¿Qué nutrientes tiene el ajo?

Ajo, comúnmente conocido como ajo, ajos germinados, etc. El ajo es rico en nutrientes, de naturaleza cálida y de sabor picante. Debido a que puede agregar sabor a platos y sopas, prevenir y tratar enfermedades, es uno de los condimentos más utilizados en el mundo y también se puede comer solo como verdura.

Cada 100 gramos de dientes de ajo contienen alrededor de 1,3 gramos de proteínas, 0,13 gramos de grasa, 12,3 gramos de azúcar, 40 gramos de caroteno, además de una gran cantidad de aceite de ajo, vitaminas del grupo B, vitamina C. y diversos minerales. Los fitoncidas contenidos en el ajo pueden inhibir y matar bacterias y virus que causan diversas enfermedades del tracto digestivo. Aunque el ajo en sí no contiene una gran cantidad de vitamina B1, la alicina del ajo puede combinarse con la vitamina B1 para formar un nuevo componente, "aliina".