¿Cómo hacer taro frito que quede crujiente por fuera y tierno por dentro?
Los siguientes pasos se dividen en varios pasos;
Primero pelar el taro, cocinarlo al vapor en una olla, sacarlo y reservar.
2. Tritura el taro (en este momento, puedes poner un poco de azúcar según tu gusto y puedes controlar la cantidad)
3. Pon el puré de taro en un fondo plano, recuerda ponerlo en un. recipiente de fondo plano y luego colóquelo en el refrigerador para que se congele. Hace tanto frío que no se pega al cuchillo cuando lo usas. No lo congele en hielo.
En cuarto lugar, ajusta la masa. Copié el método para hacer masa crujiente de Internet, porque mi método es básicamente el mismo que el de Internet.
Ingredientes: 400g de harina, 100g de maicena, 150g de aceite crudo, 25g de levadura en polvo, un poco de agua.
Método: Tamizar la harina, el polvo para hornear y la maicena juntos, verterlos en un recipiente, luego agregar agua y finalmente agregar aceite crudo y revolver hasta obtener una pasta.
5. Vierte la mitad del aceite en la olla. Por supuesto, depende de cuánto necesites hacer. Si quieres freír menos, puedes agregar menos aceite y calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. (Hay un paso más antes de este. Corte la pasta de taro congelada en las formas que desee y reserve). Cubra los trozos de taro con pasta crujiente y fríalos en una sartén hasta que estén dorados. Eso es todo. Por supuesto también puedes comerlo con leche condensada.
La clave de este plato es la carne crujiente y el calor del aceite. Porque si la pulpa crujiente no se hace en las proporciones correctas, no quedará crujiente y se hinchará con facilidad. Después de todo este problema me preguntaba si podría ayudarte.