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Una tecnología de producción de pollo Bazhen Bag en sopa de leche

La receta de la Sopa de Leche de Babao es muy sencilla. Si sigues la receta paso a paso, seguro que disfrutarás de un plato delicioso.

1. Una vez sacrificado el pollo, escaldarlo con agua caliente a 80°C (tenga cuidado de no quemar la piel), recogerlo, lavarlo y cortarle los huesos del cuello por el borde. cuello de pollo (no cortar la piel). Luego use un cuchillo para cortar el buche de pollo, desde la raíz del buche hasta la punta de la cola, retire los huesos de las alas, los huesos de las patas y la columna, pele la piel del pollo por completo, corte el ano y el intestino grueso, retire Los cinco órganos internos, enjuágalo y luego pela la piel del pollo, dale la vuelta, corta la punta del pico, las puntas de las patas de pollo, quita los huesos de las patas de pollo y corta las puntas de las alas. . Cortar el jamón en lonchas finas de 4,5 cm, cortar la col china por la mitad y cortar los champiñones en rodajas (2 lonchas).

2. Cortar el pepino de mar, el tendón de ternera, el pollo cocido, las setas shiitake, las rodajas de magnolia y la tila morada en cubos cuadrados de 1 cm. Blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo, ponerlo en un recipiente grande, agregar los mariscos, los camarones, la cebolla, el jengibre, el arroz, agregar un poco de sal refinada, el vino de cocción, el glutamato monosódico y mezclar bien, luego poner los ingredientes en la panza de pollo de la incisión, Presione la incisión con una brocheta de bambú (para formar una bolsa de pollo).

3. Poner agua hirviendo en la cuchara para freír, escaldar las rodajas de col y champiñones en el agua hirviendo y sacarlas. Luego ponga el pollo en bolsas en agua hirviendo y sáquelo (hasta que se le quite la sangre). Ponlo con la panza hacia abajo en un tazón grande. Agrega la sopa clara, el vino de cocción, la sal refinada y la cebolla verde en rodajas y el jengibre. en una jaula y cocinar al vapor hasta que el pollo esté cocido. Sácalo y escúrrelo. 4. Agregue aceite de cebollino a la cuchara para freír, caliéntelo al 60%, cocine la sopa de leche, luego agregue la sopa clara, vierta el caldo de pollo al vapor en la cuchara, agregue el vino de cocción, la sal refinada, los champiñones, el repollo y el jugo de jengibre. , hervir y escurrir. Quitar la espuma, verterla sobre la baguette de pollo (con la panza hacia arriba) y espolvorear con lonchas de jamón.

