Es tan delicioso que no me da pereza crear una serie: “sapo” salteado durante el Dragon Boat Festival
Para mí, el Dragon Boat Festival se trata de los deliciosos "sapos" que yo mismo frito. Mi ciudad natal está en Wutouchu. Somos niños de montaña, nacimos y crecimos en los valles. Nunca hemos visto bolas de arroz desde que éramos jóvenes, pero hemos oído hablar de las carreras de botes dragón. Sólo entonces aprendí en un libro de texto chino que el Festival del Bote del Dragón es un festival para conmemorar al poeta patriótico Qu Yuan: Cuando los generales del estado de Qin capturaron en vano el estado de Chu, el poeta del estado de Chu, Qu Yuan, no quiso ser un Conquistó al hombre, por lo que se arrojó al río Miluo el cinco día de mayo y se suicidó. A partir de entonces, su espíritu y Chu Ci serán inmortales juntos.
Recuerdo que cuando éramos jóvenes, los suministros escaseaban. En cada Festival del Barco Dragón, cuando el trigo en casa está maduro, lo procesamos hasta convertirlo en harina. Los adultos hacen pasteles de trigo, sacan los huevos en conserva y los huevos de pato con anticipación y luego cocinan un plato de carne. De esta manera, tuvimos un rico Dragon Boat Festival.
También hay familias exigentes porque la colza ha sido cosechada y tienen aceite de colza en casa, hacen algunas frituras para que sus hijos solucionen sus problemas, como palitos de masa fritos, palitos de masa fritos,. y albóndigas fritas (albóndigas sin relleno) espera. , pero lo más sencillo, cómodo y delicioso es el sapo frito.
En realidad, hacer estallar un "sapo" no significa hacer estallar un sapo vivo y saltador. Yo lo creía cuando era niño.
Recuerdo que cuando estaba en segundo grado, escuché a una compañera decir que sus sapos fritos estaban ¡riquísimos! Tenía mucha envidia y le pregunté: "¿De dónde sacaste el sapo?" Ella dijo casualmente: "Mi hermano lo atrapó". Por un lado, hice cosas raras por el glotón en mi estómago, pero sobre todo por curiosidad: Lo entendí ¿Qué tan interesantes son los sapos y qué deliciosos son los sapos fritos? Pensando que el día siguiente era domingo, no me atreví a decírselo a los adultos, así que a escondidas tomé una pequeña canasta y corrí al campo, me subí las perneras del pantalón y fui a cazar sapos (llamados ranas y sapos en nuestra familia). ) en los arrozales con plántulas. Pero los sapos chirriaban aquí y allá por un rato, y cuando me acercaba a ellos huirían o se esconderían. No he cazado un sapo en toda la mañana. Al ver que era casi mediodía, no tuve más remedio que regresar a casa con tristeza. La abuela miró mi cara cansada y roja y preguntó: "Niño, ¿qué hiciste esta mañana? ¿Tomaste una canasta vacía? Le dije la verdad y toda la familia se rió: "¡Qué buena niña eres!" ofendido, "¿Por qué te ríes?" La abuela decía: "Cuando un sapo salta, no hay sombra". No puedes atraparlo. "Además, los sapos fritos no son sapos fritos de verdad, están hechos de harina de trigo." Me puse rojo de vergüenza...
Desafortunadamente, la vida podría ser muy difícil en ese momento. Mi madre no soportaba desperdiciar el preciado aceite vegetal en casa. Hasta donde puedo recordar, mi familia rara vez comía comida frita. Nunca comí sapos fritos cuando era niño, pero siempre guardé ese pensamiento en mi corazón.
En mi memoria, no fue hasta que entré a la escuela secundaria que comí “sapos” fritos reales: resultó ser amaranto de temporada bañado en masa de trigo y frito en una sartén. Estaba crujiente y. delicioso. .
Más tarde crecí y me casé. Cada Festival del Bote del Dragón, compro amaranto fresco, lo mezclo con harina de trigo y frito un rollo de sapo para satisfacer mi anhelo de delicioso mal de amor desde la infancia.
La tía del vecino plantó un lecho de amaranto en el macizo de flores de la puerta, y se veía fresco y jugoso. Cuando regresé de afuera por la mañana, mi tía estaba recogiendo amaranto rápidamente. Cuando me vio pasar, rápidamente me saludó calurosamente: "Ven aquí, pellizca un amaranto fresco. Mañana es el Festival del Barco Dragón, puedes freír sapos y comértelos. El respeto es mejor que la obediencia". Apreté con mucha brusquedad.
Vuelve a casa, saca un cazo pequeño de harina, añade unas cucharadas de harina de trigo, bate un huevo, añade pasta de agua fría, añade un poco de sal y despierta durante media hora aproximadamente. Lavé el amaranto a una posición neutra, luego vertí el aceite de té silvestre puro de casa en una olla y lo calenté a fuego lento (se necesita aceite vegetal para freír sapos, preferiblemente nuestro aceite de colza o aceite de semilla de té, para que el aroma de (se puede obtener amaranto) Puro y tiene un sabor particularmente bueno). Hierve el aceite durante unos cinco minutos y ya casi estarás listo para empezar a freír.
Finalmente, revuelva los fideos rápidamente en una dirección durante uno o dos minutos, agregue amaranto para cubrir con la masa, póngalo rápidamente en la sartén de aceite, voltéelo después de que esté básicamente formado, para que cuando se fríe el exterior, está casi cocido y empieza a subir de color amarillo. Según gusto personal, me gusta comer crujiente por fuera y tierno por dentro, freír un rato menos, me gusta comer crujiente por dentro, freír un rato, el exterior queda un poco amarillento.
Mi buen amigo Ting creció en una agencia gubernamental y es raro comer este tipo de plato local en nuestro campo. Una vez que vi una foto que tomé, sentí mucha envidia y dije que la cafetería del lugar de trabajo de sus padres fue bombardeada hace 30 años y que nunca volví a comer allí. Realmente extraño el sabor en mi memoria. Le dije: "¡Eso es fácil, te lo enseñaré!" "Ahora que Internet está desarrollado, dibujo ilustraciones en WeChat. Con la ayuda de la voz, Ting lo aprendió rápidamente y dijo que estaba delicioso. A ella y a sus hijos les gustó. mucho.
En realidad, no conozco el origen de los sapos fritos, y no he tenido noticias de los adultos. Creo que puede deberse a que la forma de los sapos fritos es muy aleatoria e irregular, simplemente. como los sapos, tienen varias formas cuando se mueven. Este es el período activo de los sapos (ranas) y croan por todas partes, por eso la gente llama vívidamente a esta comida sapos fritos.
Hoy en día, la vida es próspera, lo cual es muy. diferente a la vida que teníamos cuando éramos niños. No. Tenemos de todo para comer y podemos comprarlo en cualquier momento y en cualquier lugar. No estamos limitados a hacer cosas específicas en un festival determinado sino "sapo" frito en Dragon Boat. El festival es un sueño para mí cada año. Freíré un poco más, le daré un poco a mis padres y lo compartiré con mis vecinos para contribuir al ambiente festivo que me rodea.