¿Cómo hacer un horno para tartas en casa?

Cómo hacer tartas al horno en casa

Las tartas son suaves y dulces, aptas para el consumo diario en casa. También se puede utilizar como base para tartas decoradas

Hay varias razones por las que no se pueden batir las claras

1. Los huevos no están frescos

2. No fueron sacados del frigorífico. En general, la temperatura de los huevos no debe ser demasiado alta. Si es demasiado alta, no se pueden batir. Se puede poner un recipiente con agua con cubitos de hielo debajo del recipiente. ayuda a batirlos

Puedes sentirte más cómodo si lo haces tú mismo y no le agregas ningún aditivo. Hay aditivos químicos y pigmentos, y la mantequilla también es mantequilla animal, no margarina. Puedes controlar la cantidad de azúcar tú mismo, no quedará demasiado grasoso ni demasiado dulce

Generalmente, 8 pulgadas son suficientes, solo necesitas comenzar el pastel desde el medio Córtalo en dos capas y luego agrega A mí personalmente me gusta ponerle plátano, que queda más rico. Sólo ponle varias frutas encima.

Ingredientes

5 huevos 250 ml de leche fresca (la cantidad real). un cartón pequeño son 120 ml, básicamente la mitad de un cartón pequeño de leche) 30 gramos de aceite para ensalada Cantidad adecuada de azúcar Sin límite específico 1 limón o 2 gotas de vinagre blanco 200 gramos de harina baja en gluten 200 gramos de levadura en polvo 3 gramos (opcional pero no obligatorio) (crema ligera, necesaria para decorar pasteles) Bandeja para hornear con fondo removible de 8 pulgadas, papel de aluminio, cantidad adecuada de cubitos de hielo (las claras de huevo batidas deben batirse en agua helada, el clima es caluroso, por lo que no es fácil de batir)

Preparación

1. Separar la yema y la clara (lo mejor es utilizar huevos sacados del frigorífico y dejados durante 10 minutos. La clara y la yema de huevo son fáciles de separar y de formar espuma)

2 Coloque las claras en un recipiente de acero inoxidable más grande, use un batidor para batir hasta obtener la espuma de ojo de pez, agregue 1/3 de el azúcar, que son 20 gramos, y seguir batiendo (instalar un bol grande fuera del recipiente de clara de huevo) En un recipiente, poner cubitos de hielo en el recipiente, agregar agua para convertirla en agua helada y batir el líquido del huevo por el agua helada, de lo contrario la temperatura será demasiado alta y no será fácil de batir)

3 Batir las claras hasta que espesen. Cuando queden espumas más espesas, añadir 1/3 más de azúcar y seguir. batiendo

4 Cuando las claras estén cada vez más espesas y tengan líneas, agrega el azúcar restante y continúa batiendo, agregando dos gotas de vinagre blanco o jugo de limón puedes neutralizar muy bien la alcalinidad de la clara, de modo que el bizcocho no quedará a pescado

5 Cuando el huevo esté batido, levante el batidor y quedará un triángulo invertido largo y curvo. Cuando llegue a la etapa de espuma húmeda, luego continúe batiendo hasta levantar el. Se ve un batidor de huevos y un pequeño triángulo invertido. Ha alcanzado la etapa de formación de espuma seca. Guarda las claras batidas en el frigorífico para usarlas más tarde.

6 Añade un poco de azúcar a las yemas y revuelve uniformemente. Si las bates, el bizcocho quedará demasiado grande. agujeros y no ser lo suficientemente delicados. Vierta la leche, luego agregue el aceite para ensalada y bata con un batidor a velocidad lenta hasta que las yemas, el aceite y la leche se mezclen uniformemente, luego agregue la harina tamizada y la levadura en polvo, y tamice suavemente la harina en pequeñas cantidades (Por favor vea la imagen de la canasta coladora) y (se puede omitir el polvo de hornear), revuelva uniformemente con una espátula, no bata con un batidor, de lo contrario se volverá gluten

