Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué significa tocino?

¿Qué significa tocino?

¿Qué significa tocino? La introducción es la siguiente:

Se elabora ahumando pechuga de cerdo u otros cortes de carne. En inglés es: bacon, transliterado como raíz trasera o Bacon, también conocido como bacon o bacon.

El tocino suele considerarse el primer plato del desayuno. Cortar en rodajas, hornear en una sartén o freír en aceite. A menudo se piensa que el tocino es uno de los principales contribuyentes a la obesidad, pero esta opinión está cambiando gradualmente debido a la introducción de dietas bajas en carbohidratos en los Estados Unidos.

En Estados Unidos, el tocino se extrae mayoritariamente de la panza del cerdo, mientras que en Reino Unido e Irlanda se le llama tocino rayado, gordo (describiendo su alto contenido en grasa) o tocino americano. En 2002, se publicó en Estados Unidos el libro de cocina aclamado por la crítica "El tocino es bueno con todo", lo que aumentó aún más su popularidad.

Datos ampliados:

Según las últimas estadísticas de la Universidad de Harvard, la carne procesada (incluida la carne procesada elaborada a partir de carne blanca) tiene mayores riesgos para la salud que la carne roja. Esto se debe a que las carnes procesadas contienen mucha grasa y sal, lo que puede aumentar los carcinógenos como los nitritos e incluso los nitratos durante el proceso de ahumado.

Según esta estadística, para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, la ingesta diaria de carne roja por persona debería ser inferior a 42 g, y la ingesta de carne procesada debería ser aún menor.

El informe encuestó a 500.000 personas en 10 países. Los expertos han descubierto que comer menos de 20 gramos de carne ahumada y procesada al día puede reducir la mortalidad en un 3, mientras que a los occidentales les gusta comer unos 25 gramos de carne ahumada en el desayuno.

Estos hábitos alimentarios pueden aumentar el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Al mismo tiempo, el estudio también encontró que las personas a las que les gusta comer carnes procesadas como el tocino tienen malos hábitos de vida y son más propensas a fumar y beber. Peor aún, comer más carne puede llevar a beber más bebidas azucaradas, lo que supone otra carga para el cuerpo.

