¿Cómo hacer leche frita crujiente, tierna por fuera y tierna por dentro?
Hoy nuestra protagonista es la leche pura (también se puede utilizar yogur). Todo el mundo suele beber leche. Hoy les enseñaré una nueva forma de comer: leche fresca frita, también llamada helado frito. La nata montada frita es un postre tradicional muy delicioso. El método es muy sencillo, la piel queda dorada y crujiente, y el exterior crujiente y el interior tierno al darle un mordisco. El rico sabor a leche es inolvidable, especialmente para los niños. También se puede decir que es un manjar para los niños. La leche frita no se fríe directamente con leche fresca, pero hay ciertas habilidades que no entraré en detalles. ¡Los amigos a los que les guste lo harán conmigo!
Preparación de ingredientes: leche pura (también se puede utilizar yogur, según gusto personal), azúcar, fécula de maíz.
Pan rallado (si no hay pan rallado, puedes enrollar los bollos secos al vapor en partículas pequeñas o triturar las bolas de arroz crujientes para usarlas como pan rallado), huevos.
Paso uno: Preparar un bol grande, verter 2 bolsas de leche pura, unos 500ml, añadir una cantidad adecuada de azúcar (según gusto personal), añadir 60g de maicena y remover uniformemente con palillos. En este paso, el almidón se debe revolver uniformemente y no debe haber grumos, de lo contrario afectará el sabor del producto terminado.
Paso 2: Busca un molde (yo usé un recipiente de vidrio limpio hoy), aplica una fina capa de aceite en la superficie interior y reserva. Vierta la leche batida en una olla limpia, trate de no poner aceite en la olla y déjela hervir a fuego alto. Durante el proceso de hervir la leche, debido a que se agrega almidón, se debe remover constantemente para evitar que se pegue a la olla. La leche se irá cocinando lentamente a fuego lento hasta que espese. Puedes ver que puedes colgar una cuchara y la leche quedará pegajosa y abultada.
Vierte la leche en el molde preparado y mezcla uniformemente la leche espesa con una cuchara. Una vez que la leche se haya enfriado, colóquela en el frigorífico durante 2-3 horas.
Paso 3: Prepara un poco de pan rallado, bate un huevo de gallina en un bol y prepara un poco de maicena.
Vierte la leche congelada del molde sobre la tabla de cortar y corta en tiras del mismo tamaño.
Primero, cubra la superficie de la barra de leche con almidón.
Luego coloque la barra de leche recubierta de almidón en un bol para huevos y cúbrala con una capa de huevo líquido (cubierto con almidón y huevo). La función de la leche fresca frita líquida es formar una película protectora, que forma una capa de piel crujiente durante la fritura para bloquear el flujo de leche fresca).
Luego se meten las tiras de leche remojadas en huevo líquido en el pan rallado, se cubren con pan rallado y las tiras de leche cruda están listas. Haz paso a paso las barritas de leche restantes. Queridos amigos, este paso debe ser ligero y rápido.
Paso 4: Quemar más aceite en la olla, calentar el aceite al 50% (burbujear con los palillos), poner los embriones de leche cruda preparados en la olla de aceite uno por uno.
Freír las tiras de leche hasta que las migas de la superficie estén doradas y crujientes y servir. No frías la leche fresca por mucho tiempo. Espere hasta que el pan rallado de la superficie esté crujiente antes de servir.
¡Bien, ya está lista nuestra deliciosa leche frita! Crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, especialmente deliciosas. A los niños de casa les gusta especialmente comerlo, igual que comer helado crujiente. Deje que la familia disfrute de diferentes comidas.