Cómo preparar platos fríos de verduras y carnes

Primero lo escaldamos, escurrimos el agua y lo vertemos en un bol. Añadimos aceite de sésamo, vinagre balsámico, sal refinada y glutamato monosódico y mezclamos bien (si te gusta comer brotes de ajo, también puedes añadirlos). una cantidad adecuada de ajo picado). Cerveza de pescado, una especialidad de Qingdao. Como la cantidad de alcohol es limitada, no puedo felicitarte. No podemos beber cerveza directamente, así que la “bebemos” indirectamente. Este no es un invento exclusivo mío, es un plato estrella en Qingdao. Escúchame despacio: Un trozo de pescado de mar (el mejor momento para comer pescado es ahora), cortado en trozos y lavado, luego marinar con jengibre en polvo, clara de huevo, maicena y un poco de vino de cocción (al marinar carnes y pescados (Es diferente al marinar camarones. Trate de no agregar sal y agregue un poco de salsa de soja ligera como máximo, de lo contrario la carne quedará espesa y se perderá la humedad). Mételo en el frigorífico durante media hora y luego utiliza una gasa limpia. para absorber el jugo en la superficie del pescado. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas y el pimiento rojo seco y fría hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de pescado y saltee a fuego alto hasta que cambie de color. Vierta inmediatamente una lata de cerveza Tsingtao (cómo no puede hacerlo la gente de Qingdao). ¿Usar cerveza Tsingtao? ¿Dónde más? La cerveza producida no es amarga ni desagradable, y sorprendentemente ligera, pero es más adecuada para cocinar y no quita el sabor de los ingredientes principales. Jaja, es nuestra cerveza Qingdao. la olla y cocine lentamente a fuego medio-bajo. No te preocupes, mientras lo cocines, el pescado nunca envejecerá. Todo esto se debe a la cerveza y definitivamente no funcionará si lo reemplazas con vino de arroz. Después de un cuarto de hora, el sabor de la cerveza en la olla se desvaneció y surgió un aroma a pescado único. En este momento, agregue dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de salsa de soja oscura y algunas azúcares de roca (desde entonces). solo hay una lata de cerveza, el dulzor no es suficiente, por eso platos agridulces No puede quedar sin dulzor, de lo contrario tendrá un sabor astringente), agregue trozos de pimiento verde, y después de reducir el jugo a fuego alto, se puede servido. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una cucharada de salsa picante Laoganma mientras todos recogen el jugo. También sabe muy bien. ¿Por qué no lo pruebas rápido? ¡Este es el mejor plato en una cocina privada! ! Sopa de brotes de bambú agrios y cabezas de pescado Los brotes de bambú agrios de Guilin tienen un sabor único. Se utilizan para hacer sopa de cabezas de pescado y la sopa tiene un sabor muy delicioso. Muy sabroso. Por cierto, también puedes saltear carne con brotes de bambú agrios. Se me hace la boca agua solo de hablar de ello. Método: Ingredientes: Una cabeza de carpa plateada y carpa herbívora, de 2 a 3 taeles de brotes de bambú agrios, un poco de jengibre, cebollas verdes y ajo. Preparación: Lavar la cabeza del pescado, partirla, quitarle las raíces y quitarle el sabor amargo. Poner la manteca de cerdo en la olla, sofreír el jengibre y la cebolleta, añadir la cabeza de pescado y sofreír hasta que esté fragante. Verter una cantidad adecuada de agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Sólo entonces se pueden añadir los brotes de bambú agrios rallados. . Cocine a fuego alto por un rato. Cuando la sopa de pescado se ponga blanca, agregue sal al gusto, rocíe con aceite de sésamo molido y sirva. Esta sopa agria de brotes de bambú y cabezas de pescado es de hecho un manjar de verano, que sacia el calor del verano y la sed, y es memorable. Huevos Furong al vapor Cuando escuchas la palabra "furong", sabes lo tiernos que son estos huevos. Cuando era joven, no me gustaba comer, así que mi abuela solía preparar este plato con arroz para convencerme de que comiera. Curiosamente, este me gustaba y acortaba considerablemente el tiempo que le tomaba a mi abuela alimentarme cada vez. tiempo. A medida que crezco, todavía extraño este sentimiento. Por cierto, este plato también se llama natillas de huevo. Ingredientes: Dos huevos, un poco de cebolla de verdeo picada. Método: Cascar los huevos en un bol, verter un poco de agua caliente, batir bien, cocinar al vapor durante 5 minutos y espolvorear con cebolla verde picada después de sacarla de la olla. Recordatorio especial: 1. No agregue agua fría al agua calentada. 2. La proporción de agua y huevos es de 1:1, lo que los hace más tiernos. El agua se puede sustituir por caldo de huesos, añadir un poco de sal, se le puede añadir carne picada, gambas picadas, verduras ralladas y piel de gamba seca (una pequeña cantidad, picada). Puedes observar el proceso de cocción al vapor en cualquier momento. . Si no le queda líquido, ya está listo. Puedes comerlo. 3. Al cocinar huevos al vapor, preste atención a: 1. Caliente el agua. La proporción de agua a huevos es de 1:1. 2. Asegúrese de que haya menos espacios en la tapa de la olla. 4. Una vez que esté listo, cubre el bol con film transparente y haz algunos agujeros. No importa si tienes más agujeros. Yo uso palillos para perforarlos y luego cocinarlos al vapor. Déjelo actuar durante unos 8 minutos para asegurarse de que la superficie quede tan lisa como un espejo. 5. La comida favorita del bebé: Primero bate un huevo, luego vierte media bolsa de leche fresca y mézclalo bien en el microondas hasta que quede como un pastel, aproximadamente de 40 segundos a 1 minuto y medio. Puedes agregar un poco. Azúcar una vez listo para consumir, también puedes echar un poco de leche. A los bebés les encanta y es muy nutritiva. Por cierto, la cantidad de natilla de huevo la puedes determinar por la cantidad de leche que le agregues, y depende de la cantidad de comida que ingiera tu bebé Ingredientes: pepino, pimiento rojo, ajo Condimento: una cucharada de sal, azúcar. y vinagre Elaboración: 1. Pelar los ajos, quitarles los tallos al pimiento rojo, lavarlos y picarlos. 2. Lave los pepinos, córtelos por la mitad, luego córtelos en gajos, golpéelos suavemente con el dorso de un cuchillo, póngalos en un bol, agregue los condimentos, mezcle bien y deje marinar durante 3 minutos.

