¿Cómo almacenar grandes cantidades de frutas y verduras? ¡Debe ser específico y factible! ! Gracias, querido.
Verduras de hoja
El mejor almacenamiento ambiente: 0 ℃ ~ 4 ℃, no inferior a 0 ℃.
Mejor tiempo de conservación: dos días.
Lo más importante para conservar las hortalizas de hoja es mantenerlas hidratadas para evitar que se pudran. Por tanto, si está en el embalaje original durante el almacenamiento, meterlo intacto en el frigorífico, si se compra al por mayor hay que ser más diligente, primero quitar los lodos y las partes estropeadas, y luego meterlo en una bolsa de plástico o; átala bien, pero recuerda usar una aguja para hacer algunos pequeños agujeros en la bolsa para evitar la pérdida de agua y quitar varias vitaminas. Otro método consiste en utilizar periódicos viejos, rociar un poco de agua sobre las hojas, luego envolverlas en periódicos y colocarlas en posición vertical en el frigorífico con las raíces hacia abajo. Pero tenga cuidado, si hay gotas de agua sobre las verduras, se pudrirán fácilmente, así que coloque las verduras en un lugar ventilado para secarlas un poco o limpie suavemente la humedad.
En cuanto a las verduras almacenadas a temperatura ambiente, primero clasifícalas en categorías, envuélvelas en 2 o 3 periódicos gruesos y ponlas en un lugar fresco. Por ejemplo, si se trata de repollo, primero retira las hojas exteriores restantes, corta los cortes viejos y luego envuélvelos. Además, recuerda no remojar las verduras en agua ni colocarlas en lugares con mucho viento para evitar la pérdida de vitamina C.
Rizomas
Mejor ambiente de conservación: Colocar en un lugar fresco, no apto para refrigeración.
Mejor tiempo de conservación: aproximadamente una semana.
No todas las verduras son aptas para la refrigeración. En general, las verduras con más azúcar y piel más dura y gruesa, como el boniato, la raíz de loto, los rábanos, la malanga, las patatas, etc., son más aptas para el almacenamiento. en un lugar fresco es más probable que se eche a perder o brote si se guarda en el refrigerador.
Pero cuando se almacenan a temperatura ambiente, los métodos de conservación de estas verduras también son diferentes. Por ejemplo, las cebollas verdes y las zanahorias con tierra se pueden enterrar en la tierra de las macetas para exponer las hojas, que pueden ser. almacenados por un período de tiempo más largo; Otro ejemplo son las patatas, las cebollas, los ajos, las cebolletas, etc. Puedes ponerlos directamente en una bolsa de malla o en una bolsa de plástico con agujeros transpirables sin lavarlos, y simplemente ponerlos en un lugar fresco. lugar. Pero si insistes en poner las patatas en el frigorífico, también puedes envolverlas en una bolsa de conservación con periódicos y refrigerarlas. Al mismo tiempo, pon una manzana dentro de las patatas, porque las manzanas liberarán una especie de etileno que. envejece otras frutas y verduras. Esto se puede hacer hasta cierto punto para evitar que las patatas broten.
Melones y frutas
El mejor ambiente de almacenamiento: alrededor de 10 grados centígrados, no menos de 8 grados centígrados.
El mejor tiempo de conservación: depende del grado de cruda y madurez.
Mantener las frutas y verduras frescas es relativamente sencillo, generalmente se pueden sellar y envasar en bolsas de plástico o bolsas de conservación y refrigerar. Sin embargo, cabe señalar que estas frutas tienen requisitos de temperatura relativamente altos. No debe estar demasiado frío para evitar congelación y pérdida del sabor original.
En cuanto al tiempo de conservación, depende de la madurez del fruto. Si el fruto ya está muy maduro al recogerlo, se debe consumir inmediatamente. Sin embargo, si es un fruto muy crudo, el fruto. En sí mismo habrá un proceso de automaduración, por lo que se puede conservar durante más tiempo, generalmente alrededor de una semana.
Productos de soja
El mejor entorno de almacenamiento: alrededor de 10 ℃, no menos de 8 ℃.
Tiempo de conservación: 5 a 7 días.
Las verduras como las judías verdes y los caupí se pueden refrigerar directamente en bolsas de plástico o en bolsas de conservación. Generalmente se pueden conservar durante 5 a 7 días. Sin embargo, si se dejan en el frigorífico durante mucho tiempo. Poco a poco aparecerán manchas marrones, lo cual es antiestético. Si quieres conservarlo durante más tiempo, lo mejor es lavarlo, escaldarlo en agua con sal, escurrirlo y luego meterlo en el frigorífico. Pero recuerda escurrir para que los frijoles congelados no se peguen.
