100 maneras de comer batatas
Ingredientes: 150 gramos de boniato, 55 gramos de galletas digestivas, 35 gramos de mantequilla, 15 gramos de azúcar fina, 7 gramos de leche en polvo, 1 gramo de yema de huevo, y 28 gramos de agua.
Pasos
1. Pelar y cortar las batatas, cocinarlas al vapor en agua y presionarlas hasta convertirlas en puré.
2. Tritura las galletas digestivas hasta convertirlas en polvo con un robot de cocina o un rodillo, añade 20 gramos de mantequilla derretida y revuelve uniformemente.
3. Dividir el polvo de galleta en 3 porciones, ponerlas en el molde de fondo móvil, compactarlas con una cuchara y meterlas en el frigorífico para su posterior uso.
4. Añade a la olla el puré de batata, el azúcar, el agua, la leche en polvo, 8 g de yema de huevo líquida, 15 g de mantequilla y sofríe a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese. El puré de camote también se dividió en 3 porciones.
5. Colocar el puré de boniato en un molde forrado con galletas, aplanarlos, añadir un poco de agua al líquido de la yema de huevo restante y pincelar la superficie con un cepillo.
6. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos, hasta que se dore la superficie. Una vez frío, colocar en el frigorífico y luego desmoldar. .
2. Sirope de boniato y castañas
Ingredientes: 450g de boniato, 145g de castañas, 35g de azúcar moreno, 1 trozo de jengibre, 1200g de agua.
Pasos
1. Quitar las cáscaras de las castañas, pelarlas y cortarlas por la mitad. Pelar las batatas y cortarlas en cubos.
2. Añade agua a la olla, lleva a ebullición, añade las castañas y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
3. Añade las batatas y las rodajas de jengibre y cocina durante 15 minutos.
4. Finalmente añade el azúcar moreno y cocina hasta que el azúcar moreno se disuelva.
Tercero, pizza de boniato
Los ingredientes son 150g de gluten, 75g de agua, 10g de aceite de maíz, 3g de levadura, 3g de azúcar, 1,5g de sal, 210g de puré de boniato, 2 lonchas de tocino , 2 lonchas de salchicha crujiente, 3 lonchas de queso, 7 g de mantequilla salada, 32 g de cebolla picada.
Pasos:
1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia, verter la harina y la sal, agregar aceite para hacer una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente. 2 De segunda categoría.
2. Añade mantequilla a la olla y calienta. Reduzca el fuego a bajo y agregue la cebolla picada. Agrega pequeños trozos de tocino y salchicha crujiente y sofríe unas cuantas veces.
3. Desinfla la masa fermentada, haz una bola, cúbrela con film transparente y déjala reposar 15 minutos. Luego, enróllelo y colóquelo en un molde para pizza de 9 pulgadas. Use un tenedor para hacer numerosos agujeros en la masa para evitar que se expanda durante el horneado.
4. Unte el puré de boniato sobre la base de la pizza y coloque los ingredientes fritos uniformemente sobre el puré de boniato.
5. Poner las lonchas de queso cortadas en trozos pequeños (mejor si lleva queso mozzarella, puedes sacarlo)
6. 200 grados, calentar 180 grados, hornear por unos 15 minutos.
Cuarto, gachas de boniato
Ingredientes: 90 gramos de boniato, 50 gramos de arroz, 660 gramos de agua, cantidad adecuada de sal.
Pasos
1. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Lavar el arroz, verterlo en la arrocera y añadir agua.
3. Añade partículas de boniato y selecciona el botón de papilla. El tiempo predeterminado es 1 hora.
4. Cuando finalice el tiempo, añadimos sal al gusto.
5. Pastel de arroz glutinoso con batata
Ingredientes: 160 g de batata, 33 g de harina de arroz glutinoso, 33 g de harina común, 6 g de aceite de maíz, unos 22 g de agua y 6 g de clara frita semillas de sésamo.
Relleno de arroz glutinoso y sésamo: 60g de bizcocho cocido en polvo, 50g de azúcar, 60g de agua caliente, 15g de aceite de maíz, 27g de sésamo blanco frito.
Pasos
1. Primero haga el relleno, agregue agua y azúcar y revuelva hasta que el azúcar se derrita, luego vierta el aceite de maíz para emulsionar de manera uniforme. Agregue la mezcla para pastel cocida y mezcle bien, luego agregue las semillas de sésamo y mezcle bien. Dividir en 7 porciones, enrollar en rodajas y cubrir con film transparente.
2. Pelar y cortar las batatas. Cocine al vapor durante unos minutos y luego triture las batatas.
3. Vierta la harina de arroz glutinoso y la harina, agregue el agua poco a poco y amase hasta obtener una masa suave. La cantidad de agua en la receta es sólo como referencia, diferentes batatas tienen diferentes contenidos de agua. Dividir en 7 partes iguales y redondearlas.
4. Presiona la masa de batata hasta darle forma redonda, agrega el relleno, pellizca bien, ciérrala, colócala en la bandeja para hornear, aplánala y pega semillas de sésamo en la superficie.
5. Vierte el aceite en la sartén antiadherente y pon el aceite a fuego lento mientras esté caliente. Coloca las bases de bizcocho de boniato en el molde una a una y fríe por ambos lados durante unos 30 segundos.
6.Coloca la base del bizcocho frito sobre la bandeja de horno. Colóquelo en la rejilla inferior de un horno precalentado a 165 grados y hornee por unos 15 minutos.
6. Latte de boniato
Ingredientes: 120g de boniato, 250g de leche, canela en polvo.
Pasos
1. Pelar y cortar las batatas, cocinarlas al vapor durante unos minutos y presionarlas hasta obtener un puré con una cuchara.
2. Pon las batatas en el vaso mezclador del procesador de alimentos, vierte la leche y revuelve durante diez segundos.
3. Vierte la leche en la olla, añade un poco de canela en polvo y calienta a fuego lento.