolas de arroz glutinoso hervidas. Mantenga el fuego a fuego medio durante 1 hora, luego baje a fuego lento durante 1 hora.
Bocadillos de azúcar moreno
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, azúcar moreno, hojas de moreno, hilo de algodón.
Pasos: 1. Lavar las hojas de bola de masa de arroz, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén blandas. 2. Preparar arroz glutinoso remojado y azúcar moreno. 3. Tome una hoja de carrizo completa, rellénela con una capa de arroz glutinoso, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno, controle el dulzor, cúbrala con una capa de arroz glutinoso y compáctela. 4. Mantén los dos extremos de las hojas superpuestos, dóblalas hacia atrás y cúbrelas con el arroz glutinoso, y asegúrate de compactarlas. Esta es la clave para ajustar la forma de las bolas de masa de arroz para garantizar que no se derrame arroz. 5. En una tetera con agua caliente, la cantidad de agua no debe exceder las bolas de arroz glutinoso hervidas. Mantenga el fuego a fuego medio durante 1 hora, luego baje a fuego lento durante 1 hora.