Recordad también a todos que lo mejor es lavar las judías y las verduras antes de cortarlas, de lo contrario perderán muchos nutrientes.
El pan y otros alimentos con almidón
El pan se endurece más rápido a bajas temperaturas. El pan almacenado en el frigorífico se endurecerá más rápido que a temperatura ambiente, por lo que si se almacena el tiempo es corto y debería. mantenerse a temperatura ambiente para evitar que se endurezca.
Alimentos congelados
No es adecuado almacenar alimentos congelados después de descongelarlos, alimentos congelados comprados en el mercado, como carne, pescado, pollo, pato, huevos, verduras ultracongeladas. , etc., deben procesarse lo antes posible una vez descongelados. Comestible, no apto para almacenamiento.
Si se almacena durante demasiado tiempo, la carne, el pescado, el pollo, el pato, etc. se recuperarán debido a la vitalidad de las bacterias y las enzimas, que no solo provocarán una rápida reproducción y descomposición de las proteínas y provocarán deterioro, sino que también producirán sustancias tóxicas de histamina. lo que puede causar intoxicación alimentaria cuando se comen; si las verduras congeladas rápidamente se almacenan durante demasiado tiempo, no sólo cambiarán de color, perderán nutrientes y degradarán su calidad, sino que también se pudrirán fácilmente y se volverán no comestibles. Debido a la acción de la cristalización del agua, las células de los tejidos de la carne congelada, el pescado congelado, el pollo congelado, el pato congelado, etc. se dañarán. Una vez descongeladas, una gran cantidad de proteína se escapará de las células del tejido dañado, convirtiéndose en un tejido reproductivo. suelo para las bacterias.
Cómo almacenar la fruta
Si la fruta que compras está madura, simplemente colócala en un lugar fresco, ventilado y protegido de la luz solar. También puedes ponerla en una cesta de bambú. En cestas y fruteros, esto añadirá naturalmente un sabor encantador a la fruta fresca de casa.
Por lo general, la temperatura de conservación de las frutas está entre 7 y 13 grados centígrados. Algunas frutas requieren temperaturas más bajas, como las manzanas, las uvas, los melocotones, las ciruelas, los caquis, etc. muy bueno. No es necesario que laves las frutas que metes en el frigorífico, siempre y cuando estén envasadas en bolsas de plástico o de papel para evitar que el agua se evapore. Puedes hacer algunos pequeños agujeros en la bolsa de plástico para mantenerla transpirable y evitar que la humedad se acumule y provoque que la fruta se deteriore.
No todas las frutas son aptas para conservarse frescas en el frigorífico. Algunas frutas son sensibles al frío, como los plátanos, mangos, papayas, etc., que son originarias de zonas tropicales. Ponerlas en el frigorífico provocará manchas o color marrón oscuro en la piel de las frutas, y en la calidad y sabor de las mismas. Las frutas también se dañarán. Básicamente, las frutas deben pelarse y comerse frescas. Si la fruta comprada aún no está madura, primero debe guardarse a temperatura ambiente y luego guardarse en el refrigerador cuando esté lo suficientemente madura, porque la baja temperatura del refrigerador puede mantener la fruta fresca.
Se recomienda colocar las frutas de piel dura, como sandía, piña, melón y otras frutas, directamente en el refrigerador; las frutas de piel fina y suave, como manzanas y peras, deben cubrirse con primero en bolsas de plástico y luego en el frigorífico; esto es especial. Las dos frutas más populares son el lichi y el longan. Si se guardan en el frigorífico durante mucho tiempo, la cáscara se secará y endurecerá, lo que afectará el sabor del producto. Pulpa Se recomienda rociar un poco de agua sobre la fruta antes de meterla en una bolsa de plástico y luego meterla en el frigorífico. Por lo tanto, se recomienda rociar un poco de agua sobre la fruta antes de meterla en una bolsa de plástico y luego guardarla en el frigorífico, para mantener el sabor fresco de la pulpa de la fruta.
En realidad, el verano no es propicio para el almacenamiento de frutas. Lo mejor es comprarlas con 1 o 2 días de antigüedad y disfrutarlas mientras estén frescas.
Resumen:
La conservación de frutas se divide en Cuatro categorías:
Categoría 1: No meter en el frigorífico, de lo contrario provocará congelación como: plátanos, arándanos, nísperos…etc.
Categoría 2: Se puede guardar en el frigorífico, pero primero debe madurar (es decir, las frutas inmaduras no se pueden guardar en el frigorífico) como: aguacate,
Durian, mango. , cereza, maracuyá, kiwi, caqui, papaya, tomate...etc.
Categoría 3: debe colocarse en el frigorífico para conservación a largo plazo, como: melocotones, moras, ciruelas, lichis, longanes, frutos rojos
Sartén, cerezas, castañas, guayaba, uvas, raíz de loto, pera, fresa, mangostán, fruta del dragón, melón, pomelo...etc.