上篇: ¿Cuáles son los cuatro platos famosos de la dinastía Ming? Los cuatro platos famosos de China, la lengua de Xishi: En la ciudad natal de Xishi, hay un snack llamado lengua de Xishi. El pastelero utiliza la técnica de colgar para convertir la harina de arroz glutinoso en harina molida con agua, y luego usa la harina de arroz glutinoso como relleno, llenándola con más de diez tipos de materiales de frutas como pasta de dátiles, nueces, dulces. osmanto perfumado, ciruela verde, etc., y lo pone en un molde con forma de lengua para darle forma. Se puede hervir, freír o hacer sopa. La característica de este tipo de snack es que resulta dulce y refrescante bajo la brillante luna. Para esta comida, también se ofrece una sopa de marisco, crustáceos, almejas o moluscos, y a la colcha también se le da fama de lengua de piedra. Según la leyenda, cuando el emperador Xuanzong de la dinastía Tang viajó hacia el este, al monte Laoshan, el chef le preparó esta sopa, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang exclamó repetidamente después de comerla. Se nota que este delicioso plato resuena en el alma. Esta sopa es aceitosa, suave y deliciosa, y es conocida como la más deliciosa del mundo. Pollo Princesa: Este es un plato de Sichuan creado por un famoso chef en Shanghai. Utiliza gallinas gordas y tiernas como ingrediente principal y vino como condimento. Después de cocinarlo, el aroma del vino es rico, delicioso y embriagador, y tiene el significado de pollo princesa. También hay una especie de pollo princesa en Xian. Los rellenos de bola de masa incluyen pechuga de pollo, cebolla verde picada, vino para cocinar, champiñones, etc. Parecen espigas de trigo regordetas, con piel fina y relleno tierno, delicioso pero no grasoso. La historia de Diuxim Tofu: también conocido como Loach Diamond Tofu. Comparar a Dong Zhuo con una locha es extremadamente resbaladizo. La locha estaba tan ansiosa que no tenía dónde esconderse en la sopa caliente. Se arrojó al tofu frío, pero aún así no pudo escapar del destino de ser salteado. La historia de Wang Li Ke sobre Diuxin en el condado de Yun utiliza inteligentemente la trampa de la belleza. Este plato de tofu es blanco, delicioso y picante, y la sopa es grasosa y fragante. También hay una historia llamada "bolas de arroz glutinoso con el corazón perdido" entre los bocadillos populares. Cuenta la leyenda que Wang Yun pidió a la gente que agregara jengibre y chile a las bolas de arroz glutinoso comunes. Dong Zhuo comió estas albóndigas blancas y atractivas, albóndigas picantes y refrescantes, suaves y agradables. Tenía la cabeza hinchada y la espalda sudaba. De repente se sintió borracho y Lu Bu lo mató. Pato Zhaojun: Cuenta la leyenda que Wang Zhaojun, que nació en el estado de Chu, no estaba acostumbrado a la pasta después de abandonar la fortaleza, por lo que el chef remojó los fideos y el gluten en aceite y los cocinó con sopa de pato, que era muy adecuada para Zhaojun. . Más tarde, la gente usaba fideos, gluten y pato graso para preparar platos. Algunas personas lo llamaron pato Zhaojun, que se ha transmitido hasta el día de hoy. En la región noroeste, también hay un tipo popular de piel de Zhaojun que lleva el nombre de Wang Zhaojun, que es una piel rellena que la gente come todos los días en verano. Su método consiste en separar la harina en almidón y gluten, utilizar el almidón para hacer fideos, cortar el gluten en rodajas finas y comerlos juntos, complementados con condimentos picantes. Tiene un sabor ácido, picante, refrescante, maleable y delicioso. Cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Beijing y cocina de Shandong. Características de la cocina de Sichuan: La cocina de Sichuan puede ser la cocina china más difundida en el mundo actual. Tan lejos como la meseta Qinghai-Tíbet, el techo del mundo, y tan lejos como Chinatown al otro lado del océano, siempre que sea conveniente para los chinos, debe haber un restaurante en Sichuan. El entorno único de la cuenca ha creado la pasión y el deseo del pueblo Bashu por el mundo exterior, y también ha creado una serie de platos chinos populares. La auténtica cocina de Sichuan está representada por Chengdu y Chongqing, y también incluye cocinas locales como Leshan, Jiangjin, Zigong y Hezhou. *Selección de ingredientes: la cocina de Sichuan presta atención a la selección de ingredientes. Las materias primas son principalmente delicias de montaña y mar, pescado fresco de río, hortalizas silvestres, ganado y aves de corral. Presta atención a las especificaciones, prioridades claras de las guarniciones y colores brillantes y armoniosos. *Sabor: La cocina de Sichuan es rica en sabor y aceitosa. Conocido por su acidez, entumecimiento y picante, el condimento es inseparable de los tres pimientos (Panthoxylum bungeanum, ají, ají). *Técnicas de cocina: Principalmente asar, asar, sofreír y cocinar al vapor. La salsa es espesa y jugosa. Es buena para utilizar varios condimentos para formar una variedad de sabores complejos. plato y lleno de sabores. *Platos representativos: Cerdo deshebrado sabor a pescado, aleta de pescado seco, pollo Kung Pao, anguila estofada, tofu Mapo, etc. Características de la cocina cantonesa: La antigua cocina cantonesa se remonta a la dinastía Qin. Durante la dinastía Song del Sur, debido a que el chef imperial fue a Yangcheng, la cocina cantonesa se desarrolló rápidamente. Después de la Guerra del Opio, Guangzhou, como uno de los primeros puertos de comercio exterior, tuvo frecuentes intercambios con el extranjero y la cocina cantonesa absorbió algunas características de la comida occidental. Al mismo tiempo, la propia cocina cantonesa también se ha extendido al extranjero. Ahora hay miles de restaurantes cantoneses sólo en Nueva York. La cocina cantonesa se ha convertido en una cocina china muy conocida en el país y en el extranjero por su encanto único de libertad, novedad, complejidad y ligereza. Desde una perspectiva regional, la cocina cantonesa, representada por Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, ha ido tomando forma gradualmente. La cocina cantonesa en un sentido amplio también incluye las provincias de Guangxi, Hainan y Taiwán. *Materias primas: Amplia colección y intensa búsqueda, especialmente famosa por cocinar serpientes, mapaches, gatos, perros, monos, ratas y otros animales salvajes. *Sabor: fresco, tierno, fresco, suave, ligero, crujiente, ligero en verano y otoño, ligeramente suave en invierno, cinco sabores (fragante, suelto, maloliente, graso, espeso), seis sabores (ácido, dulce, amargo, salado). , picante, fresco). * Habilidades culinarias: bueno para freír, freír, guisar, guisar, sofreír, etc. , colores fuertes. *Platos famosos: tres serpientes, dragón, tigre y fénix, cochinillo asado, ternera en salsa de ostras, cerdo añejo, copa de melón de invierno, gambas fritas, ganso asado cantonés, etc. Características de la cocina de Shandong: La cocina de Shandong es un modelo de la cocina del norte. Se originó en Shandong, la antigua tierra de Qilu, y es más antigua que la cocina cantonesa. Su historia se remonta al famoso dicho de Confucio, el maestro confuciano durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes: "Come la esencia sin cansarte; come la esencia sin cansarte". Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se convirtió en el pilar de las comidas palaciegas y tuvo un impacto significativo en la estructura dietética y las características de Beijing, Tianjin y el noreste de China. 下篇: ¿Cuáles son algunos buenos dramas coreanos?

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