Nota: Es muy importante tamizar la harina para que queden espacios entre la harina. El aire suaviza los bocadillos horneados y también puede filtrar las impurezas. Si la harina se vierte directamente, se convertirá en grumos y se volverá glutinosa (es decir, se pegará y se volverá). pan y pasteles). La masa es fina y sin gluten, por lo que puedes hornear un pastel suave)

7. Saca las claras, agrega 1/3 de la masa de clara a la yema. masa, gírela hacia arriba y hacia abajo, no revuelva y proceda en secuencia Agregue el resto de la masa de clara de huevo a la masa de yema de huevo

8 Vierta la masa del pastel en un molde para pastel con fondo removible para que pueda fácilmente desmoldado.

Luego alíselo con una espátula de goma y agite el molde de bizcocho sobre la mesa unas cuantas veces

9. Prepare la capa intermedia durante 65 minutos a 230 grados. Se precalentará al minuto 5. base del bizcocho y hornear después de 10 minutos, luego ajustar a 150 grados y hornear por 50 minutos, en este momento ya está cocido, quitar el papel de aluminio con cuidado, de lo contrario el calor se quemará fácilmente. tus manos

(Potencia 1800W) --- --(La temperatura y el tiempo que proporciono son solo como referencia. Ajuste el tiempo y la temperatura según su propio horno. Al hornear por primera vez, observe mientras Si la temperatura superior es demasiado alta, el bizcocho se agrietará fácilmente. Si le tienes miedo a la pasta, puedes cubrirla con papel de aluminio, básicamente hornéala dos veces antes de saber la temperatura y el tiempo adecuados. propio horno)

10 Continuar horneando unos 5 minutos. No dejar en este momento deberías ver que la superficie se pone un poco amarilla, ya está.

11 Sácalo. inmediatamente cuando esté cocido y colóquelo boca abajo sobre una rejilla para enfriar para que se enfríe. También puede usar un cuchillo para cortar un círculo alrededor del pastel a lo largo del molde para hornear, que es más fácil de desmoldar. cuchillo para desmoldar bolsas de plástico, ver foto)

12 Usa un cuchillo de pan para cortar en trozos triangulares iguales y compártelos con la familia

13 Si quieres enmarcarlos Para decorar un bizcocho, utilizamos azúcar y nata montada para hacer una espuma de nata para decorar)

Consejos

Para montar claras de huevo...

Cómo hacer bizcochos en un ¿Horno pequeño en casa?

Ingredientes: 80 gramos de harina, chocolate o zumo de naranja (según el gusto personal), 4 huevos, 100 gramos de azúcar, una pequeña cantidad de mantequilla (o aceite de cocina), 100 ml de agua hirviendo ( leche) y un poco de sal.

- Precalentar el horno a 180 grados

- 4 huevos, añadir 80 gramos de azúcar a las yemas, batir las yemas con unas varillas hasta que estén espumosas

- Añade Mezclar uniformemente 80 gramos de harina, 100 ml de agua y chocolate en polvo (menos agua si añades zumo de naranja)

- Vierte la masa bien mezclada en el molde, y presta atención a una capa de mantequilla en el molde (aceite de cocina) para evitar que se pegue

- Batir las claras hasta formar espuma (batir con una batidora), añadir un poco de sal (efecto estabilizante) y seguir batiendo, luego añadir 20 gramos de clara azúcar, revuelva uniformemente hasta que quede batido hasta que parezca crema fresca

- Vierta la espuma de clara de huevo en el molde y mezcle con la masa de manera uniforme. Tenga cuidado de no girar la batidora, pero gírela suavemente hacia arriba y hacia abajo. Después de que esté distribuido uniformemente, mételo inmediatamente al horno y hornea por 30 minutos. No abras el horno por la mitad.

¿Cuál es el mejor horno a elegir para hacer pasteles en casa?

