¿Aún están disponibles los fideos con carne Tianxiapin?

Tianxiapin Beef Noodles siempre ha sido una marca empresarial muy conocida en la industria de los fideos con carne. A lo largo de los años, ha trabajado arduamente para ofrecer a los consumidores deliciosos fideos con carne, que han sido amados por innumerables consumidores en el mercado.

Los fideos con carne, una pasta común, también son un alimento tradicional en la ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu. Este plato tiene las características de "una clara, dos blancas, tres verdes, cuatro rojas y amarillas" y es famoso en todo el país. Las características de los fideos con carne son carne podrida, rábano blanco, aceite picante rojo, cilantro verde, fideos suaves, sopa suave, sabor armonioso, aroma picante y apetito tentador. Hay muchos tipos de fideos, como Dakuan, Erkuan, hoja de puerro, Yiwosi, soba, etc. , además de “segunda esencia”, “tres esencias”, “fina” y “capilar”, los comensales pueden elegir según sus propias preferencias. Los lugareños lo describen como "uno claro, dos blancos, tres verdes, cuatro rojos y amarillos", es decir, la sopa de carne es tan clara como el agua blanca, algunos rábanos blancos son de un blanco puro y brotes de ajo de color verde brillante flotan en la sopa. , el aceite de chile es rojo y los fideos son de color amarillo brillante. Por lo tanto, la reputación de Lanzhou Beef Noodles continúa. Amasar fideos es la base y la clave para hacer fideos ramen. Lo primero a lo que hay que prestar atención es a la temperatura del agua. Generalmente se necesita agua tibia en invierno y agua fría en otras estaciones. Utilizando diferentes temperaturas del agua, la temperatura de la masa mezclada se mantiene siempre a 30°C. En este momento, la tasa de absorción de agua de la proteína en la harina es alta, hasta 100, la tasa de producción de gluten también es alta y la calidad es buena, es decir, tiene buena ductilidad y elasticidad, y es más adecuada para extensión. En segundo lugar, se debe añadir a la masa una cantidad adecuada de agua y ceniza para aumentar la tasa de producción y la calidad del gluten en la masa. Preste atención a "tres veces agua, tres veces ceniza y 9981 veces frotar". Entre ellas, la ceniza es una sustancia alcalina, comúnmente conocida como ceniza de peng, que se elabora a partir de hierba extraída del desierto de Gobi. Agregarlo a los fideos no solo les da un sabor especial, sino que también los hace suaves, amarillos y fuertes. En los últimos años, ha sido reemplazado por agentes especiales para mezclar masa, y las habilidades para mezclar masa siguen siendo las más críticas.