¿Cuáles son los deliciosos platos elaborados con patatas?
1. Primero, prepare los materiales. Corte las patatas en rodajas grandes y limpias. Esta es la clave para cortarlas en tiras uniformes. Luego, corte las rodajas de patatas en tiras finas. Remoje el almidón para quitarle el almidón, de modo que las patatas fritas ralladas queden refrescantes y no pegajosas.
2. Luego, pica la cebolla, corta el pimiento en trozos pequeños, pica el ajo, tritura el pimiento rojo y pica el jengibre. Pon aceite en la olla y añade el pimiento. aroma del pimiento, sácalo y retíralo. Nota El fuego no debe ser muy alto ya que se freirán los granos de pimienta.
3. Retire los granos de pimienta, deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado y los gajos de chile y sofría hasta que estén fragantes. Agregue las papas ralladas y sofría durante aproximadamente. 2 minutos Agrega el vinagre por el costado de la olla y continúa salteando las papas ralladas.
4. Agrega el pimiento rojo rallado y sofríe uniformemente. Finalmente, agrega la cebolla verde picada, la cantidad adecuada de sal, azúcar y esencia de pollo al gusto. Ya están listas las sencillas pero deliciosas patatas ralladas agridulces. Vierte vinagre a lo largo de la olla. Si lo viertes a un lado, la fragancia será más suave y rica que si lo viertes directamente.
5. Enjuague las patatas cortadas en tiras con agua fría, lo que no sólo evitará que se pongan negras, sino que también las mantendrá blancas, tiernas y crujientes al freírlas. También puedes añadir un poco de salsa de soja ligera, que también queda riquísima. Al cortar patatas en tiras, primero aplana la parte inferior de la patata entera. Esto permitirá que las patatas se mantengan sobre la tabla del cuchillo de forma más estable y facilitará la trituración. La textura es mejor desmenuzada que rallada.
6. Finalmente, agregue algunos granos de pimienta de Sichuan para que queden más fragantes. Saltee los granos de pimienta de Sichuan antes de sacarlos para evitar comer granos de pimienta de Sichuan enteros al comer. Si te gusta una textura crujiente, normalmente puedes cocinarlo después de cortarlo crudo. Si te gusta una textura más suave, amplía el tiempo de fritura adecuadamente.