Es mejor elegir un horno con un sistema de circulación de aire caliente, porque el rendimiento de calefacción de los hornos domésticos no es tan bueno como el de los hornos profesionales. Bueno, el que tiene un sistema de circulación de aire caliente puede hacer que la calefacción sea mayor. Incluso es mejor controlar las temperaturas de horneado superior e inferior por separado. Algunos hornos solo pueden ajustar las temperaturas superior e inferior al mismo tiempo, lo que es difícil de controlar y no favorece la producción de productos. Si quieres hornear pan, necesitas un horno con función de control de baja temperatura, para que pueda fermentarse a baja temperatura. Si solo estás horneando galletas, probablemente no importe. Un horno de 30 litros es suficiente. La mayoría de los hornos que se venden en las tiendas de electrodomésticos no son hornos para hornear profesionales, el efecto de hornear pan, pasteles y galletas no es muy bueno, pero hornear alitas y muslos de pollo no es un problema. tamaño.

Cómo hacer tartas en un horno pequeño en casa

Ingredientes

40 gramos de miel, 2 huevos, 35 gramos de azúcar (según tu gusto), unos 90 gramos de harina y una cantidad adecuada de mantequilla.

Método

1. Revuelve la miel y el azúcar.

2. Introducir los huevos dentro y batirlos.

3. Añade la harina y revuelve con un cuchillo de goma. Revuelva en forma de Z, como si estuviera salteando. No revuelva en círculos, de lo contrario se desperdiciarán los huevos.

4. Añade la mantequilla y revuelve uniformemente.

5. Vierte en un vaso de papel y listo.

6. Finalmente meterlo al horno a 200 grados durante 10 minutos.

Quiero hacer tartas y hornear galletas en casa. ¿Qué horno es el adecuado para uso doméstico?

Para hornear tartas y galletas basta con un horno normal de unos 400 RMB, de caja única, pero no sirve para hornear tartas grandes, las pequeñas sirven perfectamente

Cómo hacer tartas en casa, los ingredientes son sencillos, usar horno

Ingredientes

4 huevos

50 g de harina baja en gluten

50 g de leche

Aceite de maíz 40g

40g de azúcar fina

2 gotas de vinagre blanco

1g de sal refinada

Cómo hacer bizcocho de algodón que se derrite en la boca

Separa las yemas y las claras de 3 huevos y mezcla las 3 yemas con 1 huevo entero.

Batir con el líquido de la yema de huevo.

Añade la leche y revuelve uniformemente con los palillos.

Vierte el aceite de maíz en la olla y caliéntalo hasta que hierva ligeramente. Cuando aparezcan líneas, agrega inmediatamente la harina baja en gluten tamizada y retira del fuego remueve rápidamente para formar una masa caliente, y continúa. revolver hasta que quede suave, dejar enfriar y reservar. (Nota: Hervir el aceite de maíz hasta que hierva ligeramente. Hervir el aceite por mucho tiempo o cocinarlo demasiado caliente hará que la harina se queme al agregar la harina, porque la harina aún está tibia y es fácil quemar los huevos. al agregar los huevos, si la masa está cocida, todas las operaciones fallarán.)

Después de que la masa blanqueada se haya enfriado un poco, agregue sal, vierta el líquido de la yema de huevo en varias tandas y mezcle bien con un Asegúrese de mezclar bien antes de verter. La próxima vez, use un batidor para revolver la masa de yema de huevo hasta obtener una pasta fina y líquida.

Añadimos 2 gotas de vinagre blanco a las claras y batimos con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se forme una espuma de ojo de pez.

Añadimos 1/3 del azúcar en polvo a las claras.

Batir la pasta proteica hasta que las burbujas se vuelvan finas, luego añadir los 2/3 restantes del azúcar fino a las claras.

Batir hasta obtener picos húmedos (levantar el batidor, las claras se mantienen en posición vertical pero la punta cae ligeramente. No batir hasta que se seque, de lo contrario será difícil mezclar con el líquido de la yema).

Añadimos 1/3 de las claras batidas a la masa de yemas.

