¿Cómo hacer mollejas de pollo fritas al ajillo en casa?

Ingredientes: siete u ocho mollejas de pollo, un puñado de musgo de ajo, siete u ocho pimientos de mijo, cuatro dientes de ajo, 3g de jengibre, cantidad adecuada de maicena, 1g de pimienta, media cucharada de cocción vino, media cucharada de pasta de frijoles, pollo, la cantidad adecuada de polvo y la cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Descongela las mollejas de pollo compradas, luego lávalas con agua tibia y córtalas en tiras.

2. Añade a los trozos cortados un poco de salsa de soja, pimienta, vino de cocina, maicena y un poco de aceite de cocina.

3. Cogerlo con las manos y dejar marinar durante unos siete u ocho minutos.

4. Picar el ajo y el jengibre y reservar. Cortar el mijo en trozos pequeños y reservar.

5. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las mollejas de pollo marinadas, escurrir el aceite y sacarlas cuando cambien de color.

6. Dejar el aceite en la olla, bajar el fuego, añadir el ajo y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.

7. Agrega el mijo picante y finalmente agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que se produzca aceite rojo. Añade el ajo picado y sofríe durante unos dos minutos.

8. Poner las mollejas tiernas de pollo, añadir un poco de salsa de soja, un poco de sal, un poco de azúcar al gusto, añadir un poco de pollo en polvo y remover uniformemente.

9.Por último, vierte un poco de agua y almidón para espesar la salsa.