Lo mejor es cocinar los cangrejos peludos al vapor durante unos minutos.
Hay muchas formas de preparar cangrejos peludos, pero cocinarlos al vapor es la mejor forma de mantener su sabor original. Cuando cocinas cangrejos peludos al vapor, ¿qué agua utilizas para cocinarlos primero? Generalmente es mejor cocinar en agua fría. Las patas de los cangrejos peludos no se caen, por lo que hay que aprovechar el tiempo, normalmente entre 15 y 20 minutos. Aunque los cangrejos peludos son deliciosos, los parásitos los infectan fácilmente. La cocción a alta temperatura tiene un efecto insecticida. 15 minutos son suficientes para matar todos los parásitos. En este momento, la calidad de la carne es perfecta, ni inmadura ni demasiado vieja.
En primer lugar, elegimos cangrejos peludos de tamaño mediano, que son fuertes y llenos de energía. Este tipo de cangrejo tiene mucha carne y tiene un precio moderado, no muy caro. La carne demasiado pequeña no es sabrosa ni fragante.
Entonces tenemos que limpiarlo. Podemos preparar un recipiente con agua fría, agregar una pequeña cantidad de vino blanco y meter los cangrejos peludos durante unos 10 minutos, lo que no solo puede desinfectar y esterilizar, sino que también permite que los cangrejos peludos saquen tierra. Luego cepilla todas las partes de su cuerpo con un cepillo de dientes de cerdas suaves, lávalo en agua unas 2 veces y ya estará casi listo.
Debido a que los cangrejos peludos son cangrejos de lago o de río, siempre tendrán un olor a tierra, por lo que los ingredientes para cocinar al vapor deben combinarse bien, al igual que las salsas para mojar. Necesitamos preparar rodajas de jengibre y ponerlas en la vaporera. Podemos espolvorear un poco de vino blanco sobre los cangrejos peludos y puede que sepa mejor. Generalmente necesitamos atar los cangrejos peludos con cuerdas. Evite que el cangrejo se salga solo mientras se cocina.
Luego podemos cerrar la tapa y esperar un tiempo, unos 15 minutos. El tiempo específico se puede juzgar según el tamaño de los cangrejos peludos. Primero puede observar la situación específica en ese momento. Lo mejor es utilizar una cubierta de cristal para facilitar la observación. Si está casi listo, está listo para cocinar.
Cocer al vapor el cangrejo entero vivo en una vaporera. Generalmente, el agua se hierve a fuego alto durante 5 minutos y luego se cuece al vapor a fuego lento. El tiempo de cocción al vapor es generalmente de 5 minutos después de cocinar al vapor a fuego alto, aproximadamente 10 minutos para cangrejos que pesan menos de 2, 12 minutos para cangrejos que pesan 3-4 y 15 minutos para cangrejos que pesan más de 4.