Utiliza una espátula para remover uniformemente de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no remover en círculos, de lo contrario las claras batidas se desespuman fácilmente.

Vierta la pasta de yema de huevo mezclada nuevamente en la masa de clara de huevo y use la misma técnica para revolver uniformemente hasta que la clara de huevo y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas para formar una masa para pastel.

Vierte la masa del bizcocho mezclada en un molde forrado con papel vegetal y agítalo ligeramente unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes. Coloca el molde en una bandeja para horno llena de agua caliente y mete en un horno precalentado con calor superior e inferior a 170°C. Después de hornear la capa inferior durante 10 minutos, enciende el fuego superior e inferior a 150°C y continúa horneando. durante 40 minutos. Después de hornear, perfora el bizcocho con un palillo y sácalo. Si no queda ningún residuo en el palillo, significa que el bizcocho está cocido. Inmediatamente después de sacarlo del horno, colocarlo boca abajo sobre el grill, desmoldar después de enfriar, cortar en trozos y disfrutar.

Consejos

1. El aceite de maíz se puede sustituir por otros aceites vegetales sin sabor o mantequilla.

2. Se puede utilizar zumo de limón en lugar de vinagre blanco. Si eres sensible al olor a huevo, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla.

3. Si estás utilizando un molde de fondo vivo, envuelve el fondo del molde con papel de aluminio.

4. Agregue suficiente agua caliente a la bandeja para hornear de una vez. No abra la puerta del horno mientras se hornea el pastel. El pastel se encogerá cuando se enfríe.

¿Cómo hacer una tarta en casa? No tengo horno en casa

Puedes usar una olla arrocera.

1. Materiales de preparación: Se colocan las claras de huevo y las proteínas en dos recipientes sin aceite y sin agua. (Yo usé seis huevos) Un poco de harina, un cartón de leche

2. Poner una cantidad adecuada de azúcar en las claras. (Aquí pongo cuatro cucharas)

3. Batir las claras hasta que estén cremosas (yo uso palillos para batirlas y tardo unos quince minutos). Batirlas hacia arriba y hacia abajo.

4. Añade la cantidad adecuada de azúcar a la yema del huevo. (Yo puse cuatro cucharas)

5. Vierta la leche y revuelva uniformemente

6. Agregue la harina en tandas. Es fácil de revolver. Remueve hasta obtener una masa suave y viscosa.

7. Vierta la clara de huevo batida en la masa mezclada en dos tandas. Al verter la clara de huevo, revuelva uniformemente (debe revolver hacia arriba y hacia abajo, no revuelva en círculos)

8. Revuelve la masa

9. Cubre la arrocera uniformemente con aceite, vierte la masa revuelta, agítala unas cuantas veces con las manos para quitar las burbujas de la olla y presiona el botón de cocción. espere hasta que salte. Espere veinte minutos después de mantenerlo caliente antes de presionar el botón de cocción. Mantenlo caliente durante unos 20 minutos

(Pero al final, te recomiendo que compres un horno Kerong. Es muy barato y rentable. Mi familia lo usa a menudo para hacer yogur, pasteles y galletas. , y alitas al horno)

Solo tengo un horno pequeño en casa ¿Qué materiales necesito para hacer un pastel?

Tu horno no es apto para hornear. Ajuste de temperatura. También tengo este mismo horno en casa y solo puede hornear batatas y maíz.

Si realmente quieres hacer tartas de huevo o cupcakes, te sugiero que compres unos moldes pequeños, unos 6. , del tamaño de tartas de huevo

Solo prepara huevos, harina, aceite y azúcar. Hay muchas recetas en la búsqueda de Baidu.

