¿Cómo cocinar chuletas y filete de cordero en casa?
Ingredientes: chuletas de cordero, curry, champiñones, cerveza, sal, azúcar, glutamato monosódico.
Método de preparación: Primero poner la oveja en la olla, no poner aceite en la olla. Simplemente vierte las chuletas de cordero y sofríe a fuego alto. Cuando las chuletas de cordero estén ligeramente aumentadas, añade el curry (puedes tener un poco más de curry), sal y azúcar, luego vierte la cerveza, que debe cubrir las chuletas de cordero. Simplemente quémalo a fuego alto. Seca la cerveza.
Chuletas de cordero crujientes al romero a la plancha
Ingredientes: Chuletas de cordero (7 huesos) 1, 5 gramos de arroz aromático, 10 gramos de ajo, 10 gramos de cebolla picada, 30 gramos de Harina de pan, 10 ml de mostaza francesa, 50 g de hojas de espinacas, 3 tomates pequeños, sal y pimienta 6544.
Método: 1. Deshuesadas y desgrasadas las chuletas de cordero, espolvoreadas con sal y pimienta, sofreír hasta que se doren y reservar.
2. Utiliza un exprimidor para batir uniformemente el tomillo, el ajo picado y la harina panificable y reserva.
3. Utilice el método 1 de cepillado con mostaza francesa, el método 2 de inmersión y hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
4. Sacar las chuletas de cordero, cortarlas y disponerlas. Adorne con papas fritas, espinacas y tomates.
Chuletas de cordero a la francesa
Ingredientes: chuletas de cordero con hueso
Accesorios: piel crujiente, yema de huevo, jugo de ternera, salsa de pimienta negra.
Tiempo de cocción: 1,5 horas
Método de cocción: Chuletas de cordero fritas, envueltas en hojaldre, untadas con yema de huevo, asadas, añadir salsa de ternera y salsa de pimienta negra.
Preferencia de sabor: salado
Chuletas de cordero a la brasa al vino tinto picante
Las materias primas son chuletas de cordero seleccionadas, pasta y cañas verdes.
Ingredientes Salsa de chile, pimentón, azúcar moreno, vino rosado, vinagre, salsa de tomate, agua con sal, aceite de oliva, vino tinto
Elaboración
1. los ingredientes uniformemente y marinar las costillas de cordero. Hervir la pasta en agua durante medio día o un día, luego enfriar y reservar.
2. Blanquear los espárragos verdes de Sichuan enteros, enfriarlos y sofreír las chuletas de cordero en una sartén caliente con aceite de oliva, añadir el vino tinto y sofreír a fuego medio durante 3 minutos. -Coletas de cordero cocidas Colocar en el horno a 220°C durante 15 a 20 minutos, calentar en una sartén la marinada para freír las chuletas de cordero, reducir la salsa a fuego medio hasta que espese, sacar las chuletas de cordero y hornear por 15. a 20 minutos.
Cordero Yipin Estofado
Ingredientes: Chuletas de Cordero
Accesorios: Colza
Tipo de Sabor: Casero
Método :Cortar las chuletas de cordero en trozos, agregar agua, poner en la olla la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros, el jengibre y las cebolletas y sofreír. Después de fragante, agregue agua y chuletas de cordero, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la sal y el glutamato monosódico, cocine el vino a fuego lento durante 8 a 10 horas, póngalo en un tazón, cocine al vapor en una jaula, espese las verduras y sirva en un lámina.
Características: color rojo brillante, carne fresca de cordero.
Sopa de costillas de cordero y fideos
Ingredientes:
500 gramos de chuletas de cordero, 50 gramos de fideos secos, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, vinagre y cilantro, un poco de aceite de maní.
Preparación:
1. Lavar las chuletas de cordero y cortarlas en trozos; picar el jengibre, lavar el cilantro y cortar en trozos pequeños.
2.Pon la olla al fuego, agrega aceite de maní a calentar, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega las chuletas de cordero y sofríe en seco, agrega un poco de vinagre, luego agrega la cantidad adecuada de agua, jengibre rallado y cebolla verde picada, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 2 horas, agregar los fideos remojados en agua hirviendo, espolvorear con cilantro y hervir nuevamente.
Características: El cordero está fresco y podrido, y los fideos suaves y tersos.
10 costillas de cordero a las hierbas a la parrilla con salsa de menta
Ingredientes: [Número de porciones listas: 3]
200 g de pan rallado seco, 50 g de cebollino, 20 g de hojas de menta , 10 g de ajo picado, 1 g de limón, 1 g de chuletas de cordero de cinco huesos, 3 g de salsa de vainilla, 50 ml de vino blanco seco, 15 g de azúcar, 10 g de zumo de limón, 200 g de mantequilla.
Método:
① Después de quitar los tendones y la membrana de la superficie de las chuletas de cordero de cinco huesos, hacer un corte transversal en la grasa. Picar las hojas de menta y reservar.
(2) Saltee el pan rallado seco a fuego lento, agregue la pasta de vainilla, la cebolla picada, el ajo picado, la menta picada, el jugo de limón y la mantequilla, revuelva uniformemente, extienda uniformemente sobre las chuletas de cordero y agregue Hornea en el horno hasta que las chuletas de cordero estén bien cocidas (la temperatura interna de la carne está entre 55℃-70℃), sácala y déjala reposar de 10 a 15 minutos.
