Las verduras más comunes en las zonas rurales saben más deliciosas después de secarse. ¿Crees que es extraño?

No es necesario guardar las rodajas de berenjena secadas al sol en un bolsillo. Busca un hilo para unirlas como monedas de cobre y luego cuélgalas en un lugar adecuado. Al comerlas, lávalas con agua y cuécelas con carne fresca. Hervir los frijoles en una olla, ponerlos en una cuerda o en una brocheta de bambú y colgarlos en una canasta de verduras. La carne salteada y la sopa guisada en invierno son mucho más deliciosas que los frijoles frescos. Las flores de tung más deliciosas se secan al sol, luego se blanquean con agua caliente, se cubren con masa o almidón y se fríen en aceite. Saltee o guise con otras guarniciones o cocine al vapor solo.

Pepino, cortar el pepino en rodajas del grosor de una moneda, mezclar con ceniza de hierba y secar al sol. Al comer, sacudir las cenizas de la hierba, remojar en agua durante dos horas y sofreír con la carne. Los chips de batata y las patatas secas también son una combinación perfecta. En aquella época había muchos tipos de batatas en el norte salvo algunas que se comían frescas, el resto se cortaban en rodajas y se secaban al sol. Después del otoño, los chips de batata secos están por todas partes en la casa, el jardín y los campos de trigo. La mayoría de los chips de batata secos se muelen hasta convertirlos en harina como alimento básico y se coloca una pequeña cantidad en la papilla. En verano llueve mucho, por lo que la verdolaga crece vigorosamente y es mayoritariamente crujiente y tierna. Mucha gente aprovecha este tiempo para recoger más verduras secas. La verdolaga no es fácil de secar al sol, por lo que suele ser más fácil blanquearla en agua hirviendo y luego secarla al sol.

Las zanahorias secas no están tan podridas como imaginamos, y quedan muy duras después de ser cocinadas, no tan suaves y podridas como nuestras zanahorias al vapor, los brotes de bambú secos se dividen en brotes de bambú de primavera y brotes de bambú de invierno. Personalmente creo que cada uno tiene sus propias características. Después del secado, se pueden guisar las manitas de cerdo o sofreír la carne con brotes de bambú secos, dos opciones particularmente deliciosas, según el gusto personal. La azucena, también llamada azucena dorada, es una verdura perenne. Los agricultores comen las flores amarillas cuando florecen en los tallos. Se puede comer fresco, pero la mejor forma de comer azucenas es comerlas una vez secas.

Las verduras frescas tienen las delicias de las verduras frescas y las verduras secas tienen los beneficios de las verduras secas. Cada uno toma lo que necesita y cada uno pone lo que necesita. No hay bien ni mal, ni bien ni mal. Algunas personas piensan que las verduras secas no son tan buenas como las frescas, mientras que otras siempre piensan que las verduras domésticas no son tan buenas como las silvestres.