La temperatura recomendada para el gel de sílice es de 230 grados o menos. que debería estar bien

Cómo hacer tartas en casa, sin horno

Versión perezosa de tarta para microondas

1. Batir dos huevos y mezclar bien

2. Vierta dos paquetes de mezcla para pastel en el líquido del huevo batido y mezcle bien

3 .Vierta las semillas de melón y mezcle bien

4. Vierta el líquido del bizcocho mezclado en la caja de cocción (no es necesario poner un tapete de descanso)

5. Tapa la caja de cocción y colócala en el microondas durante seis minutos

6 sácalo, abre la tapa y deja que se enfríe un poco antes de sacarlo

Torta de plátano

Precalienta el horno a 210 grados.

Ingredientes:

1. 120 gramos de azúcar fina, 130 gramos de mantequilla

2. 2 huevos.

3. 1 gramo de sal, 120 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de harina leudante.

Cuatro, 50 ml de leche

Cinco, 1 plátano (triturado hasta obtener puré de plátano), 1 gota de esencia de plátano.

Elaboración:

1. Batir la materia prima 1 (aceite y azúcar) hasta obtener una mezcla cremosa y de color blanco.

2. Añade el ingrediente 2 (huevos) y bate hasta que se combinen los huevos, el azúcar y el aceite.

3. Agregue el ingrediente tres (harina y sal) y revuelva uniformemente

4. Agregue el ingrediente cuatro: leche, revuelva uniformemente

5. Agregue el plátano y el plátano Bien, revuelva uniformemente.

Coloca el molde para muffins sobre el vaso de papel florete (se pueden hacer 12 bizcochos del tamaño del bizcocho de la imagen), y luego exprime la masa con una manga pastelera (no es necesario instale una boca de tubería en la manga pastelera, simplemente apriete directamente. No. También puede usar una cuchara pequeña para colocar la manga pastelera en el molde).

En cuanto a las puntas de masa que aparecen después del ribete, no te preocupes. Naturalmente, quedará plano después de hornearlo. Es más, esta es la versión diferida, ¡así que no tienes que preocuparte por suavizarla!

Cocinar en el horno durante 15 minutos. Después de enfriar, puedes espolvorear un poco de azúcar glas en la superficie para decorar.

Después de sacarlo del horno, lo desmoldamos y lo colocamos en el grill para que se enfríe. No bromeo, incluso si no lo alisas, la superficie del pastel seguirá siendo suave y hermosa.

Nota: 1. Si se quita el plátano de esta receta, quedará un bizcocho pequeño básico de mantequilla.

2. Esta receta es una versión típica occidental, rica en aceite y azúcar, por lo que puedes reducir adecuadamente la cantidad de azúcar y aceite según tu propio gusto.

3. Se añade esencia de plátano para aumentar el sabor del plátano. Porque incluso si usas plátanos como el de la imagen, no están lo suficientemente maduros y el sabor aún no es lo suficientemente rico. Lo mejor es utilizar plátanos cuya piel haya empezado a ponerse negra, para que tengan el aroma a plátano. El extracto de plátano pertenece a la misma categoría de aditivos que el extracto de vainilla y tiene un fuerte sabor a plátano. Si no está disponible, puedes omitirlo o agregar una gota de extracto de vainilla en su lugar.

4. Este bizcocho no requiere altos requisitos de batido excepto el primer paso, que requiere batir el aceite y el azúcar hasta que queden de color blanco lechoso, y el segundo paso, que requiere batir los huevos hasta que queden de color blanco lechoso. Se mezcla completamente con el aceite y el azúcar, los pasos restantes son Batir ligeramente y revolver uniformemente. Los requisitos operativos no son muy altos. Fácil de tener éxito.

¿Qué tamaño de horno debo utilizar para hacer tartas en casa?

Por lo general, 19 litros es suficiente. Eso sí, sería mejor si pudiera ser más grande. Yo personalmente uso 34 litros y puede hornear una base de pastel de 10 pulgadas sin ningún problema. También es mejor comprar una batidora de huevos eléctrica, una marca como Qihe está bien, normalmente cuesta unas pocas docenas de yuanes y una mejor puede costar más de cien. Será mucho más conveniente tener esto. El segundo paso es comprar algunos moldes según sea necesario.