Categoría 4: Se puede conservar fresco a temperatura ambiente o refrigerado, como: kumquats, limones, piñas, uvas, naranjas, aceitunas,
dátiles verdes, manzanas, sandías, naranjas. , Coco, pomelo, caña de azúcar…. etc.
Tres cuestiones principales a las que se debe prestar atención al almacenar verduras y frutas en el refrigerador
Al almacenar alimentos en el refrigerador, la gente básicamente presta atención a separar los alimentos crudos de los cocidos. , pescado y verduras y frutas para evitar diferentes alimentos entre el olor. Además, debe prestar especial atención a los siguientes puntos al guardar frutas y verduras en el frigorífico.
1. Es mejor no lavar y cortar las frutas y verduras antes de guardarlas en el frigorífico.
Después de comprar verduras y frutas, muchas familias tienden a limpiarlas y luego guardarlas en el frigorífico. el frigorífico, pensando que esto es higiénico. También puede mantener frescas las frutas y verduras. Este hábito no es científico. Es mejor no lavar las frutas y verduras antes de guardarlas en el frigorífico.
Generalmente, existe una capa de cera en la superficie de frutas y verduras, que puede prevenir la invasión bacteriana. En el ambiente de baja temperatura del refrigerador, la mayoría de las bacterias no morirán. Al mismo tiempo, debido a la alta humedad, puede convertirse fácilmente en un caldo de cultivo para las bacterias. Aunque lavar frutas y verduras eliminará la suciedad de la superficie y la mayoría de las bacterias, aún quedará una cantidad significativa de bacterias. El lavado destruirá la cera de la superficie de las frutas y verduras, abriendo la puerta a la invasión bacteriana.
Especialmente después de limpiar con detergente, la capa de cera se daña gravemente, las bacterias pueden ingresar fácilmente al interior de las frutas y verduras, y las frutas y verduras se deterioran fácilmente, lo que puede causar enteritis aguda o incluso disentería después del consumo. Para evitar que la humedad de las frutas y verduras se disperse y que se pongan amarillas o se ablanden, se pueden envolver en bolsas de plástico o de papel y guardar en el frigorífico.
Abrir y almacenar también es un error común. Una vez cortadas las verduras y frutas, sus actividades fisiológicas se acelerarán, consumiendo más nutrientes y reduciendo su calidad. Al mismo tiempo, las frutas y verduras cortadas son fácilmente invadidas por microorganismos, como las patatas, las raíces de loto y otras verduras. A menudo vemos que sus superficies cortadas tienden a ponerse rojas o marrones después de ser cortadas. Además, debido al alto contenido de agua de la superficie cortada, es muy adecuada para el crecimiento de microorganismos y puede provocar que las verduras y frutas se pudran fácilmente.
2. No lo guardes en el frigorífico durante mucho tiempo.
Utiliza el frigorífico para refrigerar frutas y verduras. La temperatura más adecuada es entre 0 ℃ y 4 ℃. Las verduras y frutas seguirán sufriendo un metabolismo respiratorio después de ser recolectadas y sus componentes nutricionales cambiarán junto con la acción de las bacterias, el nitrato de las verduras se convertirá en nitrito, una sustancia tóxica que provocará que la hemoglobina del cuerpo humano. transportar oxígeno. Disminución de la capacidad. Las bajas temperaturas de 0 ℃ -4 ℃ pueden reducir la actividad de las enzimas de frutas y verduras, ralentizar el metabolismo respiratorio e inhibir el crecimiento bacteriano. Sin embargo, en condiciones de tan baja temperatura, no se puede evitar la descomposición o pérdida de nutrientes como aminoácidos, minerales y vitaminas en frutas y verduras, por lo que no se pueden almacenar en el frigorífico por más de 1 semana.
3. No coloque frutas tropicales en el refrigerador.
Las frutas tropicales y las frutas templadas deben tratarse de manera diferente al almacenar frutas templadas como manzanas y peras se pueden almacenar en el refrigerador. , pero los plátanos y las frutas tropicales como la piña, el mango, la papaya y el limón no deben guardarse en el refrigerador para evitar la congelación. Por ejemplo, si se coloca un plátano en el frigorífico, su piel se pondrá negra durante la noche y su pulpa se deteriorará fácilmente. ¿Las frutas tropicales que son naturalmente sensibles al frío se pueden conservar siempre que se coloquen en un lugar fresco? Además, las patatas, batatas, rábanos y otras verduras, debido a su piel gruesa o su alto contenido de azúcar, no se pudren fácilmente y no necesitan conservarse en el frigorífico. Son aptas para su conservación en un lugar fresco en el interior.