Receta sencilla de sopa de sepia
Ejercicio 1
Ingredientes
1 trozo pequeño de jengibre, costillas, unos 600-800 g de fideos, dos sepias secas un poco más grandes que la palma de la mano , 1 pequeña cantidad de sal.
Método de trabajo
1. Remojar la sepia seca en agua fría durante 2-4 horas hasta que esté blanda, quitarle las espinas, lavarla y cortarla en rodajas. Cortar el jengibre y reservar.
2. Lavar y cortar las costillas en trozos, añadir agua, llevar a ebullición, apagar el fuego, quitar la espuma y escurrir el agua.
3. Poner las costillas, las rodajas de sepia y las rodajas de jengibre en una olla (o cazuela) de hierro fundido, añadir suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 3 horas. y añadir sal cuando esté fuera de la olla.
Ejercicio 2
Ingredientes
Dos calamares, dos onzas de grasa, 1 hoja de cilantro, sal y pimienta.
Método de trabajo
1. Remojar la sepia en agua limpia y cortarla en tiras gruesas.
2. Cortar la grasa en rodajas gruesas, ponerla en una cazuela eléctrica morada, añadir la sepia desmenuzada, añadir suficiente agua para que hierva, luego poner a fuego lento durante 2 horas y luego ajustar la temperatura. sal y pimienta, listo para comer.
Consejos
1. Lo mejor es pasar el fuego antes de remojar la sepia, para que la película negra se pueda quitar fácilmente después del remojo en agua.
2. La carne grasa queda muy fragante cuando se guisa, basta con quitarle la grasa al comer.
3. Esta sopa se debe rellenar de inmediato y se debe cocinar a fuego lento para que se libere por completo su delicioso aroma.
4. No es necesario añadir esencia de pollo.
Ejercicio 3
Ingredientes
Dos sepias secas, 300 gramos de espinas mixtas y 100 gramos de verduras secas.
Método de trabajo
1. Remojar la sepia seca en agua durante 60 minutos y cortarla en tiras y reservar las verduras secas en agua durante 60 minutos y reservar.
2. Ponga los huesos mezclados, la sepia seca y las verduras secas en la olla a presión, luego agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, tres chiles secos, vino de arroz y agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 30 minutos.
3. Después de que las verduras estén cocidas, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, sal y cebolla verde y mezcle bien.
Ejercicio 4
Materiales
2 sepias secas, 2 puntas de panceta, 1 cebolla de verdeo y 1 jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar la sepia, dejarla en remojo en agua durante 2-4 horas, quitarle las espinas, lavarla y cortarla en rodajas. Pelar, lavar y cortar en rodajas el jengibre.
2.2 Consejos para la panceta de cerdo: frotarla con sal gorda y lavarla con un poco de vinagre de vino.
3. Lavar la panceta, ponerla en la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Después de sacarlo, enjuágalo con agua limpia y córtalo en rodajas de 3 cm de largo y 2 cm de grosor.
4. Ponga las rodajas de sepia, la panceta de cerdo, la cebolla verde y el jengibre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
5. Después de cocinar la sopa, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto, beber la sopa y comer sepia y panceta de cerdo.
Ejercicio 5
Materiales
Puntas de manitas de cerdo, sepia seca.
Método de trabajo
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos y cortar la sepia seca en tiras durante 3 horas.
2. Poner en la olla a presión las puntas de las manitas de cerdo y la sepia seca, añadir la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, pimiento rojo seco, azúcar, vino de arroz y agua, tapar y cocinar a fuego alto, luego reducir a A fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, espere a que salga el vapor. Cuando se acabe, abra la olla nuevamente.
3. Añade la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada.
Ejercicio 6
Ingredientes
300 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de sepia, un poco de cebollita de verdeo, zanahoria y cilantro.
Condimentos
1/4 cucharada de salsa de soja blanca, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal refinada, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, un poco de gambas, rodajas de jengibre.
Método de trabajo
1. Quitar el pelo de la panceta de cerdo con piel. Cortar en cubos, escaldar en una olla con agua hirviendo, sacar y reservar.
2. Descongelar y lavar las larvas de calamar, remojarlas en agua caliente y sacarlas. Lavar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en tiras finas.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, agregar el azúcar y sofreír hasta que se dore, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, la estrella. anís y rodajas de jengibre y continuar salteando.
Hervir una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento la hoja de laurel y los camarones hasta que el sabor sea fragante, recoger la hoja de laurel y el anís estrellado, cocinar la sepia y espolvorear con cebolla verde rallada, zanahoria y cilantro.
Ejercicio 7
Materiales
400 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de sepia seca, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharadita de sal refinada, 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1 Lavar y cortar las costillas en trozos, remojar la sepia seca hasta que esté blanda, quitarle las espinas, lavar y cortar en trozos, lavar y dar golpecitos con el jengibre para que se suelte. él.
2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, añadir las costillas y las rodajas de sepia, cocinar a fuego medio hasta que se rompan, retirar y reservar.
3. Poner en una cazuela las costillas, las rodajas de sepia y el jengibre, añadir agua, cocinar a fuego lento durante 2 horas, añadir sal refinada y glutamato monosódico.
Consejos
Asegúrate de quitar la espuma al cocinar la sopa, de lo contrario la sopa no quedará blanca.
Conclusión: Lo anterior es la receta de sopa de sepia que le presentamos. Ahora todo el mundo sabe cómo hacer sopa de sepia. Esta sopa tiene un alto valor nutricional y los ingredientes que contiene son deliciosos. Es un manjar apto para todas las edades. Los métodos presentados en el artículo son muy sencillos y aquellos que estén interesados no deberían perdérselos.