¿Cuáles son los beneficios de comer más hongos? ¿Qué valor nutricional tienen las setas?
1. Valor nutricional de varios hongos
Coprinus comatus: reduce el azúcar en sangre y regula los lípidos en sangre
Coprinus comatus se parece a una pierna de pollo y sabe un poco a pollo , de ahí su nombre .
Según análisis y determinación, el contenido proteico de Coprinus comatus es 3 veces mayor que el del arroz, 2,5 veces mayor que el de la carne de cerdo, 1,2 veces mayor que el de la ternera, 0,5 veces mayor que el del pescado y 8 veces mayor que el de la leche. . Coprinus comatus contiene 20 tipos de aminoácidos, lo que es muy beneficioso para las personas débiles o que necesitan cuidarse después de una enfermedad.
Además, Coprinus comatus puede regular el metabolismo del azúcar, reducir el azúcar en sangre y regular los lípidos en sangre. Tiene efectos en el cuidado de la salud de los diabéticos y pacientes con hiperlipidemia, y es un alimento ideal para los diabéticos. La medicina tradicional china cree que Coprinus comatus tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y puede aumentar el apetito, promover la digestión y eliminar el estancamiento.
Matsutake: Su aroma es atractivo y puede fortalecer el estómago y prevenir el cáncer.
El matsutake es un precioso hongo silvestre comestible que no sólo tiene un atractivo sabor, sino que también es rico en nutrientes. Matsutake contiene polioles que pueden tratar la diabetes. Los polisacáridos del matsutake también pueden combatir los tumores. Por lo tanto, tiene un efecto terapéutico auxiliar en el fortalecimiento del estómago, anticancerígeno y tratamiento de la diabetes, y también tiene el efecto de prevenir el envejecimiento prematuro. Cuando los residentes comen matsutake en casa, es mejor comprarlo y comerlo ahora, porque el sabor del matsutake seco se deteriorará después de remojarlo en agua y no es tan bueno como el fresco.
Setas: Previenen el estreñimiento y favorecen la desintoxicación.
Las setas son deliciosas, delicadas y suaves. Se pueden saltear, escaldar o servir frías, y su forma es regular y bonita. También es una de las setas favoritas de la gente.
Los expertos en nutrición dicen que los hongos ricos en oligoelementos selenio son un buen alimento suplementario de selenio, que puede prevenir el daño del peróxido al cuerpo y reducir el aumento de la presión arterial y la viscosidad de la sangre causados por la deficiencia de selenio. inmunidad humana.
Las setas también son buenos alimentos terapéuticos y de belleza. Contiene una gran cantidad de fibra vegetal, que puede prevenir el estreñimiento, promover la desintoxicación, prevenir la diabetes y el cáncer colorrectal y reducir los niveles de colesterol. Además, es un alimento bajo en calorías y su consumo puede prevenir la obesidad.
Sin embargo, también debes prestar atención a la hora de comer. Hay setas en bolsa en el mercado. Debes enjuagarlas varias veces antes de comerlas para eliminar algunos químicos.
2. Introducción a los métodos de selección de setas.
En segundo lugar, mira:
Mira el color de los hongos. La superficie de los hongos comestibles que contienen agente blanqueador se ve muy húmeda y brillante, y se siente como si hubiera sido lavada. Puede producir fluorescencia púrpura bajo la luz solar y el cambio de color de las partes dañadas no es obvio. Si utiliza la lámpara UV de un detector de billetes para iluminarlo en la oscuridad, si hay puntos fluorescentes brillantes, debe contener un agente blanqueador, no un agente blanqueador. La superficie del hongo es blanca o ligeramente amarilla y la parte dañada es de color amarillo oscuro.
En segundo lugar, fíjate en el envase de las setas. Algunos supermercados venden champiñones envasados en cajas de plástico blanco, pero como las propias cajas de plástico blanco contienen agentes blanqueadores, los champiñones se contaminan.
Tacto:
Toque la superficie del hongo. Contiene agente blanqueador, lo que hace que la superficie sea suave, se sienta bien y húmeda. Los hongos sin agente blanqueador son ásperos y turbios, y se sienten. áspero y seco al tacto.
Un olor:
Huele el olor de las setas: al comprarlas, elige setas con un olor puro y fragante y sin olor agrio, maloliente o a humedad.