¿Cómo hacer unas deliciosas lonchas de cerdo hervidas?
Características de los platos
La cocción es muy sencilla. Vale la pena mencionar que este método de preparación de la carne puede mantener la carne tierna y fácil de digerir, y no se fríe a altas temperaturas durante mucho tiempo, evitando así la producción de carcinógenos. Es un método más científico de cocinar carne.
Consejos para cocinar lonchas de cerdo:
1. Recuerda sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren. Después de freír, también puedes freír las verduras en aceite.
2. Recuerda sofreír el aceite rojo en la pasta de judías. El aceite final debe estar muy caliente, para que se expulse el aroma del ajo picado.
Método de trabajo
Ingredientes: Solomillo de cerdo (150g)
Accesorios: Col china (50g)
Condimento: Huevos (30g) , pimienta (3g), pasta de frijoles (10g), jengibre (10g), cebolla verde (10g), pimienta (5g), chile (5g) y salsa de soja (10g)
1. lomo, mezcle la clara de huevo con almidón, sal, glutamato monosódico y vino de cocción hasta formar una pasta y aplíquela sobre las rodajas de carne.
2 Lave y corte las hojas de col y el jengibre, y corte las cebolletas. en gajos;
3. Poner en la olla 35 gramos de aceite vegetal, calentarlo, agregar los granos de pimienta y los chiles secos y sofreír lentamente hasta que los granos estén dorados.
4. Luego, pique el chile y los granos de pimienta de Sichuan en trozos finos.
5. Use aceite para sofreír la pasta de frijoles y chile en una olla, luego agregue las hojas de col china. cebollas verdes, jengibre y caldo, salsa de soja, pimienta, vino de cocción, esencia de pollo y otros condimentos, revuelva unas cuantas veces para mezclar uniformemente;
6. Agregue las rodajas de carne inmediatamente y cocine. Después de que las rodajas de carne estén cocidas, coloque las rodajas de carne encima y espolvoree con ají seco picado y pimienta de Sichuan en polvo.
7. Se mezclan chiles secos, pimienta de Sichuan en polvo y rodajas de carne. Puedes freírlo nuevamente en aceite caliente para que quede picante y fragante.
Otras recetas
Condimentos
400 gramos de solomillo de cerdo, 1 col
Condimentos
10 tintos secos pimienta, 45 g de pasta de judías Pixian, 8 g de granos de pimienta de Sichuan y pimienta, 4 dientes de ajo, 10 g de salsa de soja, 20 ml de vino para cocinar, la cantidad adecuada de cebolla, la cantidad adecuada de jengibre, 1 clara de huevo y 5 g de almidón.
Pasos
1. Un trozo de lechuga, limpio.
2. Limpiar un trozo de lomo y hervirlo. El lomo es la primera opción porque la carne queda fresca y tierna. Cortar el lomo en rodajas, añadir el vino de cocción, el almidón y la clara de huevo, mezclar bien y dejar marinar durante unos diez minutos.
3. Preparar el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles.
4. A continuación hierve agua en una olla y blanquea la lechuga blanca. Coloque la lechuga blanqueada en el fondo de un tazón grande.
5. Calentar el aceite en el wok, agregar el ajo y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo. Agrega agua a hervir, luego agrega las rodajas de carne y cocina por tres minutos. Olvidé tomar una foto después de agregar la carne.
6. Vierta las rodajas de carne cocida en un bol grande cubierto con repollo.
7. Calentar nuevamente la olla, agregar aceite a calentar, luego agregar el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, cortar los granos de pimienta de Sichuan en gajos con unas tijeras.
8. Vierta el ají salteado y el aceite de pimienta de Sichuan en un bol grande y hierva las rodajas de carne con agua.
Valor nutricional
Lomo de cerdo: La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción del hierro y mejorarlo. deficiencia de anemia sexual; tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; el lomo de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, relativamente bajo en grasas y colesterol, y puede ser consumido por la población en general.
Clara de huevo: La clara de huevo es rica en proteínas y 8 aminoácidos esenciales y una pequeña cantidad de ácido acético, que pueden mejorar la lubricación de la piel, proteger la piel de efectos ligeramente ácidos y prevenir infecciones bacterianas. Además, la clara de huevo también tiene la función de eliminar el calor y desintoxicar. La función de los huevos también cree que los huevos son ligeramente fríos y claros, pueden nutrir el qi, humedecer los pulmones, calmar la garganta, eliminar el calor y desintoxicar; y ayuda a retrasar el envejecimiento.
Col china: La col china es un plato casero indispensable en la mesa actual. La col china tiene un alto valor nutricional y es rica en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, calcio y fibra dietética.
Tiene un gran efecto en el cuidado de la piel, la belleza, la prevención del cáncer de mama femenino, la desintoxicación intestinal y la promoción de la absorción corporal de proteína animal. La medicina tradicional china también cree que la col china puede nutrir el estómago, promover la producción de líquidos, calmar la sed, diuresis, laxante, eliminar el calor y desintoxicar. Comer más col china también puede prevenir el estreñimiento, las hemorroides y el cáncer de colon.