¿Qué significa comerse la bola de masa primero con la cabeza?
El significado de comer bolas de masa en la cabeza es "Yuan Baofu".
Es una costumbre tradicional ponerse bolas de masa en la cabeza para comer, porque la gente tiene mal apetito cuando llueve y no pueden comer. Las bolas de masa son un alimento que estimula y satisface el apetito en las costumbres tradicionales chinas.
Además, comer bolas de masa en la cabeza significa "bendecido con lingote de oro". Cuando Dongfang Shuo de la dinastía Han comentó sobre "Jiaosi", dijo: "El que miente significa que Yin Qi se levantará, pero es forzado por el sol poniente y no puede abrirse, por lo que está oculto y debido a su nombre, También está bajo el sol ". En otras palabras, después del verano El solsticio se hace cada vez más corto día a día y el Yin Qi irradia. Debido a que el resplandor del sol aún no ha pasado, suprimiendo la energía yin, el clima todavía es muy caluroso. "En verano, es la tercera vigilia de la noche". Geng pertenece al oro, por lo que está prohibido ponerse en cuclillas el día de Geng. Jiaozi tiene forma de lingote y pertenece al oro. Jinbao es un dragón en cuclillas y "Fu" son homofónicos. Por lo tanto, el significado armonioso de comer bolas de masa en la cabeza es "bendición del lingote".
Relleno de dumpling Fu Tou:
1. Empanadillas rellenas de pepino
El pepino es una de las verduras que se suelen consumir en verano. Si estás cansado de comer pepinos fritos o platos fríos, también puedes probar una nueva forma: bolas de masa rellenas de pepino. No solo refresca y alivia el calor, sino que también previene el golpe de calor, reduce la presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
A la hora de hacer el relleno, trituramos el pepino en tiras finas, luego lo cortamos ligeramente y exprimimos el agua. No deseche el agua exprimida, guárdela en el recipiente para su uso posterior. Freír dos huevos en una sartén con la cantidad adecuada de sal y triturarlos mientras se fríen. Cuanto más desmenuzable mejor, déjalo enfriar después de freírlo. Si te gusta más rico en rellenos puedes añadir un poco de tofu. Luego agrega los huevos fríos, el tofu, los pepinos rallados, la esencia de pollo, la cebolla verde y el jengibre, mezcla bien y reserva. Agregar agua de pepino a la masa no solo la fortalece, sino que también sabe mejor.
2. Empanadillas rellenas de verdolaga
La verdolaga, también conocida como verdura de la longevidad, puede reducir la inflamación, refrescar y desintoxicar, prevenir la disentería y tratar úlceras gástricas, duodenales, úlceras bucales, etc. . enfermedad. Picar la verdolaga y envolverla en empanadillas. Las albóndigas que se elaboran con él tienen un sabor único y son amadas por mucha gente.
Lavar la verdolaga fresca, escaldarla en agua hirviendo, retirar el agua, lavarla durante diez minutos y luego trocearla. Mezcle uniformemente la verdolaga y otros rellenos de bola de masa y podrá hacer bolas de masa.
3. Empanadillas rellenas de champiñones
Los champiñones son uno de los “cuatro grandes manjares” y son conocidos como la “Reina de las Plantas”. Tienen un efecto acondicionador en personas con Qi insuficiente. y sangre y fatiga frecuente. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Los hongos pueden beneficiar los intestinos y el estómago, resolver la flema y regular el qi".
Prepara una col, una cantidad adecuada de setas shiitake, una cantidad adecuada de trece especias, una cantidad adecuada de sal, dos cucharadas de salsa de soja, una cantidad adecuada de aceite de cocina cocido y una cucharada. de esencia de pollo. Picar el repollo, lavar y picar los champiñones; agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina cocido; agregar el polvo de trece especias; agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo; Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y revuelva uniformemente, y el relleno de repollo y champiñones estará listo.
4. Empanadillas rellenas de calabaza, pato y gambas
Para las personas mayores, nutrir el qi del riñón y nutrir el yin son los principales métodos para lograr la belleza. En años anteriores, durante esta temporada, los ancianos padecían síntomas como deficiencia de yin y fuego excesivo. Cuando se trata de elegir rellenos de bola de masa, los ligeros son los principales: la col china, el apio, el melón y el melón de invierno son buenas opciones. Recomendó a los ancianos bolas de masa rellenas con carne de pato, camarones, melón y melón, que pueden ayudar a mejorar la inmunidad y complementar las proteínas, el zinc y otros elementos. Pero cabe señalar que las albóndigas rellenas de melón se deben mojar en jugo de jengibre, no en vinagre y salsa de soja.
5. Empanadillas de huevo, pescado y brócoli
Con el calor que hace durante las vacaciones de verano, es fácil que los niños presenten deficiencias de hierro y zinc. Las yemas de tortilla rellenas de pescado y un poco de brócoli añaden calcio y lecitina para mejorar la concentración de tu hijo.
Además, Quan Feng recordó al público que muchas personas invierten el orden de beber sopa de bolas de masa y comer bolas de masa. De hecho, deberían beber sopa de bola de masa antes de comer bolas de masa. En los días calurosos y húmedos, las guarniciones de las albóndigas deben ser deliciosas pero no grasosas, como berenjenas al vapor con pasta de ajo y andrographis mezcladas con salsa de sésamo.