¿Qué se puede cocinar con patatas?

Ingredientes: patatas, comino en polvo, cilantro, jengibre, sal, chile en polvo, pimienta negra.

Ejercicio:

1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tamaños adecuados; picar el cilantro y el jengibre y reservar.

2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla hirviendo, la cantidad de agua no debe exceder 1 cm de las patatas. Agrega un poco de sal. Después de que hierva el fuego, seguir cocinando hasta que las patatas estén cocidas y suaves, retirar y escurrir el agua y reservar.

3. Vierte aceite en el wok, calienta a fuego medio y saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.

4. Luego agregue las rodajas de papa cortadas, agregue el comino en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra en polvo, agregue una cantidad adecuada de sal y sofría hasta que las rodajas de papa estén sabrosas.

5. Añade cilantro picado antes de apagar el fuego, sofríe uniformemente y sirve.

Patata rallada agridulce

Ingredientes: 1 patata grande, 1 pimiento verde, 2 pimientos rojos pequeños, unos dientes de ajo, unas rodajas de cebolla y jengibre, 3 cucharadas de aceite, una pizca de pimienta, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de chile.

Práctica:

1. Lavar las patatas y quitarles la piel con una espátula; cortar el pimiento verde en tiras; cortar el pimiento rojo pequeño varias veces;

2. Cortar las patatas en tiras y ponerlas a remojo en agua fría. Coloque las patatas ralladas en agua fría y cambie el agua varias veces para eliminar todo el almidón, de modo que las patatas fritas ralladas queden crujientes, frescas y no pegajosas.

3. Vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría a fuego lento hasta que estén cocidos. Retire los granos de pimienta de Sichuan.

4. Luego agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo pequeño y saltee hasta que estén fragantes, agregue las papas ralladas escurridas, saltee uniformemente, agregue inmediatamente el vinagre y continúe revolviendo durante aproximadamente 1 minuto.

5. Agrega el pimiento verde y la sal, revuelve uniformemente, luego agrega el ajo y el aceite de chile, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

Consejos:

1. Vinagre, luego elige vinagre de arroz común. No tiene por qué ser vinagre blanco. Muchos vinagres blancos tienen mal sabor.

2. Añade vinagre lo antes posible para evitar que las patatas ralladas se ablanden.

Sopa de costillas de cerdo con tomate, papa y maíz

Ingredientes: costillas, 4 tomates, 1 maíz, 1 papa, vinagre, sal, azúcar, esencia de pollo.

Práctica:

1. Vierte una pequeña cantidad de agua fría a fuego medio-bajo durante diez minutos. Cuando empiece a burbujear, retira la espuma con una cuchara y añade una. un poco de vinagre balsámico.

2. Comienza a cocinar el arroz en agua fría. Pasada una hora, empieza a cortar los trozos de maíz y tomate.

3. Poner los trozos de tomate en el aceite y sofreír a fuego medio. Añadir el azúcar y la sal y seguir sofriendo. Los tomates se exprimen lentamente y se ablandan hasta que se cocinen en salsa de tomate. Recuerde, no es necesario agregar agua durante este tiempo.

4. Primero coloca los cubos de maíz en la olla y luego vierte la salsa de tomate.

5. Planchar las patatas, cortarlas en trozos de hornillo y añadirlas a la sopa. Use una cuchara para revolver lentamente los ingredientes en la olla, de modo que las papas queden sumergidas en la sopa, pero las costillas no deben sacarse del agua. Las papas, las costillas y el maíz deben colocarse debajo de la superficie del agua.

6. Tapa la olla, cocina a fuego lento y cocina las patatas durante al menos diez minutos.

7.15 Minutos antes de servir, agrega sal, azúcar y esencia de pollo al gusto, tapa y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Estofado de ternera y patatas

Ingredientes: 1000g de ternera, 2 patatas, 2 cebollas, 4 tomates, 1 zanahoria, cantidades adecuadas de cebolleta y jengibre, 1 cucharada de salsa de soja y cocción vino, 1 cucharada de vinagre y azúcar, pasta de tomate, pimienta negra y la cantidad adecuada de aceite y sal.

Práctica:

1. Cortar la carne en trozos, hervirla en agua fría durante 2 minutos y lavarla en agua tibia.

2. Lavar los ingredientes y cortarlos en trozos, remojar los trozos de patata en agua y reservar.

3. Calentar el aceite en la olla. Primero sofreír la ternera, añadir la salsa de soja, el vino de cocción y una cucharada de vinagre blanco, luego añadir la cebolla y los tomates, espolvorear con una cucharada de azúcar y seguir salteando.

4. Exprime la pasta de tomate, exprime más, muele un poco de pimienta y mezcla uniformemente.

5. Añade las cebolletas y el jengibre, vierte suficiente agua caliente y cocina a fuego medio durante 20 minutos, aproximadamente 1 hora.

6. Añade las patatas y las zanahorias antes de servir, añade sal y cocina hasta que la carne esté podrida y la sopa esté pegajosa.

Consejo: Para la ternera, elige costillas de solomillo. Tiene un sabor tierno y graso. Después del escaldado, enjuague con agua tibia. Si revuelves la carne en agua fría, no se cocinará fácilmente.