¿Taiping Houkui es té negro o té verde?

Taiping Houkui, un té verde, es un té famoso en la historia de China. Fue creado en 1900 y es uno de los “Diez Tés Más Famosos”. Taiping Houkui se produce en las áreas de Xinming, Longmen y Sankou del distrito de Huangshan (anteriormente condado de Taiping) al pie norte de la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui.

La forma de Taiping Houkui tiene dos hojas con cogollos, que son planos y rectos, naturalmente estirados, y el cabello blanco está oculto. Se le conoce como "Houkui tiene dos extremos puntiagudos, que no se extienden ni se rizan ni. curling". Las hojas son verdes y húmedas, con venas verdes y un rojo constante. La fragancia de las orquídeas es refrescante, el sabor es suave y dulce y tiene un encanto de mono único. La sopa es de color verde claro y la parte inferior de las hojas es verde y. brillante y los capullos y las hojas están en flor.

El color, el aroma, el sabor y la forma de Taiping Houkui son únicos: todo el cuerpo está cubierto de pekoe blanco, que está contenido pero no expuesto. Cuando se elabora en una taza, los brotes y las hojas se convierten en flores. , colgando o hundiéndose. El sabor es fragante, suave y refrescante, con un regusto interminable. Tiene la concepción artística de "la primera infusión tiene una fragancia intensa, la segunda infusión tiene un sabor fuerte y la tercera infusión y la cuarta infusión todavía tienen la fragancia". ?

El té terminado de Taiping Houkui es recto, ligeramente puntiagudo en ambos extremos, plano y uniforme, espeso y fuerte, con pelo blanco por todo el cuerpo, exuberante pero no obvio, contenido pero no expuesto. , de color verde, y las venas principales de las hojas son como las de los cerdos. El color es parecido al del hígado, como una aceituna cuando se prepara en una taza, los brotes y las hojas se despliegan lentamente y se relajan formando una flor, con dos hojas sosteniendo una; brote, colgando o hundiéndose; la sopa de té es de color verde claro y tiene un aroma refrescante.

Taiping Houkui es particularmente exigente a la hora de recoger hojas frescas. Antes y después de Grain Rain, cuando las 20 puntas de los cogollos crecen hasta convertirse en un cogollo y tres hojas, se puede abrir el jardín. Se recogerá un lote en los próximos 3 a 4 días y se detendrá a principios del verano. Después del comienzo del verano, se transformará en té de primera calidad. El estándar de recolección es un brote y tres hojas al comienzo del desarrollo, y se siguen estrictamente las "cuatro selecciones": la primera es la selección de montaña, que selecciona montañas altas, yinshan y montañas de té cubiertas de nubes; la segunda selección son racimos; , que son los arbustos de té de la variedad de té de caqui con árboles frondosos. El tercer paso es recoger las ramas, las ramitas gruesas y rectas, el cuarto paso es recoger las puntas, y las hojas frescas recolectadas deben "recogerse con las puntas"; es decir, las "puntas" con un brote y dos hojas se rompen y se utilizan como materia prima para hacer Houkui. "Jiantou" requiere cogollos y hojas gruesos, ramas recortadas uniformemente, envejecimiento y ternura moderados, bordes de las hojas enrollados hacia atrás y la misma longitud de puntas de los cogollos y de las hojas para garantizar que el té terminado pueda tener la forma de "dos hojas que sostienen una". brote". Al "recoger las puntas", no se preocupe si los cogollos y las hojas son demasiado grandes, demasiado pequeños, delgados, torcidos, de color claro, cogollos morados, hojas pellizcadas, hojas enfermas o de insectos (es decir, "ocho cosas que no se deben hacer"). Al "recoger las puntas", los cogollos, las hojas y los trozos individuales retirados se utilizan para hacer "Kui Pian". Generalmente se recogen por la mañana, se clasifican al mediodía y se terminan el mismo día.