3. Agregue el pimiento rojo y el ajo picado al tazón de pepino encurtido, revuelva uniformemente, póngalo en un plato y rocíe con aceite de sésamo. Lonchas de Melón Amargo Frío Ingredientes: 500 gramos de melón amargo fresco. Condimento: 15 gramos de sal refinada y azúcar blanca, 10 gramos de vinagre balsámico, cantidad adecuada de pimientos encurtidos, glutamato monosódico, aceite de pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado. Preparación: 1. Cortar el tallo y la cola del melón amargo, abrirlo, sacarle las semillas y la pulpa, lavarlo, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, mezclar el melón amargo con la sal y marinarlo. durante unas dos horas para quitar el sabor amargo. 2. Lavar con agua fría para quitar el sabor salado, luego agregar los condimentos anteriores y mezclar bien. Después de 30 minutos, estará listo para comer. Función: disipar el calor y aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar, apetecer y calmar la sed. Tiene cinco sabores: ácido, dulce, adormecedor, picante y salado, y tiene un sabor único. Raíz de loto fría Ingredientes: raíz de loto, pimiento rojo, cebolla verde Condimento: una cucharada de azúcar, una de vinagre y otra de aceite de sésamo Método: 1. Pele la raíz de loto, lávela, córtela en rodajas, póngala en un bol, agregue una pequeña cucharada de vinagre y un poco de agua y ponerlo en remojo. 2. Lavar y picar el pimiento rojo y la cebolla verde respectivamente. 3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, agregue las rodajas de raíz de loto y cocine, retire, escurra y ponga en un plato, agregue el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada y los condimentos, revuelva bien. . Pasta de miel de frijol mungo Ingredientes: 100 gramos de frijol mungo, 100 gramos de arroz japónica, 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de almendras y 100 gramos de madreselva. Accesorios: 200 gramos de miel. Método: 1. Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 1 hora; lavar las almendras y remojarlas en agua hirviendo durante 20 minutos, pelar la piel del grano y triturarlas con un molinillo, lavar la japónica y el arroz glutinoso, remojarlos en agua; 1 hora y triturarlas con un molinillo; lavar la madreselva, limpiarla, remojarla en agua hirviendo durante 1 hora, quitarle las flores y utilizar su jugo. 2． Ponga la olla al fuego, agregue los frijoles mungo, vierta 700 gramos de agua, hierva, cocine los frijoles mungo a fuego lento hasta que se pelen y retire la piel del frijol mungo. 3． Vierta harina de almendras, harina de arroz y jugo de madreselva en la sopa de frijol mungo, revuelva continuamente, agregue miel después de hervir, espere hasta que la pasta de arroz de frijol mungo esté espesa y cocida, retire del fuego y deje enfriar, vierta en un plato plano, ponga Enfríe bien en el frigorífico y sirva. Cómo hacer espinacas frías: 2 libras de espinacas, lavadas y cortadas en trozos. Blanquearlas en agua hirviendo en la estufa y reservar. Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. unas semillas de maní color ámbar al final Sí Está en la mesa Ventajas: Ahorra tiempo y problemas, rico en nutrientes, un plato frío delicioso en verano. Las espinacas hay que lavarlas. aceite de mostaza. Huerta de Verano Ingredientes: 240 gramos de espárragos frescos, 160 gramos de champiñones frescos. Condimento: 1 taza de sopa vegetariana, media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de jugo de jengibre y 1 cucharadita de aceite, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo. Método: 1. Retire los tallos de los champiñones frescos, lávelos y cocínelos a fuego lento con condimentos hirviendo (tarda aproximadamente 1 minuto). 2. Cortar los tallos viejos de los espárragos frescos, agregar aceite y sal, blanquearlos en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlos y remojarlos en agua fría un rato, luego agregarlos al condimento hirviendo y cocinar a fuego lento durante dos minutos. para infundir el sabor