(3) Caliente una cacerola pequeña, saltee la cebolla picada y la mantequilla hasta que estén fragantes, luego agregue las hojas de menta picadas, hierva el vino blanco seco, exprima el jugo de limón fresco, agregue el azúcar y las verduras, hierva y ajuste el sabor Luego agregue la mantequilla congelada cortada en cubitos al jugo y mezcle bien para obtener una salsa de menta.
④Plato: Primero ponga el brócoli cocido en el plato, vierta la salsa de menta, ponga las chuletas de cordero con hierbas o corte las chuletas de cordero en diferentes tamaños a lo largo de las costuras de los huesos según sea necesario.
Cómo hacer bistec
Materia prima:
1000g de ternera (cuanto más espesa sea la carne, mejor).
100 gramos de manteca de cerdo
Contenido de sal adecuado
Ejercicio:
1 Cortar la carne en 6 trozos de filete de unos 2 cm de grosor. , aplanarlo con un cuchillo y marcar las zonas acanaladas unas cuantas veces (para evitar que se deforme al cocinar).
2. Llevar a ebullición el wok a fuego alto, añadir un poco de aceite, introducir el filete, secar rápidamente por ambos lados, luego cambiar a fuego lento, añadir una cantidad adecuada de aceite, sofreír el wok. filete, espolvoree sal por ambos lados y continúe friendo hasta que esté cocido.
3. El tiempo necesario para freír un filete (de 2 cm de grosor) depende del punto de cocción deseado:
Freír el filete Red Bull (filete crudo) durante 1 minuto por cada uno. lado.
Filete de ternera rojo claro (medio crudo)
Freír los fideos crudos durante 2-3 minutos por cada lado.
A fuego medio, freír durante 3-4 minutos por cada lado.
Freír el filete durante 5 minutos por cada lado.
Varias combinaciones de alimentos de bistec
1. Filete británico con rodajas de cebolla frita.
2. Para el bistec a la francesa, poner sobre el bistec frito una rodaja de limón y una rodaja de mantequilla de ajo. Servido con frijoles cocidos y papas al horno.
3. Antes de freír el filete a la pimienta, sumerge ambos lados del filete en pimienta picada. Mientras se fríe, dorar con salsa de crema al servir.
4. Puedes elegir otros alimentos, como por ejemplo:
Papas fritas-ensalada de verduras
Judías verdes hervidas-espárragos hervidos-patatas hervidas
Frijoles fritos - salteados y molidos en rodajas - patatas hervidas
5 También puedes añadir diferentes salsas para darle un sabor diferente, como salsa holandesa y salsa bordelesa.
Cómo comer:
Colocar un trozo de filete frito en un plato y elegir las salsas y guarniciones correspondientes según el método. Vierta la salsa sobre el bistec y sirva con las guarniciones adecuadas. También puede colocar el bistec frito, la salsa y las guarniciones en platos o platos separados y servirlos juntos, permitiendo que los comensales se sirvan ellos mismos. Come con cuchillo y tenedor.
Características:
La carne es tierna y melosa, deliciosa y deliciosa.
Más recetas de bistec. com/user 16/Bader Bader/index html)
Ingredientes:
1 rebanada de filete (aproximadamente 6 taels), 1/2 zanahoria, 1 sección de maíz, sección larga de pepino , 1 cucharada de nata,
1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de pimienta negra.
Práctica:
(1) Utilice un mazo para carne para esponjar la carne, luego déjela marinar en salsa de soja durante 10 minutos y póngala en el refrigerador.
(2) Utilice una batidora para partir las zanahorias en bolitas, luego blanquee las zanahorias, los gajos de maíz y los gajos de pepino en agua caliente y reserve.
(3) Coger una sartén, calentar y derretir la mantequilla, luego sofreír las lonchas de ternera por ambos lados, sacarla y ponerla en un plato, y poner en ella todas las verduras. Espolvoree con salsa de pimienta negra antes de servir y sirva inmediatamente.
Filete estofado coreano de 3" (foto)(.com/user 16/Bader Bader/index.html)
Ingredientes:
4 trozos de filete de ternera , 1 patata, 5-6 dátiles rojos, media zanahoria, 5-6 rodajas de jengibre, 1 pimiento
3 rodajas de ajo, media cebolla, 1 taza de agua p>Condimento:
1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta negra, un poco de glutamato monosódico
Ejercicio:
(1) Marinar el filete. con la marinada durante 10 minutos
(2) Cortar las patatas y las zanahorias en trozos, picar los ajos y la cebolla y reservar
(3) Poner el aceite de la sartén. el filete en la sartén, agregue 1 taza de agua y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
(4) Finalmente agregue los dátiles rojos y el ajo y cocine a fuego lento por un rato. >Freír el filete (en la foto)
Ingredientes:
Filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, ketchup, rodajas de pepino, patatas chips o lechuga y tomate. rebanadas.
Ejercicio:
(1) Cortar el filete en trozos de 10 g, usar un cuchillo de 1 pulgada y media de diámetro para cortar cada trozo en rodajas redondas y luego picar el filete. unas cuantas veces con el cuchillo, redondear la carne, meter el filete trozo a trozo en la marinada hecha con jugo de cebolla y vino de arroz, arrastrarlo un rato, luego sacarlo y dejarlo marinar cinco minutos, para luego marinarlo con huevos.
(2) Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, cocinar en salsa de soja picante y salsa de tomate, darles la vuelta unas cuantas veces, ponerlo en la sartén y servir con rodajas de pepino, patatas patatas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
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