上篇: ¿Cuáles son algunas recetas saludables para el verano? Fácil de operar. Las recetas saludables de verano son sencillas de utilizar, pero el calor es irritante, lo que pone en tensión el centro nervioso, debilita la digestión y provoca falta de apetito. El régimen dietético debe centrarse en eliminar el calor. , alivia el calor, fortalece el bazo y repone el qi. Lo mejor es comer algunos alimentos ligeros, menos grasos y fáciles de digerir. Frutas y verduras: Elige tomates, pepinos, lechugas, lentejas, apio, etc. Es recomendable comer más melocotones y sandías frescas. No faltan alimentos ligeros, nutritivos y refrescantes. Sopa de frijoles adzuki: se pueden agregar rodajas de frijoles adzuki, crisantemo blanco, madreselva y espino al agua para hacer un alimento de verano, que no solo puede disipar el calor en el cuerpo humano, sino también reponer agua. Sopa de frijol mungo: Tomar 200 gramos de frijol mungo, agregar 300 ml de agua, hervir la sopa y beber el líquido (agregar azúcar según corresponda. Tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, calmar la sed, la diuresis y la hinchazón). y eliminar el calor y la desintoxicación. Té de frijol mungo y ciruela agria: 100 gramos de frijol mungo, 30 gramos de sopa de ciruela agria, decocción en agua, agregar la cantidad adecuada de azúcar y beber después de enfriar. Tiene los efectos de refrescar, desintoxicar, producir fluidos corporales y calmar la sed, y puede usarse para síntomas como el calor del verano, la irritabilidad y la sequedad. Té de melón amargo: cortar el melón amargo fresco en trozos, mezclar con hojas de té, colgar en un lugar ventilado y secar a la sombra. Lavar el exterior, cortar en trozos y mezclar bien con las hojas de té. Tome 10 gramos todos los días y póngalos en un termo, prepárelos con agua hirviendo y bébalos en lugar de té. Puede mejorar la vista, desintoxicar y eliminar la humedad. Cómo hacer sopa casera de frijol mungo: preste atención a sus compras anteriores de frijol mungo. Antes de cocinar, retire las impurezas como piedras y arena y sumérjalas en agua. Cuando los frijoles estén grandes, ponerlos en la olla y cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos, luego cocinar a fuego lento. Esto no solo puede evitar que la olla se desborde, sino que también reduce la evaporación de nutrientes por el aire caliente. Ingredientes: 150 gramos de pechuga de pollo cruda, 50 gramos de salsa de tomate. Complementos: 50 gramos de castañas de agua, 1 clara de huevo, 15 gramos de clara de huevo, 2,5 gramos de sal refinada, 25 gramos de azúcar blanca, 250 gramos de manteca de cerdo cocida (unos 60 gramos) y 10 gramos de vinagre. Método: ① Cortar la pechuga de pollo, añadir sal refinada (1 g), clara de huevo y clara de huevo en polvo (10 g) y mezclar bien. ②Pelar las castañas de agua, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. (3) Poner la olla al fuego, agregar manteca y calentar por tres minutos, luego agregar las rodajas de pollo, untarlas con palillos hasta que las rodajas de pollo se pongan blancas y luego sacarlas. (4) Dejar un poco de aceite en la olla original, agregar agua, agua, sal refinada, azúcar, salsa de tomate y vinagre, llevar a ebullición, agregar agua para espesarlo hasta obtener un polvo blanco, agregar las rodajas de pollo y sofreír. igualmente. Nutrición: Contiene 38,5 gramos de proteína, 67,3 gramos de grasa, 48,9 gramos de carbohidratos, 45,5 mg de calcio, 483,5 mg de fósforo, 2,5 mg de hierro, 8,8 mg de niacina, 175 unidades internacionales de vitamina A, 1:2,5 mg de vitamina B y 2,5 mg de vitamina B2, niacina 8,8 mg. Función: vigorizar el bazo y el apetito, digerir los alimentos y resolver el estancamiento, reponer el qi y nutrir la sangre, promover la delgadez del cuerpo, eliminar el calor y resolver la flema. Ingredientes de carne de tomate: 150 g de tomate, 100 g de ternera. Accesorios: 150 g de col, 3 g de vino de cocina, 4 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico. Método: ① Lave los tomates, el repollo y la carne por separado, corte los tomates en cubos y corte el repollo y la carne en rodajas finas. (2) Coloque la carne en la olla, agregue agua hasta que la carne esté cubierta, hierva a fuego alto, retire la espuma y agregue el vino de cocción hasta que la carne esté casi cocida, luego vierta los tomates y el repollo en la olla. , guise hasta que estén completamente cocidos, agregue sal refinada, glutamato monosódico, cocine a fuego lento por un tiempo y luego sirva. Nutrición: Contiene 11 g de carbohidratos, 23,1 g de proteínas, 7,2 g de grasas, 81 mg de calcio, 254 mg de fósforo, 1,5 mg de hierro, 0,13 mg de provitamina A, vitamina B1 Funciones: tonificante del bazo y apetitosa, favorecedora de la sangre. Circulación y eliminación de la estasis sanguínea, regulación del qi y la sangre y producción de fluidos corporales. Detener la diarrea. Ingredientes: 100 gramos de tomates, 50 gramos de carne de cerdo. Complementos: 50 g de verduras de hoja verde, 5 g de aceite vegetal, 10 g de polvo blanco, 3 g de sal refinada, 3 g de zumo de jengibre, 5 g de cebolla verde picada. Método: ① Lavar los tomates, quitarles los tallos, quitarles las semillas y los corazones (reservar). ②Corte la carne de cerdo en carne picada, luego mezcle la carne picada con una cantidad adecuada de polvo blanco, jugo de jengibre, cebolla verde picada y una pequeña cantidad de agua, póngala en los tomates, cocine al vapor en una jaula durante unos 10 minutos y sácalo. (3) Lavar y cortar las hojas de col verde en trozos, calentar el aceite en una sartén, sofreír, añadir el jugo de tomate recogido, espesarlo, verterlo en el fondo del plato y alisarlo, luego poner el cocido al vapor. tomates en la verdura para comer. Nutrición: Contiene zinc 9,6 mg, provitamina A 0,81 mg, vitamina B 1,37 mg: vitamina B2 0,37 mg, niacina 2,1 mg, vitamina C 36 mg, proteínas 6,6 mg, grasas 35 g, carbohidratos 2,65 mg, puede producir 333.000 calorías. Función: Nutre el yin y nutre la sangre, fortalece el bazo y repone el qi, fortalece el corazón y calma la mente, calienta el medio y humedece los intestinos, tiene especialmente un efecto apetitoso y laxante. Carne seca de espino [receta] 100 gramos de espino, 1000 gramos de carne magra de cerdo, 250 gramos de aceite vegetal, aceite de sésamo, jengibre, cebolla, pimiento, vino de cocina, aceite de soja, glutamato monosódico, azúcar. [Función] Yin hidrata la sequedad, digiere los alimentos y resuelve la acumulación. 下篇: ¿Puedo comer camarones 14 días después del parto y la cesárea?

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