¿Cómo hacer sopa de champiñones blancos con leche?
Materia prima e ingredientes
La elección de los hongos es relativamente aleatoria, es lo que solemos comer en casa. Esta vez usé hongos shiitake, hongos ostra y hongos ostra. Preparamos unas bolitas de sepia para darle textura y textura, y también necesitamos cebolla y ajo para darle sabor.
A continuación hablamos del procesamiento de estos ingredientes. Cortar los champiñones preparados en rodajas o tiras, siempre que no sean muy grandes, cortar las bolitas de sepia en rodajas o en dados; déjalos a un lado. Todo se basa en hacer sopa y que quede rica.
Método de elaboración
Paso uno: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla y el ajo. Luego añade todos los champiñones picados y sofríe hasta que se reduzcan y se ablanden, luego ponlos en un plato y reserva.
El segundo paso es volver a encender el wok, sacar dos cucharadas de harina, luego poner a fuego lento y sofreír lentamente con una espátula mientras se calienta. Durante el proceso de fritura, añade un poco de aceite de cocina hasta que la harina esté ligeramente dorada.
Después de que la harina se dore, vierte lentamente agua tibia y revuelve constantemente. No vierta aquí agua fría o hirviendo. En ese caso, la harina es particularmente propensa a formar grumos. Después de mezclar la harina, agregue suficiente agua, mezcle bien y luego deje hervir a fuego alto.
Paso 3: Añade los champiñones prefritos y cocina a fuego lento durante 15 minutos. A medida que la cocines por más y más tiempo, la sopa se volverá cada vez más espesa.
El cuarto paso es añadir las bolitas de sepia y cocinar a fuego medio durante dos minutos. Para que quedara mejor el color, añadí temporalmente unas rodajas de zanahoria y las junté con las bolitas de sepia.
Finalmente la sopa queda completamente concentrada, basta con añadir la cantidad adecuada de sal al gusto antes de cocinarla. Aquí está lista una olla de sopa de champiñones lechosa, espesa y muy fresca.