El origen de Taihe Ban Mian

Los fideos Taihe, es decir, los fideos Taihe de cordero, son un estandarte de los fideos en el norte de Anhui. Según la leyenda, el tablero Taihe se originó en el período de los Tres Reinos. Los hermanos Taoyuan, Liu Bei, Guan Yu y Zhang Fei estaban estacionados en Yingzhou (ahora Fuyang, Anhui. Zhang Fei siempre pensó que los fideos eran demasiado blandos, no rodaban y eran insípidos y sin sabor). y probó los fideos cientos de veces con éxito; más tarde, Zhang Fei le indicó al chef que usara cordero para hacer sopa. El chef tuvo una idea y añadió casi diez tipos de hierbas medicinales y cordero para hacer fideos para Zhang Fei. Zhang Fei sintió que estaba delicioso después de comerlo. Desde entonces, el rostro severo de Anhui se hizo popular en Yingshang (Fuyang), Wan (Nanyang) y Xiangfan (Xiangfan). Los fideos Taihe, al igual que otros fideos, evolucionaron a partir de varios fideos y son más adecuados para los gustos locales. Después de innumerables dificultades, hoy ha salido Taihe Noodles, un delicioso plato de fideos.

Hablando de tableros, ya sea hace décadas o ahora. Cuando llegas a la pequeña ciudad del condado de Taihe, puedes ver restaurantes de fideos con las palabras "restaurante de fideos de cordero" en cada rincón de las calles y callejones, que están profundamente integrados en las tres comidas al día de la gente. Los precios asequibles y la delicia incomparable hacen que los fideos de cordero duren para siempre.

Con el cambio de época, los fideos Taihe se han extendido por todo el país. Los aldeanos locales de Taihe que salen a administrar tiendas de fideos operan la tienda de fideos bajo el lema de Taihe Noodle House. Es más fácil para los chefs de la tienda de fideos de otros lugares usar el lema de fideos Anhui. Hoy en día, Tahoe Pan Mian y Anhui Pan Mian, grandes y pequeños, realmente han hecho famoso a Tahoe Pan Mian en todo el país, ¡y muchos maestros de Pan Mian han contribuido mucho! ! !

La gente adora profundamente el tablero Taihe por su excelente selección de materiales, excelente producción, delicioso sabor y consumo a largo plazo. Dejemos que Taihe Ban Mian se convierta en un modelo de fideos con características locales, como los fideos Hui de Zhengzhou y el ramen de Lanzhou. Los fideos Taihe son deliciosos y es necesario presentarlos en detalle. Cada vez que pasas por una tienda de fideos, el delicioso olor te hará no poder dejar de comer.

Los fideos Taihe son muy deliciosos, masticables y fragantes en la boca, y la sopa es espesa y picante en la boca, lo que hace que la gente tenga apetito y quiera parar. No es exagerado decir que ni siquiera los dioses soportan que la carne de perro ruede tres veces.

La esencia de la tabla es hacer sopa. La clave para hacerlo es más o menos la siguiente: cortar el cordero en dados pequeños, primero sofreír los pimientos en aceite de cordero (cuidado con no freírlos demasiado), sacarlos, añadir los pimientos y el vinagre al cordero cortado en cubitos, poner Colóquelos en una olla y cocínelos hasta que la carne esté podrida y el aceite esté claro. Agregue más sal y vinagre. Después de que los fideos salgan de la olla, agregue cantidades adecuadas de sopa y cordero, y aparecerán los fideos Anhui. El aroma de las verduras, la textura masticable de los fideos, el picante de las semillas estofadas y el aroma irresistible llenan el bol. Es realmente delicioso.